简介
中国的饮食文化历史悠久，药膳作为其中一个重要分支，也同样有着源远流长的历史。远在原始时代，人们在寻找野生食物的过程中，就已经发现有些动物、植物在能够充饥的同时还可治病，具有“药食同源”的特点。药膳可以调节身体机能，调理脾胃，加强营养的吸收，增强病人的抗病能力，从而达到治病的目的，又能发挥保健强身，抗病防老，增强免疫功能的作用，为人类生存和健康提供有力保障，成为防病、治病、康复、养生的一大法宝。
本书集国内药膳精粹之大成，编书过程中参阅了大量药膳古籍，如汉代医圣张仲景的《伤寒杂病论》、我国最早的药膳专著《食疗本草》、宋代《太平圣惠方》、比西方的《老年保健医药》约早100余年的《养老奉亲书》等等，同时参考了当今流行的一些药膳配方，让您走进秘传中华药膳宝库去感受她的博大精深。
本书内容十分丰富，按药膳的治疗作用分为保健强身类、治疗疾病类、抗衰益寿类等等。而每一类又分得很详细，如治疗疾病类就分为常见疾病的药膳治疗和疑难杂症的药膳调理，每一具体病种的下面都有十几种乃至几十种药膳方剂。 内容重点突出，深入浅出，通俗易懂，既有理论价值，又有实用价值；既有传统医学宝库的内涵，又可推广作为药膳读物；既可供从事保健和食疗工作的人员参考，也是一本供广大群众阅读的实用性读物。
目录
第一编 药膳常识
第一章 药膳绪论
一、药膳的定义
二、如何将药膳制作成美食
三、药膳的应用原则
第二章 配制药膳的常用食物与药物
第一节 药膳常用食物
一、五谷类
二、蔬菜类
三、水果类
四、动物脏器类
五、家禽类
六、肉类
七、海鲜类
第二节 药膳常用药物
一、补阴类常用药物
二、补阳类常用药物
三、补气类常用药物
四、补血类常用药物
第二编 滋补保健药膳集萃
第一章 四季滋补保健药膳
第一节 春季篇
第二节 夏季篇
第三节 秋季篇
第四节 冬季篇
第二章 美发、养颜、健体药膳
第一节 黑发药膳
第二节 美颜护肤药膳
第三节 减肥消脂药膳
第四节 丰体健胸药膳
第三章 延年益寿药膳
第三编 常见疾病药膳精粹
第一章 常见内科疾病药膳
第一节 感冒
第二节 咳嗽
第三节 贫血
第四节 便秘
第五节 泻泄
第六节 自汗盗汗
第七节 内火旺盛
……
第四编 疑难杂症药膳精选
第一章 药膳绪论
一、药膳的定义
二、如何将药膳制作成美食
三、药膳的应用原则
第二章 配制药膳的常用食物与药物
第一节 药膳常用食物
一、五谷类
二、蔬菜类
三、水果类
四、动物脏器类
五、家禽类
六、肉类
七、海鲜类
第二节 药膳常用药物
一、补阴类常用药物
二、补阳类常用药物
三、补气类常用药物
四、补血类常用药物
第二编 滋补保健药膳集萃
第一章 四季滋补保健药膳
第一节 春季篇
第二节 夏季篇
第三节 秋季篇
第四节 冬季篇
第二章 美发、养颜、健体药膳
第一节 黑发药膳
第二节 美颜护肤药膳
第三节 减肥消脂药膳
第四节 丰体健胸药膳
第三章 延年益寿药膳
第三编 常见疾病药膳精粹
第一章 常见内科疾病药膳
第一节 感冒
第二节 咳嗽
第三节 贫血
第四节 便秘
第五节 泻泄
第六节 自汗盗汗
第七节 内火旺盛
……
第四编 疑难杂症药膳精选
实用偏方秘方大全
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