商品学（第3版）

第1章 商品与商品学 1
1.1 商品的概念和构成 2
1.2 商品学的研究对象、内容、
任务和方法 3
1.3 商品学的产生和发展 6
本章小结 9
主要概念 10
课堂讨论题 10
自测题 10
实训题 11
第2章 商品质量与商品标准 12
2.1 商品质量的概念和构成 13
2.2 商品质量的基本要求 14
2.3 影响商品质量的主要因素 19
2.4 商品标准概述 21
本章小结 27
主要概念 28
课堂讨论题 28
自测题 28
实训题 29
第3章 商品检验与评价 30
3.1 商品检验的概念、形式
和内容 31
3.2 商品检验的方法 34
3.3 商品质量评价与管理 38
本章小结 48
主要概念 48
课堂讨论题 48
自测题 49
实训题 49
第4章 商品分类与商品包装 51
4.1 商品分类的概念、标志
和基本方法 52
4.2 商品编码和商品目录 56
4.3 商品包装的概念及作用 60
4.4 运输包装和销售包装 62
本章小结 71
主要概念 72
课堂讨论题 72
自测题 72
实训题 73
第5章 商品的储存与养护 74
5.1 商品储存管理 75
5.2 商品储存期间的质量变化 78
5.3 商品的养护措施 82
本章小结 87
主要概念 87
课堂讨论题 87
自测题 87
实训题 88
第6章 食品商品 90
6.1 食品营养卫生 91
6.2 粮油商品 100
6.3 乳制品和酒 109
6.4 茶叶和水果 118
本章小结 127
主要概念 128
课堂讨论题 128
自测题 128
实训题 129
第7章 服装商品 131
7.1 纺织纤维 132
7.2 服装材料 141
7.3 服装 146
本章小结 158
主要概念 158
课堂讨论题 158
自测题 159
实训题 159
第8章 日用商品 161
8.1 洗化用品 162
8.2 塑料制品 172
8.3 皮鞋 176
8.4 照相机 182
本章小结 191
主要概念 191
课堂讨论题 192
自测题 192
实训题 193
第9章 家用电器 195
9.1 家用电器的分类和基础知识… 196
9.2 电子类家用电器 202
9.3 电器类家用电器 211
本章小结 225
主要概念 226
课堂讨论题 226
自测题 226
实训题 227
第10章 装潢装饰商品 228
10.1 瓷砖和石材 229
10.2 地板和地毯 234
10.3 涂料商品 241
本章小结 250
主要概念 250
课堂讨论题 251
自测题 251
实训题 252
参考文献 253