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简介
本书篇幅不长,将作者长期在国内、国外酒店管理的实践和研究中,看到的、体会到的种种差异原因,用100个真实的事例,以随笔的方法、比较的手段,写了下来。看得见的差异,看不见的概念。在各种差异的背后,有着体制上的、经营理念上的、文化背景上的、外部资源支持上的、从业人员专业素质上的种种原因。现代人和酒店的关系,已经不限于商住和旅游了,酒店是一个国家文化的窗口、文明的象征。作者想通过此书作为桥梁,和酒店业的中高级经营管理者及旅游大专院校的教师,进行一种沟通。
目录
酒店业统一会计制度
酒店在安全方面该做些什么?
巨额投资与塑料花装饰
康乐设施是摆设还是资源
连锁酒店与精品酒店
楼面值台和房务中心
能叫出每个顾客名字的酒店
培训是费用还是投资
前台的人多与人少
青年旅馆的不成文规定
人事管理的不同点
认知与现实,决策的立足点
数据与市场
谁来管理质量
谁有签字权
特殊酒店,特殊经营
投资酒店有回报吗?
外包服务在酒店业
外语,与国际接轨的桥梁
现代化的机器是否需要三班看管
销售是靠人还是靠系统?
新员工入职培训
行业内价格的管理归属
行政楼层在酒店的作用
胸前名牌的内涵
学习竞争对手的一种方法
业主在酒店的定位
一个“包”字能解决酒店管理问题吗?
以人为本的不同方法
饮料单上的咖啡没有的?
隐私法对酒店经营的影响
员工,是成本还是资源
员工餐厅门口的可乐饮料机
员工制服与内装饰配套
账单与发票
这算提升吗?
知己、知彼做销售
重新认识行政管家
装饰对酒店的影响——“唐诗”和“洛阳牡丹”
自由与规则,放权与集权
“东施效颦”与麸皮面包
“可持续发展世界峰会”之路,对酒店业是时尚还是准则?
办公室内部该怎么排放?
暴利时代结束的商议
不该发生的事为什么发生了
不同档次酒店间的价差
采购工作如何现代化
成本控制在酒店
成本优势与工作效率
从REVPAR到REVPAC看衡量酒店经营业绩的标准化
从不会游泳救人牺牲想到的
从机场候机厅清洁卫生想到的
促销与对酒店的忠诚
错位竞争与增加附加值
扩展经营思路的基点是什么?
电脑化和管理现代化
宾馆用工与国际接轨的思路
竞争优势价值说
在与国际接轨中一个可以借鉴的方法
酒店应该购买“公众责任保险”
谈谈过度服务的成本
期望值与投诉率
一个口与三个口
浅析酒店经营的价格与促销手段
独立经营单位经理(IBU)和独立支持单位经理(ISU)
度假酒店的卖点
对休假的态度
对于不同部门的认识与结果
房务管理在酒店销售中的作用
服务是一种艺术
高新技术的优势
管理软件是否需要个性化?
规划期滞后带来的影响
国宾馆的管理思路
合作双方的心态
和顾客沟通的桥梁,总经理鸡尾酒会
华夫饼价格的联想
从行李车轮的质量想到的
环境改造人与人创造环境
回扣与佣金
会议的管理和服务
会展业发展与会展餐饮
集中采购的定位
交叉培训和干部提拔
角色转换与提高沟通
节能与经营效率
借助外力的暗访
借助外脑,寻找人才
酒店的客户关系管理
酒店的取名与经营
酒店的升星和降级
酒店的洗衣房
酒店的行李员
酒店管理该不该职业化?
酒店经营的种类
酒店经营能三赢吗?
酒店内的酒吧
酒店品牌渠道的设想
酒店信息的所有权问题
酒店业的投资回报率
酒店业基本业绩的科学考核法
酒店业资产运作的新思路
内部培训要有系统
能否正确引入新概念,是酒店未来成功的关键
酒店在安全方面该做些什么?
巨额投资与塑料花装饰
康乐设施是摆设还是资源
连锁酒店与精品酒店
楼面值台和房务中心
能叫出每个顾客名字的酒店
培训是费用还是投资
前台的人多与人少
青年旅馆的不成文规定
人事管理的不同点
认知与现实,决策的立足点
数据与市场
谁来管理质量
谁有签字权
特殊酒店,特殊经营
投资酒店有回报吗?
外包服务在酒店业
外语,与国际接轨的桥梁
现代化的机器是否需要三班看管
销售是靠人还是靠系统?
新员工入职培训
行业内价格的管理归属
行政楼层在酒店的作用
胸前名牌的内涵
学习竞争对手的一种方法
业主在酒店的定位
一个“包”字能解决酒店管理问题吗?
以人为本的不同方法
饮料单上的咖啡没有的?
隐私法对酒店经营的影响
员工,是成本还是资源
员工餐厅门口的可乐饮料机
员工制服与内装饰配套
账单与发票
这算提升吗?
知己、知彼做销售
重新认识行政管家
装饰对酒店的影响——“唐诗”和“洛阳牡丹”
自由与规则,放权与集权
“东施效颦”与麸皮面包
“可持续发展世界峰会”之路,对酒店业是时尚还是准则?
办公室内部该怎么排放?
暴利时代结束的商议
不该发生的事为什么发生了
不同档次酒店间的价差
采购工作如何现代化
成本控制在酒店
成本优势与工作效率
从REVPAR到REVPAC看衡量酒店经营业绩的标准化
从不会游泳救人牺牲想到的
从机场候机厅清洁卫生想到的
促销与对酒店的忠诚
错位竞争与增加附加值
扩展经营思路的基点是什么?
电脑化和管理现代化
宾馆用工与国际接轨的思路
竞争优势价值说
在与国际接轨中一个可以借鉴的方法
酒店应该购买“公众责任保险”
谈谈过度服务的成本
期望值与投诉率
一个口与三个口
浅析酒店经营的价格与促销手段
独立经营单位经理(IBU)和独立支持单位经理(ISU)
度假酒店的卖点
对休假的态度
对于不同部门的认识与结果
房务管理在酒店销售中的作用
服务是一种艺术
高新技术的优势
管理软件是否需要个性化?
规划期滞后带来的影响
国宾馆的管理思路
合作双方的心态
和顾客沟通的桥梁,总经理鸡尾酒会
华夫饼价格的联想
从行李车轮的质量想到的
环境改造人与人创造环境
回扣与佣金
会议的管理和服务
会展业发展与会展餐饮
集中采购的定位
交叉培训和干部提拔
角色转换与提高沟通
节能与经营效率
借助外力的暗访
借助外脑,寻找人才
酒店的客户关系管理
酒店的取名与经营
酒店的升星和降级
酒店的洗衣房
酒店的行李员
酒店管理该不该职业化?
酒店经营的种类
酒店经营能三赢吗?
酒店内的酒吧
酒店品牌渠道的设想
酒店信息的所有权问题
酒店业的投资回报率
酒店业基本业绩的科学考核法
酒店业资产运作的新思路
内部培训要有系统
能否正确引入新概念,是酒店未来成功的关键
入世后我国酒店管理如何同国际接轨
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