简介
一本让你越读越饿，越看越馋的植物书
技术时代最靠谱的入门级吃货指导手册
在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己！一个有技术又有情怀的植物学家，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的历史，分析营养成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物最经典的三个问题：可以吃吗？好吃吗？怎么吃？！
目录
1味觉和嗅觉的高潮
大米·米香是什么香？/2
竹笋·鲜是竹笋的灵魂/8
辣椒·虽辣犹荣，养胃镇痛/15
苦瓜·不能“去火”，略有风险/20
鱼腥草·怪味菜也有春天/26
紫菜·海味和绿的关系/31
糖·甜蜜是终极追求/38
葱·从来南北大不同/50
姜·辣嘴瞬心/56
蒜·看我中西通杀/63
花椒·中国味的脊梁/70
茶叶·茶之味/77
香荚兰·番草味儿是复杂的存在/84
2有理有据的外貌党
面粉·白与筋道不易兼得/92
莲藕·白嫩性感的保养法/99
黄瓜·顶花带刺很厉害吗？/106
光敏蔬菜·美白和美黑/113
草莓·工业化时代的娇嫩/ll8
山竹·无父母，也不远游/124
烂水果·吃还是不吃/l29
果皮·可吃可不吃/l34
花青素·溶于水当然可以掉色/l39
3每种食物都独一无二
米·淀粉、水土和蛋白质
大白菜·最熟悉的未必最了解
马铃薯·餐桌上的变形金刚
绿豆·平平凡凡才是真
辣椒·暴君就是这么火爆
菌菇·很鲜很美，明天见
苹果·天赋异禀难自弃
柑橘·混乱但有爱的大家族
香蕉·身世较复杂，前途有风险
梨·不能分，但可以冻
西瓜·叉甜叉红又无籽
杏仁·危险挡不住美味
枣·红枣、青枣、黑枣、蜜枣
4菜情和人情的相对论
植物油·在纯和天然之间
大豆·发芽和转基因有关系吗？
韭菜·有辛叉有锌，就是不能壮阳
兰花·天麻和石斛是可以吃的
百合·催心还是催情
荔技·为什么”火气”大？
板蓝根·从染坊到药房的误会
大米·米香是什么香？/2
竹笋·鲜是竹笋的灵魂/8
辣椒·虽辣犹荣，养胃镇痛/15
苦瓜·不能“去火”，略有风险/20
鱼腥草·怪味菜也有春天/26
紫菜·海味和绿的关系/31
糖·甜蜜是终极追求/38
葱·从来南北大不同/50
姜·辣嘴瞬心/56
蒜·看我中西通杀/63
花椒·中国味的脊梁/70
茶叶·茶之味/77
香荚兰·番草味儿是复杂的存在/84
2有理有据的外貌党
面粉·白与筋道不易兼得/92
莲藕·白嫩性感的保养法/99
黄瓜·顶花带刺很厉害吗？/106
光敏蔬菜·美白和美黑/113
草莓·工业化时代的娇嫩/ll8
山竹·无父母，也不远游/124
烂水果·吃还是不吃/l29
果皮·可吃可不吃/l34
花青素·溶于水当然可以掉色/l39
3每种食物都独一无二
米·淀粉、水土和蛋白质
大白菜·最熟悉的未必最了解
马铃薯·餐桌上的变形金刚
绿豆·平平凡凡才是真
辣椒·暴君就是这么火爆
菌菇·很鲜很美，明天见
苹果·天赋异禀难自弃
柑橘·混乱但有爱的大家族
香蕉·身世较复杂，前途有风险
梨·不能分，但可以冻
西瓜·叉甜叉红又无籽
杏仁·危险挡不住美味
枣·红枣、青枣、黑枣、蜜枣
4菜情和人情的相对论
植物油·在纯和天然之间
大豆·发芽和转基因有关系吗？
韭菜·有辛叉有锌，就是不能壮阳
兰花·天麻和石斛是可以吃的
百合·催心还是催情
荔技·为什么”火气”大？
板蓝根·从染坊到药房的误会
植物学家的锅略大于银河系
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