中国传统节日饮食习俗

目录
立春
一 忆立春
二 迎春接福求吉瑞，鞭打土牛话立春
（一） 迎春
（二） 打春牛
（三） 抬春、探春、采春、戴春
（四） 立春的禁忌
三 春日春风动，食俗庆立春
（一） 咬春迎新祝春福
（二） 一物三名说尝春——春盘、春饼和春卷
四 佳气山川秀，和风咏立春
五 年年春日莫然忘，备下青韭尝春盘——品立春
（一） 蒸春饼、烙春饼
（二） 备春盘
（三） 春饼的吃法
（四） 饮春酒
元宵节
一 忆元宵
（一） 名称来历
（二） 历史演变
二 灯树干光照，花焰七枝开——话元宵
（一） 神鸟引灯来，团聚为“元宵”
（二） 民间传说“照田蚕”
（三） 文帝登基平吕乱，与民同乐惜盛世
（四） 天官赐福与佛祖降魔——道教和佛教对灯节的解释
（五） 彩虹为桥去扬州，璀璨花灯引鹤来
（六） “只许州官放火，不许百姓点灯”
（七） 开创民国为民主，千年元宵预“袁消”
三 天官赐福禄，灯节庆元宵
（一） 祈福祭祖、求子问情
（二） 百戏狂欢庆元宵
（三） 富足闲情捏生肖
（四） 天涯共此时，团圆事事同——台湾的元宵节
（五） 逐渐淡去的元宵习俗
四 民谣墨客多描述，吹落星雨咏元宵
五 桂花香馅裹胡桃，试灯风里品元宵
（一） 元宵的分类与命名
（二） 汤圆名品
（三） 如何“煮”汤圆
春龙节
二月二，龙抬头。
一 忆二月二
（一） 名称来历
（二） 古今解释
（三） 历史演变
二 降龙救龙泪为雨，金豆开花话春龙
（一） 降龙的故事
（二） 龙女的故事
（三） 救龙王的故事
三 宴饮挑菜龙须面，炒豆剃头照房梁——二月二民风民俗
（一） 饮食习俗
（二） 剃龙头和引龙回
（三） 二月二接姑奶奶
四 二月二日新雨晴，轻衫细马咏春龙
（一） 诗词中的春龙节
（二） 短信民谣
五 心到神知，敬神乐人——品二月二
（一） 吃龙鳞
（二） 吃“龙须面”
（三） 啃龙骨——脆麻花
（四） 吃龙胆——炸油糕
（五） 揭龙皮——煎饼
（六） 吃炒豆
（七） 吃猪头肉
（八） 驴打滚
（九） 吃芥菜饭
清明
秋重阳冬贵腊，不如寒食在春前。
一 忆清明
（一） 名称来历
（二） 清明与墓祭
（三） 寒食与清明
二 禁烟时节故事有，绿野晴天话清明
（一） 四海同寒食，千古为一人——忠君爱国的介子推
（二） 改火与新火相传
三 梨花风起正清明，游子寻春半出城——清明节的习俗
（一） 南北山头多墓田，清明祭扫各纷然
（二） 江上冰消岸草青，三三五五踏青行——清明春游和植树
（三） 十年蹴鞠将雏远，万里秋千习俗同——清明节的游戏
四 日暮笙歌收拾去，万株杨柳咏清明
五 人生有酒须当醉，风雨梨花品清明
（一） 大麦粥、杏仁麦粥、桃花粥
（二） 枣锢飞燕、五侯鲭
（三） 子推馍、环饼
（四） 青精饭与青团
（五） 吃鸡蛋
（六） 清明狗
（七） 润饼菜
（八） 福建芥菜饭和畲族乌稔饭
端午
五月莺歌燕舞日，又到煮粽飘香时。
一 忆端午
（一） 名称来历
（二） 诸家解读
二 端午临中夏，时清日复长。亿兆同归寿，群公共保昌——话端午
（一） 纪念屈原
（二） 纪念伍子胥
（三） 纪念孝女曹娥
（四） 古越民族图腾——龙的节日说
（五） 纪念秋瑾
（六） 夏至说
（七） 恶日说
三 云旗猎猎翻青汉，雷鼓嘈嘈殷碧流。屈子冤魂终古在，楚乡遗俗至今留——端午节的习俗
（一） 不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平——辟邪益人的端午饮食
（二） 先鸣余勇争鼓舞，乱流齐进声轰然——敬贤娱人的赛龙舟
（三） 旧俗方储药，赢躯亦点丹——防疫驱毒的端午
四 草蒲泛玉，风物依然荆楚。轻敲象板，胜读离骚章句——咏端午
（一） 端午诗词
（二） 短信民谣
五 菖蒲酒美清尊共，五色新丝缠角粽——品端午
（一） 端午的标志食品——粽子
（二） 辟邪制蛊雄黄酒
（三） 稀世琼浆菖蒲酒
七夕
柔情似水，佳期如梦，忍顾鹊桥归路？两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮。
一 忆七夕
（一） 名称来历
（二） 历史演变
二 牛郎织女爱无悔，千古姻缘话七夕
三 七夕抬头望碧霄，喜鹊双双拱鹊桥。家家乞巧对秋月，无尽心丝君知晓——庆七夕
（一） 织女牛郎香桥会，求巧亦盼魁星到
（二） 各地的乞巧活动
四 应倾谢女珠玑箧，尽写檀郎锦绣篇——咏七夕
五 玉庭乞巧开粉席，罗袖捧来品七夕
中秋
万里无云境九州，最团圆夜是中秋。
一 忆中秋
（一） 名称来历
（二） 历史演变
二 千里清光又依旧，为情为容话中秋
（一） 嫦娥奔月
（二） 吴刚伐桂
（三） 无盐拜月
三 海上岁岁生明月，天下年年庆中秋
（一） 赏月中秋夜，风露助清幽
（二） 十五月正圆，中秋月饼香
