简介
想知道皇帝爱吃什么点心吗？《皇帝最爱的宫廷点心》(作者颜金满)教您制作皇帝最爱的宫廷点心。在介绍材料和工具、自制基础馅料和基本米面团制作后，分北方点心和南方点心两部分详细介绍宫廷点心的制作过程。《皇帝最爱的宫廷点心》点心配料完整公开，制作图解全方位展示，让您轻松做出宫廷点心，让您犹如身处皇宫，享用皇帝御用的美味糕点。
目录
话说宫廷点心
取材简单的宫廷点心
[本书使用到的糕点材料]
工具简便的御膳糕点
[本书所需器具使用技巧]
自制健康美味的基础馅料
[红豆沙馅、红豆粒馅、绿豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅]
基本米面团制作
北方点心
──受宫廷御膳房影响，做工精巧细致
27 豌豆黄
29 驴打滚
31 艾窝窝
33 百果贺糕
35 小窝头
36 芸豆卷
37 金糕
39 紫米糕
41 紫玉糕
43 小豆凉糕
【美味延伸→绿豆凉糕】
44 芝麻卷
45 莲子糕
47 二珍糕
49 枣泥荷花酥
51 佛手酥
53 象鼻子糕
55 金丝烧卖
56 芝麻糊
57 核桃露
59 萨其马
【美味延伸→红糖萨其马】
61 鲜花玫瑰饼
63 茯苓糕
65 宫廷桃酥
【美味延伸→杏仁酥】
66 鲜奶酪
67 杏仁豆腐
69 肉末烧饼
71 糖卷果
73 鲜奶炸糕
74 桂花糕
75 花豆紫米粥
77 糖火烧
79 雪花酥
南方点心
──因皇帝南巡，跃上中国点心界的舞台
83 红豆松糕
85 桂花江米藕
87 枣泥锅饼
【美味延伸→绿豆蓉锅饼】
89 八珍糕
91 四喜饺子
93 五丁包子
95 蛋黄千层糕
96 八宝糕
97 软炸元宵
99 蟹壳黄
101 菊花酥
【美味延伸→紫山药酥】
103 百果松糕
105 藕粉圆子
取材简单的宫廷点心
[本书使用到的糕点材料]
工具简便的御膳糕点
[本书所需器具使用技巧]
自制健康美味的基础馅料
[红豆沙馅、红豆粒馅、绿豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅]
基本米面团制作
北方点心
──受宫廷御膳房影响，做工精巧细致
27 豌豆黄
29 驴打滚
31 艾窝窝
33 百果贺糕
35 小窝头
36 芸豆卷
37 金糕
39 紫米糕
41 紫玉糕
43 小豆凉糕
【美味延伸→绿豆凉糕】
44 芝麻卷
45 莲子糕
47 二珍糕
49 枣泥荷花酥
51 佛手酥
53 象鼻子糕
55 金丝烧卖
56 芝麻糊
57 核桃露
59 萨其马
【美味延伸→红糖萨其马】
61 鲜花玫瑰饼
63 茯苓糕
65 宫廷桃酥
【美味延伸→杏仁酥】
66 鲜奶酪
67 杏仁豆腐
69 肉末烧饼
71 糖卷果
73 鲜奶炸糕
74 桂花糕
75 花豆紫米粥
77 糖火烧
79 雪花酥
南方点心
──因皇帝南巡，跃上中国点心界的舞台
83 红豆松糕
85 桂花江米藕
87 枣泥锅饼
【美味延伸→绿豆蓉锅饼】
89 八珍糕
91 四喜饺子
93 五丁包子
95 蛋黄千层糕
96 八宝糕
97 软炸元宵
99 蟹壳黄
101 菊花酥
【美味延伸→紫山药酥】
103 百果松糕
105 藕粉圆子
皇帝最爱的宫廷点心
- 名称
- 类型
- 大小
光盘服务联系方式: 020-38250260 客服QQ：4006604884
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