简介
中国的云南是茶树的发源地，在数千年的历史中，茶从奔腾的澜沧江畔向着全世界传播开去。海拔、温度、光照、水分、土壤、生态小气候……环境中各种各样的因素，作用在茶这株敏感的植物上，成就了不同的香气与滋味。在云南的古树茶上，这样的作用最为明显。 茶仙子鲍丽丽在十数年的习茶生涯中，探寻茶味形成的奥秘，终于将中国茶叶文明总结为三大文明：自然文明，技艺文明和演绎文明。其中，最能反应中国茶自然文明的便是云南古树普洱生茶。多年时间里，她遍访云南数十座生长有古树茶的茶山，收集百余座茶山的古树茶样品，多方品鉴审评下，选定景迈、冰岛、班章、易武四座独具代表性的茶山。访茶山、访茶园、访茶人——书中详细记录了茶仙子鲍丽丽在云南访茶时的见闻与感悟。 全书内容分为四卷，以四大茶山为线索，品山、品茶、品人。一至四卷分别记叙了景迈、冰岛、班章、易武四座茶山的古树茶至刚、至柔、至甜、至活的四种特征。最后附录则从科学的角度，引述论文的方式，用数据和图表说明环境四大茶山的内涵物质的作用、内涵物质对滋味口感的影响。
目录
题鲍丽丽茶书／余秋雨细从草木参天地／周重林序 云南访茶记——“醒悟”的由来第一卷 景迈·至甜东方的普罗旺斯云上的日子景迈山千年万亩古茶园傣家妹子的爱情故事走出大山的古树茶苏国文：王子，教师，茶人茶叶里的太阳味儿山野之气与兰花之香古茶树上的绿精灵花儿是树的歌谣时间之蜜星光下的一道茶相逢一笑情意长茶乡之子，自然之子【结语】第二卷 冰岛·至活太阳转身的地方佤族，停留在人类童年的民族“只要听到茶树，我就醒了”深山人未识雪山秘境春茶采摘前的遥祭千年古树，人间胜境无言的守候冰岛，此岛非彼岛勐库大叶种，拼茶之骨【结语】第三卷 班章·至刚布朗山，茶的原乡灰尘之下，茶心依旧坚定的守护者班章之后，再无传奇爱尼人的姓与名心有猛虎，细嗅蔷薇生命，因茶而飞扬班章本从曼娥来一缕霸气，几许柔情变的面子，不变的里子【结语】第四卷 易武·至柔易武，茶之太和气象雨林中的茶山版纳他为普洱而来公家大园，茶马古道的起点迁徙而来的石屏人一座庙里两种信仰易武的“活地图”他愿意活座清朝百年老号，岁月成就的滋味贡茶的最高荣誉百年宋聘号老黄片的滋味刮风寨，未曾抵达【结语】附录 四大普洱茶山1.景迈至甜1.1 气候特征1.2 地理及土壤特征1.3 生态环境1.4 茶树特征1.5 景迈山古树茶风味特征1.5.1 景迈山古树茶之”甜”1.5.2 景迈山古树茶之“香”2.冰岛至活2.1 气候、地理、生态环境及土壤特征2.2 风味特征3.班章至刚3.1 气候、地理及土壤特征3.2 生态环境3.3 茶树特性3.4 风味特征4.易武至柔4.1 气候特征4.2 地理及土壤特征4.3 生态环境4.4 茶树特征4.5 风味特征5.四大茶山古树茶独特品质形成机理图
醒悟——茶境与自然文明
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