任何人看一眼就會愛上的甜美杯子蛋糕 杯子蛋糕是一種看上去令人喜愛、吃起來非常方便的甜點， 它可以輕鬆地同時做出多種口味一起烘焙，非常適合當作日常點心， 拿來當作禮物送人，也往往會讓對方大為驚喜。 在倫敦和紐約，廣受歡迎的杯子蛋糕店櫛次鱗比， 近年來日本的專賣店也應運而生，在街坊中匯聚了極高的人氣。 書中介紹了口感、風味各異的7種蛋糕體， 製作麵糊時有的用手動打蛋器、有的用電動攪拌器， 甚至是徒手就能輕鬆做成的……，每一種都風味十足。 另外，本書還展示了各種令人驚喜的霜醬作法和裝飾手法， 讀者可自由選配喜愛的基底和裝飾，做出深具個人風格的杯子蛋糕。 即使無法做出和專賣店裡一樣的杯子蛋糕， 只要能展現自己的創意，烘焙樂趣絲毫不減。 能讓大人、小孩都笑顏逐開的杯子蛋糕，您一定要挑戰看看喔！ 日本讀者迴響： 1：本書詳細介紹7種杯子蛋糕的基底（輕盈的海綿蛋糕、厚重的磅蛋糕、柔軟的戚風蛋糕、酥鬆的泡芙蛋糕、濕潤的奶油蛋糕、清爽的蒸麵包、有嚼勁的麵包）無論是製作的基本要領、麵糰的各種變化、蛋糕上的霜醬搭配和裝飾，都以簡單易懂的方式來說明，即使是毫無經驗的蛋糕新手，也能一學就會。 2：過去我在烘焙海綿蛋糕時總是無法使它膨脹得很理想，照著這本書裡的方法，竟然一試就成功，真是太感謝了！ 3：我參考這本食譜挑戰了酥鬆的泡芙蛋糕，竟然用微波爐也能很容易做成呢！即使放在冰箱一晚也不會扁塌，而且美味依舊。 chapter 1 用電動攪拌器做杯子蛋糕 01 輕盈的海綿蛋糕 原味海綿蛋糕 海綿蛋糕體的其他變化 蜂蜜蛋糕 紅茶蛋糕 摩卡杏仁蛋糕 可可蛋糕 與海綿蛋糕速配的鮮奶油 ＜3種甘納許＞ 苦甜巧克力╱覆盆子╱白巧克力 南瓜鮮奶油 栗子鮮奶油 原味鮮奶油＜9分發＞ 甜馬鈴薯鮮奶油 02 厚重的磅蛋糕 原味磅蛋糕 磅蛋糕的其他變化 檸檬蛋糕 蘋果肉桂蛋糕 焦糖堅果蛋糕 覆盆子蛋糕 與磅蛋糕速配的裝飾 糖霜 巧克力醬 03 柔軟的戚風蛋糕 原味戚風蛋糕 戚風蛋糕的其他變化 香蕉蛋糕 芒果蛋糕 奶茶蛋糕 抹茶蛋糕 與戚風蛋糕速配的鮮奶油和裝飾 ＜鮮奶油的變化＞ 覆盆子鮮奶油 優格鮮奶油 紅茶鮮奶油 抹茶鮮奶油 芒果鮮奶油 鹹焦糖鮮奶油 04 酥鬆的泡芙蛋糕 原味泡芙蛋糕 與泡芙蛋糕速配的卡士達 50 ＜卡士達的變化＞ 香草卡士達 焦糖卡士達 抹茶卡士達 乳酪卡士達 巧克力卡士達 摩卡卡士達 南瓜卡士達 chapter 2 用手動打蛋器做杯子蛋糕 05 濕潤的奶油蛋糕 原味奶油蛋糕 奶油蛋糕的其他變化 58 果醬蛋糕 胡蘿蔔杏仁蛋糕 巧克力大理石蛋糕 蜂蜜甜馬鈴薯蛋糕 與奶油蛋糕速配的糖霜和裝飾 62 ＜奶油乳酪糖霜的變化＞ 基本奶油乳酪糖霜＜原味＞ 果醬奶油乳酪糖霜 芒果奶油乳酪糖霜 蜂蜜奶油乳酪糖霜 奧利奧奶油乳酪糖霜 覆盆子奶油乳酪糖霜 06 清爽的蒸蛋糕 原味蒸蛋糕 蒸蛋糕的其他變化 68 黑糖蒸蛋糕 乳酪蒸蛋糕 米粉紅豆蒸蛋糕 香蕉黃豆粉蒸蛋糕 07 有嚼勁的麵包蛋糕 布莉歐 麵包的其他變化 74 菠蘿麵包 薩瓦侖麵包 肉桂捲麵包 水果布莉歐 杯子蛋糕裝飾技巧 烘烤式蛋白霜╱免烘烤蛋白霜╱ 巧克力裝飾╱糖花裝飾 杯子蛋糕趣味裝飾 繁花盛開的花園╱ 雪人與聖誕樹╱ 我的家人們 < TOP>