微生物油脂学[电子资源.图书]

副标题：无

作者：何东平，陈涛主编

分类号：

ISBN：9787502580339

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简介

简介

　　本书系统地介绍了微生物油脂、重要的产油脂微生物、产油脂微生物的　　营养与培养、产油脂微生物的分离与筛选、产油脂微生物的菌种选育与保藏　　、微生物油脂的发酵生产技术、微生物油脂的制取、微生物油脂的精炼、微　　生物油脂的产品制备、微生物油脂生产中工业废水的处理、微生物油脂产品　　的理化指标及检测、微生物油脂的卫生检验等内容。阐述了微生物油脂的制　　取、精炼和加工过程的基本原理、工艺流程及相关参数、设备结构及操作方　　法。　　本书可作为食品科学与工程专业的本科、专科教材，也可作为相关专业　　师生和从事油脂加工科学研究、生产技术人员的参考书。　　

　　第一章微生物油脂
　　第二章重要的产油脂微生物
　　第三章产油脂微生物的营养与培养
　　第四章产油脂微生物的分离与筛选
　　第五章产油脂微生物的菌种选育与保藏
　　第六章微生物油脂的发酵生产技术
　　第七章微生物油脂的制取
　　第八章微生物油脂的精炼
　　第九章微生物油脂的产品制备
　　第十章微生物油脂生产中工业废水的处理
　　第十一章微生物油脂产品的理化指标及检测
　　第十二章微生物油脂的卫生检验
　　参考文献
　　

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