简介
自秦汉以来，小炒这种烹调方法一直普及民间，并在漫长的岁月中不断地推陈出新，流派迭出，积累了丰富的技巧和经验。
本书荟萃了各类精妙实用的家庭小炒200余款，东西南北各种风味俱全，最适合家庭制作，是日常生活必备之烹饪工具书。
目录
一、蔬菜类
1 鱼香菠菜
2 鸡蛋土豆丁
……
二、肉类
1 东坡肉
2 蒜泥肉片
……
三、禽蛋类
1 熘鸡片
2 榨菜鸡丝
……
四、海鲜 水产类
1 黄瓜海蜇
2 木耳鲜鱿
……
彩色插图
1 豆腐干炒肉碎
2 咸菜炒毛豆
……
1 鱼香菠菜
2 鸡蛋土豆丁
……
二、肉类
1 东坡肉
2 蒜泥肉片
……
三、禽蛋类
1 熘鸡片
2 榨菜鸡丝
……
四、海鲜 水产类
1 黄瓜海蜇
2 木耳鲜鱿
……
彩色插图
1 豆腐干炒肉碎
2 咸菜炒毛豆
……
家常生熟小炒
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