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简介
本书将教你如何做好卤味菜： 卤菜制作要领；卤包材料介绍。红卤制作：卤笋干；油焖五香笋； 卤豆腐干；糖醋姜丝豆皮；卤豆腐；卤花生；卤鸡翅；卤胗肝；卤鸡腿；梅菜卤鸡；怪味鸡； 卤凤爪；五香茶叶蛋等。另外还有白卤、酱、冻的制作方法。
目录
如何做好卤味菜
卤菜制作要领
卤包材料介绍
红卤
卤笋干
油焖五香笋
卤豆腐干
糖醋姜丝豆皮
卤豆腐
卤花生
. 卤鸡翅
卤胗肝
卤鸡腿
梅菜卤鸡
怪味鸡
卤凤爪
五香茶叶蛋
……
白卤
酱
冻
卤菜制作要领
卤包材料介绍
红卤
卤笋干
油焖五香笋
卤豆腐干
糖醋姜丝豆皮
卤豆腐
卤花生
. 卤鸡翅
卤胗肝
卤鸡腿
梅菜卤鸡
怪味鸡
卤凤爪
五香茶叶蛋
……
白卤
酱
冻
Homely Pot-Stewed Dishes
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