简介
《蘑菇生产全书》共十二章，内容包括二次发酵、季节性栽培、工厂化栽培、生产效益分析、产品加工、病虫防治、遗传育种、制种技术、新品种开发、绿色食品及国际贸易等。
目录
序一
序二
前言
第一章 蘑菇概述
第一节 蘑菇的营养价值
第二节 蘑菇与环境保护
第三节 蘑菇史略
第四节 世界蘑菇生产概况
第二章 蘑菇形态与生长条件
第一节 蘑菇的形态结构
. 第二节 蘑菇的营养生理
第三节 蘑菇的营养条件
第四节 蘑菇生长的环境条件
第五节 蘑菇栽培与物理学
第三章 蘑菇的遗传育种
第一节 遗传学基础
第二节 蘑菇的性与生活史
第三节 蘑菇的杂交育种
第四节 原生质体融合育种
第五节 诱发育种
第四章 蘑菇菌种与生产
第一节 有关菌种的概念
第二节 菌种制备与保藏
第三节 蘑菇菌种的保藏
第五章 蘑菇堆肥配方与发酵
第一节 原料与配方
第二节 堆肥的发酵
第六章 蘑菇的季节性栽培
第一节 栽培设施与生产日程
第二节 栽培管理技术
第三节 错季栽培与周年栽培
第四节 冷库栽培蘑菇
第七章 蘑菇的工厂化栽培
……
第八章 蘑菇生产的规模与效益
第九章 蘑菇的贮藏与加工
第十章 蘑菇科的其他栽培种
第十一章 蘑菇病虫害防治
第十二章 绿色食品与国际贸易
附录一 食用菌有关标准及规定
附录二 菇菌生产常用数据
主要参考文献
序二
前言
第一章 蘑菇概述
第一节 蘑菇的营养价值
第二节 蘑菇与环境保护
第三节 蘑菇史略
第四节 世界蘑菇生产概况
第二章 蘑菇形态与生长条件
第一节 蘑菇的形态结构
. 第二节 蘑菇的营养生理
第三节 蘑菇的营养条件
第四节 蘑菇生长的环境条件
第五节 蘑菇栽培与物理学
第三章 蘑菇的遗传育种
第一节 遗传学基础
第二节 蘑菇的性与生活史
第三节 蘑菇的杂交育种
第四节 原生质体融合育种
第五节 诱发育种
第四章 蘑菇菌种与生产
第一节 有关菌种的概念
第二节 菌种制备与保藏
第三节 蘑菇菌种的保藏
第五章 蘑菇堆肥配方与发酵
第一节 原料与配方
第二节 堆肥的发酵
第六章 蘑菇的季节性栽培
第一节 栽培设施与生产日程
第二节 栽培管理技术
第三节 错季栽培与周年栽培
第四节 冷库栽培蘑菇
第七章 蘑菇的工厂化栽培
……
第八章 蘑菇生产的规模与效益
第九章 蘑菇的贮藏与加工
第十章 蘑菇科的其他栽培种
第十一章 蘑菇病虫害防治
第十二章 绿色食品与国际贸易
附录一 食用菌有关标准及规定
附录二 菇菌生产常用数据
主要参考文献
河北大学生命科学院协编
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