酒店餐饮行业推行ISO9000标准实务

目录
第一章 ISO9000：2000质量管理体系标准介绍
一 ISO9000质量管理体系标准的推行
二 ISO9000：2000版标准的内容及构成
三 ISO9000：2000版标准主要的特点理解
四 ISO9001：2000版标准的理解
第二章 ISO9000质量管理体系的内容与推行特点
一 质量管理八项原则的理解
二 2000版ISO9001标准的文件要求
三 2000版ISO9000标准的推行特点
第三章 酒店餐饮行业实施ISO9000标准的推行计划
一 酒店服务的基本知识
二 质量管理体系与组织关系对照表
三 质量管理体系的工作内容与预期成效
四 ISO9000内审检查表
第四章 酒店餐饮行业实施ISO9000标准的重点
一 客房管理的重点
二 餐厅及娱乐场所管理的重点
三 工程及保安管理的重点
第五章 质量管理体系文件编写前的准备
一 质量管理体系文件与ISO9000标准的关系
二 质量管理体系文件编写的指导思路
三 质量体系文件编写的具体规划
四 基层作业文件的编写要求
第六章 质量手册的编写及实用案例
一 质量手册的编写方法
二 质量手册的实用案例
第七章 程序文件的编写及实用案例
一 程序文件的编写方法
二 ISO9001：2000程序文件的实用案例
案例1 工作环境管理程序
案例2 客户满意度管理程序
案例3 酒店餐饮部的服务质量标准
案例4 酒店旅馆统计技术控制程序
第八章 酒店餐饮行业实施ISO9000作业规程案例
案例1 酒店客房清洁作业规程
案例2 酒店旅馆设备预防维修程序
案例3 酒店旅馆入住登记程序
案例4 酒店宾馆餐饮部接待规程
案例5 饭店的顾客调查表
案例6 酒店旅馆供应商评价程序
第九章 酒店餐饮行业推行质量管理的相关法规及标准
一 国内旅游服务质量要求
二 旅游涉外饭店星级的划分及评定
三 星级饭店客房客用品质量与配备要求
参考文献
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