International Hotel Management

目录
第一部分 总论与历史回顾
1 全球化、旅游业与住宿业
全球化与商界
旅游业
国际住宿业
全球化的住宿业所面临的挑战
小结
2 国际饭店的兴起
历史回顾
饭店联号的发展
海外发展
美国的饭店联号
起源于美国的国际饭店联号选萃
欧洲的饭店联号
印度的饭店联号
亚太地区的饭店联号
非洲的饭店联号
与航空公司联合
兼并与收购
小结
3 国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题
旅行壁垒、旅游投资壁垒和旅游运营壁垒
政府对饭店的规制
与行业壁垒打交道的国际组织
政府支持对旅游与饭店业的必要性
国家旅游组织
国际饭店集团与发展中国家
政治稳定
旅行忠告
政治风险
危机管理
小结
附录：饭店危机管理计划节选
第二部分 国际饭店投资、开发与协议
4 国际性饭店融资
财务结构
当前的资金来源
发展中国家饭店融资
政府投资激励
公开上市和私人拥有的住宿业公司
会计准则
小结
5 国际化决策
在全球和本地视角之间进行权衡
跨国组织、全球性组织和多国组织
国际化扩张的情形
国际饭店联号的地域分布格局
美国的外国饭店联号
产业结构
所有权和联营类型
在多国环境中运营
小结
6 国际饭店开发
理解关键性差异
开发团队
饭店开发的5个阶段
饭店开发的区位确定
对基础设施的要求
在一个已经形成的发展计划下工作
确定明确的位置
将项目开发总体规划概念化
初步的地点和建设分析
市场可行性研究
批准过程
环境影响报告
影响费估算
与当地的相关利益群体共事
设计方面的考虑因素
在跨文化环境中设计和建设
建筑要求
小结
附录：发展中国家的饭店开发——以伯利兹为例
7 国际性饭店合同及协议
挑选饭店公司
管理合同
合资企业
特许经营协议
小结
第三部分 人力资源与文化差异
8 了解文化差异
与外国同事一起工作
文化理念
商业社交礼仪
谈判中的文化因素
管理的文化理念
小结
9 国际化饭店高层经理的选择与准备
饭店外籍经理的职位
本土化与聘用外籍经理
外派经理的选择
外派经理合同
行前培训
健康问题
其他行前活动
文化冲击
过度文化涵化
外派经理期满归国
小结
10 国际人力资源管理
国际人力资源管理的领域
国际人力资源管理的组织
人员的获取
人员的招聘与录用
入职向导
多元文化环境中的培训
督导
报酬与福利
工会与工会主义
人力资源开发
解雇
小结
第四部分 国际饭店运营
11 国际饭店运营中的特别要素
饭店活动和管理过程
国际饭店的组织结构
管理国际饭店的企业文化
国际饭店的沟通管理
国际饭店的对客服务管理
国际饭店运营管理
法律事务
小结
附录A 饭店业通行国际标识
附录B 国际饭店法规
12 国际饭店的划分与标准
划分体系的历史回顾
划分体系的基础
国际饭店业的划分问题及相关事宜
实践中的部分划分体系选萃
趋向国际标准
世界级服务标准
小结
13 国际饭店销售与市场营销
饭店的国际化
市场研究
制定国际市场营销战略
了解各种旅游分销系统
细分
产品定位
促销工具与技巧
人员推销
小结
第五部分 全球竞争及未来展望
14 全球竞争及未来展望
旅游业长期发展的趋势
取消管制与自由贸易
统一欧洲市场
主要地区的旅游业的增长
其他地区的旅游增长
私有化
技术与自动化
计算机预订系统
与开发有关的问题
旅游业与环境
选择性旅游
人力资源问题
饭店公司多元化经营
兼并、收购、合营
结论
术语
复习小测验答案
附录1 全球饭店集团100强排行表
附录2 全球饭店联合体25强排行表
附录3 2000年全球饭店业特许经营10强排行表
附录4 2000年全球饭店业管理合同10强排行表
后记
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