孕产乳母食品

目录
绪论
第一章 营养与孕妇健康、胎儿发育
第一节 营养与孕妇健康
一 妊娠期的生理变化特点
二 母体营养不足症或缺乏症
三 营养与妊娠、分娩并发症
四 母体肥胖症
第二节 营养与胎儿发育
一 胎儿的营养来源
二 孕妇营养与胎儿发育的关系
三 胎儿脑及神经系统的发育过程
四 胎儿脑及神经系统发育所需的营养素
五 营养与胎儿脑和神经发育的关系
六 不同营养素与脑组织及智力发育的关系
第二章 营养与胎儿宫内发育异常
第一节 营养与胎儿宫内发育迟缓
一 胎儿宫内发育迟缓的定义
二 宫内发育迟缓对胎、婴儿的影响
三 孕妇营养与胎儿宫内发育迟缓的关系
第二节 营养与胎儿体重过重（巨大儿）
一 巨大儿的定义
二 巨大儿对母、儿的影响
三 孕妇增重与巨大儿的关系
第三节 营养不良与胎儿畸形
一 胎儿畸形的定义与危害
二 胚胎发育与胎儿畸形的发生
三 营养不良与胎儿畸形的关系
第三章 妊娠期的正常营养需要
第一节 正常妊娠期所需的各类营养素
一 热能
二 蛋白质
三 脂类
四 碳水化合物（糖类）
五 无机盐
六 维生素
第二节 妊娠期营养状况的评价
一 孕妇营养状况的评价
二 胎儿和婴儿体格的测量
第三节 妊娠期的合理膳食营养
一 合理的膳食原则
二 合理的膳食调配
三 合理的膳食制度
四 合理的烹调方法
五 孕妇食品的选择
第四节 妊娠各期营养需要及膳食举例
一 妊娠早期的营养及膳食举例
二 妊娠中期的营养及膳食举例
三 妊娠晚期的营养及膳食举例
第四章 妊娠期异常情况下的营养需要
第一节 妊娠期特殊生理状态时的膳食营养
一 孕妇的“忌食”与“偏食”
二 妊娠剧吐的营养与膳食
三 孕期体重增重过多或过少
四 孕妇便秘的膳食
第二节 妊娠期合并症和并发症的膳食营养
一 妊高症患者的膳食
二 妊娠合并缺铁性贫血的膳食
三 妊娠合并糖尿病的膳食
四 妊娠合并肝病的膳食
五 妊娠合并肾病的膳食
六 妊娠合并坏血病的膳食
第五章 分娩期、产褥期和乳母的营养与膳食
第一节 分娩期的营养与膳食
一 分娩期生理变化
二 分娩期膳食营养特点
三 分娩期膳食安排原则
第二节 产褥期营养与膳食
一 产褥期母体生理变化
二 产褥期膳食营养特点
三 产褥期饮食安排原则
四 产褥期宜选用的滋补食品
五 产妇四季营养食谱举例
第三节 乳母营养与膳食
一 泌乳生理
二 乳母的营养需要
三 乳母饮食安排原则
四 乳母四季营养食谱举例
第六章 孕、产、乳母营养保健食品
第一节 孕、产、乳母营养保健食品的开发及加工原则
一 孕妇常用的天然食物的保健功能
二 孕、产、乳母营养保健食品的开发及加工原则
三 功能性食品的开发及加工原则
第二节 孕、产、乳母营养保健食品的生产及示例
一 孕、产、乳母专用乳制品
二 孕、产、乳母谷物制品
三 孕、产、乳母休闲小吃方便食品
四 孕、产、乳母营养保健饮料
附录
附录一 简明营养素功用表
附录二 食物成分表
附录三 各种点心营养成分表
参考文献
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