Kitchen confidential: adventures in the culinary underbelly

副标题：无

作者：安东尼·波登(Anthony Bourdain)著;韩良忆译

分类号：

ISBN：9789570525045

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简介

简介

經過28年的放浪形骸之後，身兼大廚和小說家雙重身分的安東尼．波登決定把他的故事和盤托出。從他在法國吉隆特第一次吃牡蠣，到他在美國普羅溫斯敦的一個低級吵雜的餐廳裡當地位低下的洗碗工；從洛克菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房，到紐約東村的毒品地；從東京到巴黎，再回到紐約。波登廚房裡的故事既出乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。

開胃菜
主廚的說明
第一道菜
善哉美食
食即色
食之苦
深入美國廚藝學院
爛肉重出江湖
第二道菜
是誰在做菜？
從我們的廚房到你的餐桌
行家煮炊之道
老闆症候和其他醫學異常現象
大腳
第三道菜
證明自己
歡樂時光
未來的主廚！
現代啟示錄
潦倒歲月
我對肉的了解
黑皮諾：托斯卡尼插曲
甜點
生命中的一天
副主廚
廚房用語水平
其他人
有名沒姓的亞當
人力資源部
咖啡和香煙
布萊恩的人生
東京任務
所以你想當主廚？畢業典禮致詞
廚房收工了
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