简介
《中国国有饭店的转型与变革研究》内容简介：中国首都机场集团饭店产业重组与拓展（2002）等一系列课题中，对中国国有饭店的形成、发展、运行机制、制约因素、创新实践和发展前景等问题，进行了系统的考察和研究，并在借鉴新制度经济学、组织行为与组织变革、国有企业改革和国际饭店管理等相关理论的基础上，试图从理论上回答诸如“为什么在中国在竞争性的饭店领域选择了国家所有制？”；“为什么在市场经济条件下国有饭店摆脱不了低效率运行的状态？”；“哪一种模式才是中国饭店产业创新的收益最大的选择？”；“国有饭店的转型与变革过程中的难点有哪些？如何解决？”之类的问题。正是对这些问题的相对系统的回答，构成了《中国国有饭店的转型与变革研究》一书的核心内容。
我无意在此对《中国国有饭店的转型与变革研究》作出一个评价，因为这样有可能误导读者。但我相信，以戴斌教授的学术功底、学术洞察力和作为中国旅游学者的学术使命感。加之其历时五年的辛勤耕耘，这应该是值得所有旅游学者和业界人士一读的一部力作。至于人们在阅读之后如何评价，那就是“仁者见仁，智者见智”了。
目录
摘要（中文）
摘要（英文）
第一章 导论
第二章 市场化进程中的中国国有饭店业
第三章 中国国有饭店的发展环境分析
第四章 国有饭店的转型与变革：一个理论模型与研究框架
第五章 国有饭店转型与变革的国际经验研究
第六章 国有饭店转型与变革的国内经验研究
第七章 中国国有饭店转型中的制度创新
第八章 中国国有饭店的转型策略与组织变革
第九章 东营宾馆转型与变革个案研究（上）
第十章 东营宾馆转型与变革个案研究（下）
附录
主要参考文献
后记
摘要（英文）
第一章 导论
第二章 市场化进程中的中国国有饭店业
第三章 中国国有饭店的发展环境分析
第四章 国有饭店的转型与变革：一个理论模型与研究框架
第五章 国有饭店转型与变革的国际经验研究
第六章 国有饭店转型与变革的国内经验研究
第七章 中国国有饭店转型中的制度创新
第八章 中国国有饭店的转型策略与组织变革
第九章 东营宾馆转型与变革个案研究（上）
第十章 东营宾馆转型与变革个案研究（下）
附录
主要参考文献
后记
中国国有饭店的转型与变革研究
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