简介
编辑推荐● 以寻找重返中国人的传统家园之路为宗旨的《碧山》杂志书，在第9辑米专辑中，深入探讨了我们每天吃的米，这种世界上超过一半人口的主食，是如何播种、耕耘、收获、存储、交换、烹调和分享，并嵌入我们的物质与精神生活的。● 本书展示了稻米在当代中国人生活中的境遇，透过这些真实体验，我们期待能唤起大家对每一粒作为生命源泉的稻米的珍视，也正视它所遭遇的伤害、困窘与苏生的努力。● 面对越来越不让人放心的餐桌，当下的普通中国民众在怎样种米和吃米呢？一些城里人开始寻找“好米”，更确切地说，是寻找依然在用心种米的农人。● 在全球性的生态退化和发展压力之下，这些传统稻作社区是否还能维持自身的健康运作，并继续滋养下一代人的身体和心灵？● 民以食为天，从最平凡的一碗白米饭，到变化万千的精致米食，中国人7000年的食米艺术着实令人惊叹。而一饮一酌中的滋味变化，竟隐藏着人情世故与乡土巨变的解读符码。《碧山08-永续农耕》
目录
卷首语
米 左靖王国慧
卷一 稻作
稻米春秋——中国稻作历史与文化 惠富平
中国历史上的黃穋稻 曾雄生
糯：一个研究中国南方民族历史与文化的视角 杨筑慧
稻米在红河南岸的社会生活 李云霞
须知白粲流匙滑 费尽农夫百种心——《耕织图》中的稻香与耕苦 李晶莹
卷二 好米
寻米：寻找最用心的大米 王婧
寻找地禾糯：深山瑶寨的召唤 姚婷
沃土有好米 陈靖
请鸭进田：崇明自耕笔记 侯雪英
卷三 食米
稻谷成熟，将头垂向大地—— 黄永松谈《中国米食》背后的故事 翟明磊
吃米的叮嘱 郝米
厦门米粉 前后
米食 郭国柱
卷四 视觉
梦溪二 魏壁
米器 王克震
自然而然 米之器 董全斌
从生土到熟土：关于夯土系列 慕辰
CHINDIA 白领之梦马晗
春社谣 鬼叔中
关于米的舞蹈 小珂×子涵
水晶梦 梁绍基
卷五 文学
谷作五首 钟永丰
晚稻禾歌 赵志明
卷六 影像
唱一首《稻米之歌》 阿泼
黄金水稻：稻电影十三年文献之说明 毛晨雨
米 左靖王国慧
卷一 稻作
稻米春秋——中国稻作历史与文化 惠富平
中国历史上的黃穋稻 曾雄生
糯：一个研究中国南方民族历史与文化的视角 杨筑慧
稻米在红河南岸的社会生活 李云霞
须知白粲流匙滑 费尽农夫百种心——《耕织图》中的稻香与耕苦 李晶莹
卷二 好米
寻米：寻找最用心的大米 王婧
寻找地禾糯：深山瑶寨的召唤 姚婷
沃土有好米 陈靖
请鸭进田：崇明自耕笔记 侯雪英
卷三 食米
稻谷成熟，将头垂向大地—— 黄永松谈《中国米食》背后的故事 翟明磊
吃米的叮嘱 郝米
厦门米粉 前后
米食 郭国柱
卷四 视觉
梦溪二 魏壁
米器 王克震
自然而然 米之器 董全斌
从生土到熟土：关于夯土系列 慕辰
CHINDIA 白领之梦马晗
春社谣 鬼叔中
关于米的舞蹈 小珂×子涵
水晶梦 梁绍基
卷五 文学
谷作五首 钟永丰
晚稻禾歌 赵志明
卷六 影像
唱一首《稻米之歌》 阿泼
黄金水稻：稻电影十三年文献之说明 毛晨雨
碧山09—米
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