小型食品企业标准化指南

副标题：无

作者：王菁，马爱进等编著

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ISBN：9787506651295

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简介

简介

本书针对小型食品企业对标准化的迫切需求，全面阐述了食品标准化的相关法律、法规和基础知识，详细介绍了重要的食品国家标准，并针对不同类型的小型食品企业(包括小型谷物制品企业，小型食用油脂企业，小型豆制品企业，小型肉制品企业，小型糖果、果冻企业，小型调味品企业，小型饮料企业，小型蜜饯企业，小型罐头企业，小型炒货企业，小型乳制品企业，小型冷冻饮品企业，小型糕点企业等)的特点与需求，重点解释了各类食品的质量安全要求以及标准化的内容与要求，对于进一步提高小型食品企业标准化意识和质量安全水平，促进食品标准的有效实施，具有很强的实用性和指导性。本书不仅可作为各级食品标准化管理和科研部门的工作指导书，而且可作为食品生产、加工、销售者以及消费者的参考书，同时亦可作为相关大专院校和培训机构的教材。

　　第一章概述
　　一、小型食品企业的涵义与特点
　　二、我国小型食品企业的现状与面临的任务
　　三、小型食品企业标准化的现状
　　第二章食品标准化基础
　　 ……
　　第三章食品企业标准化
　　第四章小型食品企业质量安全通用要求
　　第五章小型谷物制品企业标准化指南
　　第六章小型食用油脂企业标准化指南
　　第七章小型豆制品企业标准化指南
　　第八章小型肉制品企业标准化指南
　　第九章小型糖果、果冻企业标准化指南
　　第十章小型调味品企业标准化指南
　　第十一章小型饮料企业标准化指南
　　第十二章小型蜜饯企业标准化指南
　　第十三章小型罐头企业标准化指南
　　第十四章小型炒货企业标准化指南
　　第十五章小型乳制品企业标准化指南
　　第十六章小型冷冻饮品企业标准化指南
　　第十七章小型糕点企业标准化指南
　　附录
　　参考文献

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