吃好每天三顿饭的智慧

第一章　 三餐吃得不当，身体亚健康

吃对时，食物就是最好的补品 002
吃得不当危害全身心 004
饮食有节，胃以喜者为补 006
饮食搭配不当，富贵病丛生 008
三餐不偏食，健康好身体 010
安全卫生：三餐健康的基础 012
饮食有“度”：温度决定健康程度 015
经常单独吃饭不长寿 017

第二章　 三顿饭，应该怎么吃

一日三餐怎么吃 020
三餐长寿方，两粥一饭保健康 022
餐餐有蔬菜，天天吃水果 024
每天都要吃点菌类 026
健康的一天从早餐开始 028
科学吃早餐，搭配有学问 030
午餐是补充营养的好时机 032
午餐明星食物榜单大推荐 034
自备午餐，应该注意什么 035
科学晚餐这样吃 037
晚饭少一口，活到九十九 040
吃饭的最佳顺序 042

第三章　 三餐中的基础营养物：蛋白质、碳水化合物、糖类

没有蛋白质就没有生命 046
正确认识“能量高手”——脂肪 048
中老年人应常食香油 050
膳食中糖类营养应均衡 052
不吃主食？大错特错 054
均衡饮食一日两“掺” 056
常吃带馅面食好处多 059

第四章　“素”食风尚：维生素、纤维素、微量元素

为什么要补维生素 062
补充维生素制剂需谨慎 063
维生素A——增加免疫抵抗力 065
维生素B1——能量维生素 067
维生素B2——机体代谢好帮手 068
维生素B6——免疫维生素 070
维生素B9（叶酸）——修复维生素 071
维生素B12——新陈代谢维生素 072
维生素C——解除疲劳、牙龈出血 073
维生素D——阳光维生素 074
维生素E——抗衰老明星 076
膳食纤维是人体的必需 077
膳食纤维虽好，过量即伤身 080
钙——“生命元素” 081
钠——维护酸碱平衡 083
钾——能量代谢高手 084
铁——补血就靠它 085
硒——防癌、提高免疫力 087
锌——发育和智力之星 088

第五章　 三餐期间，你该喝点什么

不喝水，身体易患病 090
以正确的方式喝适量的水 091
不要偏信几种概念水 094
早起喝一杯什么水好 096
哪些水不能喝 098
怎样喝牛奶更营养 099
喝牛奶别走入误区 100
怎样挑选牛奶 102
喝豆浆也有讲究 103
一天5杯清茶保长寿 105
花草茶不是人人都适宜喝 107
这样科学饮咖啡 108
喝酒时应该注意什么 110

第六章　蔬菜怎么吃最健康

深色蔬菜要熟着吃 114
绿叶菜是营养全能冠军 116
维生素片不能替代绿叶蔬菜 119
五颜六色蔬菜搭着吃最营养 120
要慎吃反季节蔬菜 123
蔬菜巧烹味尤长 125
吃蔬菜过量也会有害 127
蔬菜购买、储存和清洗妙招 129

第七章　一天当中，如何吃水果和零食

吃水果要讲究三方面 132
什么时间吃水果最科学 134
吃水果有5项注意 136
水果好吃，适可而止 138
带斑的水果不能吃 139
解读零食包装上的内容 141
明智地选择零食 143

第八章　肉类，吃，还是不吃

无肉不饭会埋下健康隐患 146
吃素不吃肉容易缺乏维生素 148
每天吃瘦肉别超过二两 150
为健康，请吃“腿”少动物的肉 153
鱼肉：预防心脑血管疾病 156
鸡肉：高蛋白低脂肪的滋补佳肴 157
鸭肉： 补虚劳的“圣药” 159
猪肉：最大众化的滋补食品 161

第九章　因人择食：适合自己的才最佳

健康饮食，应因人而异 164
体质不同，三餐食补亦不同 166
越细碎的食物越补气血 169
10种保健食品，男性离不了 171
枸杞是女人的滋补良品 174
老人养生有良方，红糖来帮忙 177
益智食品——孩子们的饮食新宠 178
他人的佳肴可能是你的“毒药” 180
多吃能让你舒服的食物 182

第十章　慢性病人怎样吃一日三餐

糖尿病患者三餐怎样配 186
糖尿病患者应该怎么吃素食 187
高血压患者如何选择食物 188
高胆固醇血症患者应该怎么吃 189
冠心病患者饮食原则 191
脂肪肝患者如何饮食 193
肝病患者饮食有哪些禁忌 194
乙肝小三阳患者应该怎么吃 195
肥胖人群的膳食减肥大计 197
低血压人群的饮食原则 199
贫血病人饮食禁忌 200
低血糖患者怎么吃 201

附 录

维生素缺乏与身体症状 204
人体需要的各类营养素来源及功能 205