简介
《不可小看的调味品》使用最浅显的语言向您介绍传统调味品和新型调味品的营养价值，同时也给您增添一些有关调味品及其应用的小知识。此外书中还有根据体质、健康状况选择合适调味方式的内容，让您对调味品的营养与保健价值有一个比较全面的了解。
为了照顾没有食品与营养方面知识基础的普通读者，不让您感到厌烦，书中使用了通俗的语言，避免罗列晦涩难懂的专业词汇和数据，希望您看起来感到轻轻松松，津津有味。更希望您在实际生活中应用书上的知识，从每天的日常烹调出发，改善自己的营养，维护自己的健康。
目录
目录
一 调味品是个大家族
1 调味品的重要使命
2 古老的发酵调味品
3 风味独特的香辛料
4 地里长出的调味蔬菜
5 烹调离不了的油脂
6 无处不在的食品添加剂
二 调味品中的营养素
1 钠 咸味的主题曲
2 糖 人间第一味
3 必需脂肪酸 油脂里的营养
4 氨基酸 鲜味的来源
5 蛋白质 建造人体的基石
6 钙 容易缺乏的营养素
三 加工调味品的营养价值
1 酱和酱油 咸味之外有营养
2 醋 意想不到的营养作用
3 豆豉和腐乳 味道足营养更足
4 精制糖 让我欢喜让我忧
5 味精 营养品还是有害物
6 芝麻酱与花生酱 营养的宝库
7 香辛料 是食也是药
四 调味蔬菜的营养与保健价值
1 杀菌防病的蒜
2 祛邪治病的姜
3 功效出众的葱
4 保护心脏的洋葱
5 富含维生素C的辣椒
6 营养全面的芫荽
五 调味品柜台上的新成员
1 品种繁多的营养盐
2 健体防病的保健醋
3 复合味精和水解蛋白
4 不是糖的甜味剂
5 低热量的脂肪代用品
6 调味汁风行神州
7 方便汤料家家用
8 口味别致的西式调味品
六 使用调味品的知识
1 使用盐的知识
2 使用糖的知识
3 使用烹调油的知识（一）
4 使用烹调油的知识（二）
5 使用鲜味剂的知识
6 使用酱油和醋的知识
7 使用葱、姜、蒜的知识
七 调味与健康
1 调味与气候
2 调味与体质
3 调味与疾病
4 调味与性别
5 调味与性格
6 调味与减肥
I _
一 调味品是个大家族
1 调味品的重要使命
2 古老的发酵调味品
3 风味独特的香辛料
4 地里长出的调味蔬菜
5 烹调离不了的油脂
6 无处不在的食品添加剂
二 调味品中的营养素
1 钠 咸味的主题曲
2 糖 人间第一味
3 必需脂肪酸 油脂里的营养
4 氨基酸 鲜味的来源
5 蛋白质 建造人体的基石
6 钙 容易缺乏的营养素
三 加工调味品的营养价值
1 酱和酱油 咸味之外有营养
2 醋 意想不到的营养作用
3 豆豉和腐乳 味道足营养更足
4 精制糖 让我欢喜让我忧
5 味精 营养品还是有害物
6 芝麻酱与花生酱 营养的宝库
7 香辛料 是食也是药
四 调味蔬菜的营养与保健价值
1 杀菌防病的蒜
2 祛邪治病的姜
3 功效出众的葱
4 保护心脏的洋葱
5 富含维生素C的辣椒
6 营养全面的芫荽
五 调味品柜台上的新成员
1 品种繁多的营养盐
2 健体防病的保健醋
3 复合味精和水解蛋白
4 不是糖的甜味剂
5 低热量的脂肪代用品
6 调味汁风行神州
7 方便汤料家家用
8 口味别致的西式调味品
六 使用调味品的知识
1 使用盐的知识
2 使用糖的知识
3 使用烹调油的知识（一）
4 使用烹调油的知识（二）
5 使用鲜味剂的知识
6 使用酱油和醋的知识
7 使用葱、姜、蒜的知识
七 调味与健康
1 调味与气候
2 调味与体质
3 调味与疾病
4 调味与性别
5 调味与性格
6 调味与减肥
I _
不可小看的调味品
- 名称
- 类型
- 大小
光盘服务联系方式: 020-38250260 客服QQ：4006604884
云图客服：
用户发送的提问，这种方式就需要有位在线客服来回答用户的问题，这种 就属于对话式的,问题是这种提问是否需要用户登录才能提问
Video Player
×
Audio Player
×
pdf Player
×
