饮食益智新说

目录
第二章 为什么细嚼慢咽的人不易得病——人体内有奇异的力量
1 人为什么需要咀嚼
2 有的人品尝不到真正的味道
3 唾液所起的作用
4 唾液的17种“功效”
5 唾液是癌细胞的克星
6 唾液是癌细胞的克星
7 唾液对糖尿病的疗效
8 为什么进食能益脑
9 牙齿不健全的人智力可能会下降
第一章 科学饮食益于脑的开发——饮食益智学的新观点
10 咀嚼会使人头脑聪明
11 唾液能预防龋齿
12 龄齿多的人易患癌症
13 唾液能消除口臭
14 什么情况下咀嚼能力会降低
15 细嚼慢咽的人人际关系融洽
16 你是美食派还是义务派或是饱食派
第三章 食育促使味觉进化——进食是一场理性的斗争
1 人生在于“食”
2 食育是培育生命力的智慧
1 饮食造就人的智慧
3 美食是一种理性化的技能
4 味觉教育的必要性
5 锌与脑的发育有关
6 理智的人不偏食
7 没有烹调香味的家庭会崩溃吗
8 嗅觉迟钝会得老年痴呆症吗
9 味觉敏锐的人头脑聪慧
10 烹调是左右脑的共同运作过程
第四章 崇尚科学饮食人生就会其乐无穷——理智的人受益
1 “食”让整个头脑理性而充分地运作
2 咀嚼塑造了人的“脸”
2 用餐时间超过20分钟就不会发胖
3 食欲的产生和满足
4 不用早餐的儿童不会聪明
5 缺乏聪慧资质的人不会安排早餐
6 烹调与学习在“结构”上相似
7 追求理性的“色拉神话”
8 医食同源其乐无穷
9 聪明的主妇在咖喱饭里放入近40种蔬菜
10 吃鱼是日本人长寿的秘诀吗
11 东京人的面条品尝法
3 讲究饮食将使人类更加聪明
12 “单一吃法”是不科学的饮食方法
13 “必须营养充足”是一种强迫性观念
14 料理为什么是开拓智慧的活动
15 超市是锻炼右脑的“战场”
16 烹调与联想一起愉快地进行
17 加入“共食集团”能增强脑的剌激
第五章 “亲近自然才是长寿之本”——为何日本饮食在世界上受到关注
1 忘却了日本饮食，日本人会毁灭吗
2 日本饮食亲近自然而讲究科学
3 从宾馆和飞机上的饮食看日式与西式料理之差异
4 真正的“美食家”富有智慧
4 远离自然则与长寿无缘
5 美国人为什么关注日本饮食
6 冲绳为什么是世界上首屈一指的长寿县
7 米饭是最理想的食物
8 谷物保护牙齿和健康
9 早餐的酱汤有“解毒”作用
10 茶乡静冈县患癌症的人少
11 鱼中所含的 DHA 能防癌
12 吃鱼能提高儿童的智商
后记
5 幼儿通过“嘴”来认识世界
6 嘴是脑与身体的“接口”
7 人脑真的会退化吗