简介
由甘智荣主编的本书一书精选百种餐桌上的蔬果食材，每一个蔬果都有清晰图解，详细介绍蔬果的外观特点、品种、产地、盛产期、清洗方式、选购、保存法、食材*佳组合、烹调食谱，以及同一个食材不同品种的介绍，力图全面涵盖五谷杂粮各品种。 书中分析营养成分与改善病症的功效和蔬果的料理食谱与食材搭配的益处效用。
目录
Part 1 果实类番茄青椒甜椒玉米茄子冬瓜南瓜黄瓜丝瓜苦瓜瓠瓜佛手瓜四季豆豌豆毛豆蚕豆黄豆莱豆黑豆绿豆红豆秋葵菱角银杏花生莲子胡桃芝麻栗子知识专栏Part 2 叶菜类包菜生菜大白菜菠菜油菜茼蒿苋菜上海青空心菜大头菜芹菜红薯叶芥蓝菜芥菜桑叶荠菜香椿小松菜冬苋菜芦荟塌棵菜、苦滇菜知识专栏Part 3 藻菌类海带紫菜香菇金针菇、草菇鲍鱼菇、秀珍菇杏鲍菇、松茸猴头菇、雪白菇洋菇、珊瑚菇鸿喜菇、松露白木耳黑木耳山苏过猫川七知识专栏Part 4 根部类萝卜胡萝卜茭白竹笋芦笋洋葱牛蒡山药莲藕芋头土且红薯百合姜黄、雪莲果荸荠魔芋知识专栏Part 5 香菜类蒜头山葵生姜紫苏辣椒葱九层塔香菜知识专栏Part 6 水果类苹果草莓樱桃百香果葡萄木瓜西瓜甜瓜芒果柿子金桔枇杷香蕉菠萝杨桃柠檬柑橘葡萄柚柚子枣子梅子无花果、榴莲李子梨子西洋梨牛油果释迦、山竹龙眼荔枝桃子番石榴奇异果火龙果桑葚、蔓越莓索引
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