名人与饮食文化

目录前言 知味赋老饕 烹文亦生香　
从“钟鸣鼎食”到汉代的饮食发展　
楚文王：鱼鲜而无刺，鱼圆也　
“龙虎斗”救了楚庄王的命　
西施之意岂在“玩月”菜　
汉皇故里狗肉香　
淮南王刘安与“肥王鱼豆腐”　
王昭君赐名桃花鱼　
严子陵：独享鲥鱼美，辞作朝中官　
汉顺帝狩猎的意外收获——“湛香鱼片”　
医圣张仲景创制“饺耳”　
乱世有珍馐　调鼎多方家　
烹食武昌鱼　不可忘孙权　
刘备鱼肴定东吴　
“曹操鸡”名传天下　
关公豆腐的妙用　
张翰的“莼鲈之思”　
王羲之吃“鸭儿饺子”　
谢玄的风流佳话：鱼鲊寄爱妻　
毛修之善烹羊羹而擢升　
盛世“烧尾宴”和“曲江游宴”　
隋炀帝：“金齑玉脍”，东南佳味　
杨广吃“镂金龙凤蟹”之后　
谏臣魏征爱食醋芹　
李白诗酒“翰林鸡”　
杜甫亦烹五柳鱼　
白居易炉烤胡麻饼　
王维的《辋川图》和比丘尼的盘饤　
元稹在牛肉片中看到的“灯影戏”　
葡萄美酒“贵妃鸡”　
薛涛井与薛涛香干　
繁荣昌盛的两宋都市饮食业　
宋太祖难忘豆油藕卷　
王安石烹菜与吃菜　
戎马倥偬中，宗泽创制了金华火腿　
宋江钟情“水浒肉”　
话说东坡系列菜　
东坡肉　
东坡羹　
东坡鱼　
东坡饼　
文天祥下厨烹肉丁　
杨万里索取的“配盐幽菽”为何物　
细读陆游诗 品得味中味　
唐琬巧烹“三不粘”　
林洪初尝火锅涮兔肉　
济公：飘荡在无锡肉骨头上的奇香　
从“油炸桧”到油条的历史况味　
《金瓶梅词话》与元明食风　
倪瓒情系云林鹅　
伴随着朱元璋的豆腐肴　
吃着“红薯”走进宫廷的嘉靖帝　
董小宛厨艺超凡　
苏三与苏三鱼　
钱谦益邂逅叫化鸡　
张岱梦忆天下美食　
从《随园食单》、《闲情偶寄》看清代饮馔　
康熙的鱼肴与长寿菜　
乾隆美食录　
别出心裁的“百鸟朝凤”　
“皇饭儿”和鱼头豆腐　
松鹤楼的“松鼠鳜鱼”　
天下第一菜：虾仁锅巴　
金镶白玉版 红嘴绿鹦哥　
扬州的九丝汤和五丁包　
乾隆膳单与“乾隆宴”　
话说慈禧的吃　
慈禧爱吃什么菜　
菊花火锅　
她把小窝头引进了清宫膳房　
嗜食狗肉的郑板桥　
李渔烹制“四美羹”、“香米饭”　
袁枚为豆腐菜折腰　
蒲松龄写在煎饼上的情结　
曹雪芹精烹“老蚌怀珠”　
林则徐用“太极芋泥”出奇制胜　
香飘四海的“佛跳墙”　
李鸿章“杂碎”歪打正着　
纪晓岚、左宗棠：清代两位嗜肉名人　
丁宝桢带来“宫保鸡丁”　
楼外楼：名人名菜辉映下的精彩　
历史名人流连“马祥兴”