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简介
本书全面介绍了饮料检验的化学分析方法、仪器分析技术、饮料检验分析数据的处理方法、饮料中某些营养成分和生物活性物质的检验方法；同时在附表中给出了饮料检验常用数据表，以方便读者查阅和使用。
书中介绍的分析检验方法均引自现行国家标准或行业标准，全书内容全面、结构合理、针对性强，可供饮料质量管理和检验工作人员学习使用，也可供相关专业教师和学生参考使用。
目录
第一章 饮料检验化学分析方法
第一节 滴定分析法
一、滴定分析概述
二、滴定分析方法
第二节 称量分析法
第二章 饮料检验仪器分析技术
第一节 光学分析法
一、光学分析法原理
二、光学分析方法
第二节 、电化学分析法
一、电位分析法原理及仪器
二、示波极谱法原理及仪器简介
第三节 色谱分析方法
一、色谱分析法原理
二、色谱分析方法
三、高效毛细管电泳法原理及仪器
第四节 生物分析方法
一、酶联免疫吸附方法（elisa）介绍
二、其他生物分析方法
第三章 饮料检验分析数据的处理
. 第一节 统计基础知识
第二节 误差的基本知识
一、误差的定义
二、误差的来源
三、误差的分类
第三节 分析测量数据的参数估计
第四节 分析测量数据的统计假设检验
第五节 分析检验方法的技术参数及数据处理
一、分析检验方法的技术参数
二、有效数字、数值修约和可疑值的处理方法
第六节 测量不确定度
一、测量不确定度的定义
二、不确定度的传播
三、不确定度的估算过程
四、测定不确定度实例
第四章 饮料中某些营养成分和生物活性物质的检验
第一节 营养成分的测定
一、饮料中还原糖的测定
二、饮料中总糖的测定
……
附表 饮料分析常用数据表
参考文献
第一节 滴定分析法
一、滴定分析概述
二、滴定分析方法
第二节 称量分析法
第二章 饮料检验仪器分析技术
第一节 光学分析法
一、光学分析法原理
二、光学分析方法
第二节 、电化学分析法
一、电位分析法原理及仪器
二、示波极谱法原理及仪器简介
第三节 色谱分析方法
一、色谱分析法原理
二、色谱分析方法
三、高效毛细管电泳法原理及仪器
第四节 生物分析方法
一、酶联免疫吸附方法（elisa）介绍
二、其他生物分析方法
第三章 饮料检验分析数据的处理
. 第一节 统计基础知识
第二节 误差的基本知识
一、误差的定义
二、误差的来源
三、误差的分类
第三节 分析测量数据的参数估计
第四节 分析测量数据的统计假设检验
第五节 分析检验方法的技术参数及数据处理
一、分析检验方法的技术参数
二、有效数字、数值修约和可疑值的处理方法
第六节 测量不确定度
一、测量不确定度的定义
二、不确定度的传播
三、不确定度的估算过程
四、测定不确定度实例
第四章 饮料中某些营养成分和生物活性物质的检验
第一节 营养成分的测定
一、饮料中还原糖的测定
二、饮料中总糖的测定
……
附表 饮料分析常用数据表
参考文献
饮料检验及数据处理
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