饭桌交际中的心理策略

序 要想了解一个人，请带他去饭局
第一章 在觥筹交错间看透人心——读心利器，饭局为上
饭局如戏台，人人各怀心事
饭局社交是人们心理上的“安全阀”
饭局拉近彼此距离，弱化生意场上公事公办的色彩
察言观色，适时适度地把自己想办的事情提出来
情感交融和思想传达的加速器——酒精
不战而屈人之兵——在觥筹交错间看透对方
第二章 透过参加饭局用意读人心——同是赴局者，目的各不同
世上没有无缘无故的爱恨，也没有无缘无故的饭局
草根饭局在于饭，精英饭局在于局
饭局可以帮助你迅速融入“熟人社会”
为了利益“攒”饭局者
为了感情“拉”饭局者
为了信息“找”饭局者
被动无奈“陪”饭局者
第三章 舌尖上的人脉——与谁一起吃，才是饭局关键
饭局需要焦点人物，但焦点太多就会变焦虑
家人饭局，经济实惠最重要
同学朋友饭局，吃好喝好最重要
同事饭局，气氛融洽最重要
宴请领导的饭局，察言观色最重要
应酬饭局，左右逢源最重要
办事饭局，人家满意最重要
学识丰富的人——让你获得新的知识和信息
美食家——让你品尝特色菜，明白美食的道理
会讲笑话的人——笑话是下饭的好佐料
会提问的人——提出妙问题，让饭局气氛更活跃
会做游戏的人——游戏穿插其中，妙趣盎然
第四章 点菜有学问——从点菜看门道，从菜品口味读性格
最先点菜的人，通常掌握着领导权
爱点特色菜和推荐菜的人的性格
爱点大众菜的人的性格
专点“贵族菜”的人的性格
喜欢各种菜系的人的性格
喜欢吃酸味菜的人的性格
喜欢吃辣味菜的人的性格
喜欢吃甜食的人的性格
喜欢吃清淡食物的人的性格
喜欢吃浓味食物的人的性格
不可不知的饭局点菜术
二八法则——要点80%的人喜欢的菜
点菜时客人不要太主动，应多让主人来点菜
点菜前后如何说——点菜不仅与食物有关，而且与说话有关
中餐点菜指导：三优四忌
第五章 坐有坐相，吃有吃相——如何透过吃相洞悉人心
如何读懂细嚼慢咽的人
如何读懂狼吞虎咽的人
如何读懂闷声不响的人
即使一根鱼刺掉在桌上也要捡起的人
乱加调味品，酱、醋、辣椒粉都要蘸一点儿的人
一面进食，一面唠叨不停的人
饭局上，这些不雅的行为不要有
第六章 酒品如人品，酒性见人性——从喝酒习惯看个性
爱喝啤酒的人
爱喝白酒的人
爱喝洋酒的人
爱喝葡萄酒或香槟酒的人
大块吃肉，大碗喝酒的人
明明酒量很大，却找各种理由躲酒的人
举着酒杯到处走，并滔滔不绝发表自己观点的人
喜欢炫耀酒量，举着酒杯四处与人干杯的人
把酒杯放在不显眼的位置，或者紧紧抓在手里的人
酒后现真形：从醉酒的表现看人品
酒规则一：如果你能喝，这些规矩你要懂
酒规则二：如果你不能喝，这些心计你要懂
第七章 酒场细节决定饭局成败——饭局中的敬酒、劝酒、拒酒法则
可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导
自己敬别人，切不可比对方喝得少
敬酒碰杯时说“我喝完，你随意”，显大度
多给领导或客户添酒，不要随便给领导代酒
碰杯时杯沿最好低于对方，如果你是领导，一定不要放得太低
饭局上的座位安排和敬酒顺序
敬酒原则：主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬
能喝不如会说——碰杯敬酒要有说辞
饭局劝酒的路数——由浅入深
人在江湖走，哪能不喝酒——劝酒辞令
只要感情有，喝什么都是酒——拒酒辞令
拒酒有学问——既能拒酒，又不得罪人
拒酒忠告：如果你真不能喝，就别开第一口
第八章 一举一动知人心——从饭局中的身体语言解读人心
从饭局握手看性格
从饭局坐姿看性格
饭局上以貌识人，但不能以貌取人
饭局上玩手机、食具者大多内心缺乏安全感
眼神透露秘密，如何顺着目光潜入对方内心
运用你的目光语：用眼睛回话，用眼睛点头
从饭局上人们的表情揣测他们的心思
从嘴的动作了解对方
盘点“小动作”背后的心理秘密
第九章 饭局就是话局——饭局中的话语读心术
大声讲话的人——性格爽朗，人品正直，但易自大
小声讲话的人——擅长谋略，气度小
说话嗲声嗲气的人——有两面性，喜欢撒谎
说话硬邦邦的人——个性强，独裁权威
说话快速的人——自我意识强，不服输
爱撅着嘴讲话的人——愤世嫉俗，不平不满，爱唠叨
语速缓慢沉稳的人——思虑深，有耐力，可以信赖
讲话木讷的人——不善言辞，但给人以诚实感
如果没有十足的把握，不要随便开口
步步为“赢”——饭局中如何掌握话语主动权
饭局纠纷化解术——当发生矛盾争执时怎么办
第十章 饭局中的心理学——让你五分钟成为饭局高手
模仿效应——饭局之上不当出头鸟，找个榜样跟着来
共情效应——找到双方兴趣共同点，你们就可以推心置腹了
移情效应——如何让别人快速把你当作自己人
曝光效应——寻找饭局中的最佳曝光点
留白效应——饭局上，该沉默的时候，就不要滔滔不绝
晕轮效应——修炼你的饭局气场
第十一章 买单识人——买单是对一个人的金钱观和人品的考验
从吃饭买单看关系亲密程度
从买单看一个人是慷慨大方，还是斤斤计较
喜欢躲单或大声嚷着买单就是不掏钱的人
参加饭局提倡AA制的人
参加饭局喜欢抢着买单的人
买单除了在经济上受损之外，其他方面都是收获
第十二章 “饭局也疯狂”——从饭局看世道人心
饭局酒场就是名利场
谈事儿要饭局，没事儿更要饭局
饭局要防两种人：一种是“骗子”，一种是“小人”
饭局上的承诺有些是靠不住的
将“和”字写在脸上
炫富与哭穷
后记