（三） 中秋明月夜，习俗各不同
四 月明人尽望，颂吟咏中秋
（一） 汉魏话月
（二） 诗词话月
五 举杯邀明月，诗酒品中秋
（一） 八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜
（二） 不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹
（三） 中秋的地方食俗
重阳
人生易老天难老，岁岁重阳，今又重阳，战地黄花分外香。一年一度秋风劲，不似春光，胜似春光，寥廓江天万里霜。
一 忆重阳
（一） 名称来历
（二） 历史演变
（三） 重阳俗谚
二 漫说陶潜篱下醉，秋风有意话重阳
（一） 孟嘉落帽
（二） 陶公咏菊
（三） “题糕”避讳
（四） 恒景避灾
三 红叶渐随清流去，菊开远眺庆重阳
（一） 今日登高樽酒里，不知能有菊花无——登高送糕、延寿品酒
（二） 讲武习射和赛风筝、彩旗大会
（三） 但得夕阳无限好，何须惆怅近黄昏——敬老活动
四 但将酩酊酬佳节，登高莫忘咏重阳
五 金菊开时稻花香，蒸出枣糕品重阳
（一） 重阳糕
（二） 餐菊
（三） 饮菊花酒
冬至
冬至大如年。
一 忆冬至
（一） 名称来历
（二） 冬至别称
（三） 历史演变
（四） 冬至俗谚
二 肥冬食材多，丰裕话冬至
（一） 饮食传说
（二） 各地饮食习俗
三 天时日相催，拜圣庆冬至
（一） 祭天祭祖
（二） 敬师拜孔
（三） 添岁赠鞋
（四） 其他民俗
四 试数窗间九九图，余寒消尽暖初回——咏冬至
（一） 冬至诗词
（二） 冬至九九歌
五 诸节美味汇冬至，何须等到贺新年——品冬至
（一） 冬至吃汤圆
（二） 冬至吃饺子
（三） 冬至吃馄饨
（四） 吃冬至肉
（五） 冬至进补
（六） 冬至吃“头脑”
（七） 冬至吃年糕
腊八
朔风渐紧，转眼腊八。
一 忆腊八
（一） 名称来历
（二） 历史演变
二 谷粟为粥和豆煮，应节漫话腊八粥
（一） 腊八粥与祭祀腊神
（二） 腊八粥与佛教流传
（三） 腊八粥与民族英雄
（四） 腊八粥与乞丐皇帝
（五） 腊八粥与贫穷书生
（六） 腊八粥与勤俭持家
（七） 腊八粥与爱惜粮食
三 腊八家家煮粥多，习俗简单庆腊八
（一） 煮粥庆丰收
（二） 吃冰与窖冰
四 凝寒清祀意已春，物阜年丰咏腊八
五 今朝佛粥更相馈，细数节物品腊八
（一） 腊八粥
（二） 腊八蒜
（三） 腊八面
（四） 腊八豆腐
（五） 煮“五豆”
（六） 状元及第粥
小年
春节序曲——小年。
一 忆小年
（一） 名称来历
（二） 历史演变
（三） 敬灶祭灶
二 “九天东厨司命灶王府君”的来历
（一） 盘锅台的“张灶王”
（二） 休妻的灶王
（三） 玉帝三皇子的灶王
（四） “元皇灶君”
三 年年腊月二十三，神州处处庆小年
（一） 小年祭灶
（二） 小年至除夕的习俗
四 敬灶祭灶小年忙，送灶接灶咏灶王
五 人间子弟争相送，美食怡心品小年
（一） 十全十美的水饺
（二） 长寿接风的面条
除夕
劝君今夕不须眠，盛世新年胜旧年。
一 忆除夕
二 听烧爆竹童心在，沉香庭燎话除夕
（一） 话说守岁
（二） 话说爆竹
（三） 话说红包
（四） 话说门神
（五） 话说春联
（六） 话说福字
（七） 话说年画
（八） 话说供花
（九） 话说唐花
（十） 话说封印
三 故节当歌守，把烛庆除夕
（一） 上供祭祖
（二） 燃放花炮
（三） 吃年夜饭
（四） 除夕守岁
（五） 接神迎新
四 殷勤惜此夜，佳时咏除夕
五 故岁今宵尽，把酒品除夕
（一） 除夜迎新年，飘香年夜饭
（二） 菜肴分南北，春节食俗多
（三） 除夕饮屠苏，将春让少年
春节
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。
一 忆春节
（一） 名称来历
（二） 历史演变
二 普天同庆中国年，佳节到处话春节
（一） 周而复始千载过，春为岁首“万年历”
（二） 男女依次拜长辈，亲友相贺谓拜年
（三） 崇文尚武皆为利，正月初五话财神
（四） 年年拜街到此日，趋吉避困送穷神
（五） 游人纷沓聚集处，百艺杂陈逛庙会
（六） 盼吉祥四海一心，各地贺老鼠嫁女
三 天增岁月人增寿，福寿满园庆春节
（一） 大年初一：元旦日
（二） 大年初二：迎婿日
（三） 大年初三：天庆节
（四） 大年初四：接神
（五） 大年初五：接财神
（六） 大年初六：开市
（七） 大年初七：人日节
（八） 正月初八：谷日节
（九） 正月初九：天日节
（十） 正月初十：地日节
四 天地含春风霜尽，雄鸡新岁唱春节
（一） 春节诗歌
（二） 短信拜年民谣
五 八神奉命调金鼎，共饮椒柏品春节
（一） 春节第一餐
（二） 春节与酒
（三） 年糕
二十四节气及相应食俗
参考文献
后记