威士忌

副标题：无

作者：(英)麦克·杰克森著;美好生活图书工作室译

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ISBN：9787503231056

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简介

简介

　　获奖介绍　　◆2005年度美食世界烹饪书籍奖－最佳酒类图书奖　　Winner of the Gourmand World Cookbook Award for Best Spirits Book in 2005 　　◆世界美食传媒奖：2005年度获奖者　　World Food Media Award: Winner 2005 　　◆2005年度美食世界烹饪书籍奖　　Gourmand World Cookbook Award: Winner 2005 　　◆2006年度美食之音：银奖　　Gourmet Voice: Silver Medal 2006 　　带着您从苏格兰古老原产地到现代21世纪的东京酒吧，《威士忌》像一个极佳的向导，带领您发掘并品赏世界上最好的威士忌。从苏格兰高地到美国俄勒冈，从爱尔兰到日本山崎寻找不同类别的威士忌。威士忌可用于鸡尾酒或食物中，从而决定哪一款适合您的品味，《威士忌》将帮助您发现并加强您对威士忌的热情。　　◆泥碳与木桶－威士忌如何获取那独特的芬香和口味，揭开蒸馏大师的奥秘　　◆蒸馏－完整全套的国际图解：详细的涵盖了古老苏格兰威士忌制造商和全世界的蒸馏商，包括爱尔兰，北美和日本。　　◆威士忌的喜悦 -在麦克·杰克森独特的品酒记录和丰富的威士忌文化知识的帮助下，如何更好的品赏和享受威士忌。　　一本来自权威专家的关于威士忌制造商和蒸馏商的全面图解，　　“我们最伟大的威士忌作家” –来自Evening Standard的评论　　“麦芽威士忌方面的专家”－来自华尔街日报的评论　　每一个威士忌爱好者的必备！享受“生命之水”，一次环球之旅，从苏格兰高地威士忌原产地到时尚的东京威士忌酒吧，感知今日的威士忌世界，包括如何鉴赏各大蒸馏酒商的代表作以及如何订购。　　

前言
满怀热情的人们
威士忌家族
威士忌家族
蒸馏酒家族
享受威士忌
文学作品中的威士忌
芳香与味道
气候的影响
地理
水
石楠属植物
海风和海草
大麦
泥煤
麦芽
商业麦芽
谷物的选择
碾碎和烹调——糖化
酵母与发酵
壶型蒸馏器
木头的影响
陈年：陈酿仓库
传统的酒厂
混合与调和
如何鉴赏与品尝
威士忌产地
苏格兰
低地地区
西部高地
艾莱岛
北部高地
斯佩塞
东部高地
调和麦芽威士忌
高和威士忌佳酿
爱尔兰
迈多顿
特拉莫尔与乔伯根
都柏林
库莱
布什米勒
加拿大
新斯科舍省
魁北克
安大略
大西部
……
美国
日本
世界其他区域
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