简介
★热气腾腾的汤面、汁浓味足的拌面、清爽宜人的凉面……只有想不到，没有做不到！
★红烧牛肉面、咖喱乌龙面、蘑菇鸡肉螺旋面……中外经典&独家面食全搜罗！
★80道面食做法大公开，全彩图让你领略秀色可餐的一碗好面！
本书展示了80道涵盖中式、日式、意式风味的经典面食，奉上了22种秘制高汤和酱料。只要备好高汤和酱料，搭配各式面条和配料，一碗色香味俱全的面就新鲜上桌了。变化使用不同的汤料，更有丰富多彩的口感，让人百吃不厌。方便易做的面食不仅满足口腹之欲，更是视觉的享受，让你足不出户就能体验各地的饮食文化。此外，还有面食达人的对味小菜。还等什么，赶快下厨体验美味无比的一碗好面吧。
点击免费阅读更多章节：一碗好面
目录
这样煮，面条才好吃
达人独门配料
面事典
第一式 一碗好吃的中式面
面魂/ 中式高汤篇—红烧牛肉汤
面魂/ 中式高汤篇—清炖牛肉汤
面魂/ 中式高汤篇—柴鱼羹汤
面魂/ 中式酱料篇—芝麻酱
面魂/ 中式酱料篇—炸酱
面魂/ 中式酱料篇—传统肉臊
面魂/ 中式酱料篇—川味麻辣肉酱
第二式 一碗好吃的日式面
面魂/ 日式高汤篇—基础日式高汤
面魂/ 日式高汤篇—酱油露高汤
面魂/ 日式高汤篇—味噌高汤
面魂/ 日式高汤篇—荞麦面汤
面魂/ 日式酱料篇—和风冷面汁
面魂/ 日式酱料篇—红味噌蘸酱
面魂/ 日式酱料篇—金枪鱼酱
第三式 一碗好吃的意式面
面魂/ 意式高汤篇—意式蔬菜高汤
面魂/ 意式酱料篇—白酱
面魂/ 意式酱料篇—红酱
面魂/ 意式酱料篇—青酱
面魂/ 意式酱料篇—橄榄油
面友/ 意式小菜篇
西红柿拌油醋• 橄榄拌牛舌• 蜂蜜芥末什锦生菜
哈密瓜• 培根酸奶油奶酪饼
达人独门配料
面事典
第一式 一碗好吃的中式面
面魂/ 中式高汤篇—红烧牛肉汤
面魂/ 中式高汤篇—清炖牛肉汤
面魂/ 中式高汤篇—柴鱼羹汤
面魂/ 中式酱料篇—芝麻酱
面魂/ 中式酱料篇—炸酱
面魂/ 中式酱料篇—传统肉臊
面魂/ 中式酱料篇—川味麻辣肉酱
第二式 一碗好吃的日式面
面魂/ 日式高汤篇—基础日式高汤
面魂/ 日式高汤篇—酱油露高汤
面魂/ 日式高汤篇—味噌高汤
面魂/ 日式高汤篇—荞麦面汤
面魂/ 日式酱料篇—和风冷面汁
面魂/ 日式酱料篇—红味噌蘸酱
面魂/ 日式酱料篇—金枪鱼酱
第三式 一碗好吃的意式面
面魂/ 意式高汤篇—意式蔬菜高汤
面魂/ 意式酱料篇—白酱
面魂/ 意式酱料篇—红酱
面魂/ 意式酱料篇—青酱
面魂/ 意式酱料篇—橄榄油
面友/ 意式小菜篇
西红柿拌油醋• 橄榄拌牛舌• 蜂蜜芥末什锦生菜
哈密瓜• 培根酸奶油奶酪饼
一碗好面
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