简介
本书收录于若木同志1983年至2005年有关营养健康促进方面的重要著作，共有报告、讲话、谈话、文章、信件和接受记者采访等150多篇。相当一部分内容是第一次公开发表。在本次编入本书时，曾经公开发表过的著作，又进行了少量的文字修订。于若木先生是我国营养促进事业的开拓者。在营养学、食品学研究领域颇有建树。
目录
营养――关系人民体质的大事（一九八三年）
全社会都来关心学生的健康（一九八四年四月）
为了下一代的健康，必须重视儿童食品的质量（一九八四年）
积极促进保健食品的发展（一九八四年）
让群众吃得方便、便宜、有营养――答《劳动报》记者问（一九八五年一月十三日）
美国和日本的公共营养情况（一九八五年二月十日）
食堂和营养配餐（一九八五年七月十四日）
在全国临床营养工作座谈会上的讲话（一九八五年九月一日）
在接见《学校卫生》杂志代表时的谈话（一九八五年十二月十六日）
推动人民膳食营养的改善――给营养学家李瑞芬的信（一九八六年四月七日）
普及营养知识造福子孙万代（一九八六年）
营养是增强学生体质的物质基础――在首届全国学生营养与课间加餐研讨会上的总结讲话（一九八六年十月二十八日）
改善人民营养水平重要一环（一九九六年十一月九日）
营养指导：一项待拟的国策――与新华社记者谈发展我国营养事业问题（一九八六年十二月二十五日）
食品工业产品要向营养、卫生、方便的目标前进（一九八七年）
发展学生营养午餐势在必行（一九八七年五月十三日）
切实解决中年知识分子的健康问题（一九八七年七月三十日）
营养知识的宣传是一个大课题（一九八七年九月十一日）
重视营养教育（一九八七年十一月三日）
普及营养知识是一个重要课题（一九八七年十一月四日）
促进我国饮料事业的发展（一九八七年十一月十一日）
从方便面谈方便食品的发展（一九八七年十一月十六日）
在北京市食品学会年会上的讲话（一九八七年十一月二十六日）
贫困地区的膳食安排更应讲求营养――接受《中国食品报》记者采访（一九八八年一月十八日）
人类在为新的文明而奋斗（一九八八年三月一日）
给生物工程研究所所长韩兆桂的信（一九八八年三月）
营养知识的普及至关重要（一九八八年九月十三日）
调整食物结构，促进营养平衡（一九八八年九月二十日）
……
全社会都来关心学生的健康（一九八四年四月）
为了下一代的健康，必须重视儿童食品的质量（一九八四年）
积极促进保健食品的发展（一九八四年）
让群众吃得方便、便宜、有营养――答《劳动报》记者问（一九八五年一月十三日）
美国和日本的公共营养情况（一九八五年二月十日）
食堂和营养配餐（一九八五年七月十四日）
在全国临床营养工作座谈会上的讲话（一九八五年九月一日）
在接见《学校卫生》杂志代表时的谈话（一九八五年十二月十六日）
推动人民膳食营养的改善――给营养学家李瑞芬的信（一九八六年四月七日）
普及营养知识造福子孙万代（一九八六年）
营养是增强学生体质的物质基础――在首届全国学生营养与课间加餐研讨会上的总结讲话（一九八六年十月二十八日）
改善人民营养水平重要一环（一九九六年十一月九日）
营养指导：一项待拟的国策――与新华社记者谈发展我国营养事业问题（一九八六年十二月二十五日）
食品工业产品要向营养、卫生、方便的目标前进（一九八七年）
发展学生营养午餐势在必行（一九八七年五月十三日）
切实解决中年知识分子的健康问题（一九八七年七月三十日）
营养知识的宣传是一个大课题（一九八七年九月十一日）
重视营养教育（一九八七年十一月三日）
普及营养知识是一个重要课题（一九八七年十一月四日）
促进我国饮料事业的发展（一九八七年十一月十一日）
从方便面谈方便食品的发展（一九八七年十一月十六日）
在北京市食品学会年会上的讲话（一九八七年十一月二十六日）
贫困地区的膳食安排更应讲求营养――接受《中国食品报》记者采访（一九八八年一月十八日）
人类在为新的文明而奋斗（一九八八年三月一日）
给生物工程研究所所长韩兆桂的信（一九八八年三月）
营养知识的普及至关重要（一九八八年九月十三日）
调整食物结构，促进营养平衡（一九八八年九月二十日）
……
于若木与中国营养促进文集
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