家常主食:超值双色版

副标题:无

作   者:张奔腾主编

分类号:

ISBN:9787538435580

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简介

  吃饭不一定非得四莱一汤或大鱼大肉,实际上一盘营养均衡的炒饭、一盆滋味悠长的清粥、一块美味清新的点心、一张香甜酥脆的薄饼、一碗鲜香嫩滑的汤面,再配上一碟小菜或一碗清汤,就可以令自己和家人饱足一餐。本书从营养、健康的角度出发,集全国各地招牌主食于一身,教您在了解各种米、面、杂粮自身特点的同时,掌握好煮粥、做饭、和面的技巧,并针对超市常见的米面原料,推荐了500余款经济实用、营养健康的家常主食,让您轻松愉快地在家享受烹饪带来的乐趣。   

目录

目录
第一章 米
大米粥
草菇鱼片粥、人参雪蛤粥、萝卜肉粥
笋尖猪肝粥、牛松菜粥
上汤鱼翅粥、双酱肉粥
白果冬瓜粥、烟肉白菜粥、荷叶玉米须粥
香葱鸡粒粥、猪血粥、南瓜百合粥
仿真燕窝粥、椿芽白粥、竹荪玉笋粥
椒酱肉粒粥、煲羊腩粥
大枣山药粥、罗汉果粥、皮蛋瘦肉粥
萝卜火腿粥、羊肝粥、太子山楂粥
薄荷白米粥、枸杞粥、花生杏仁粥
蘑菇肉粥、黑木耳粥、蜜饯胡萝卜粥
天下第一粥、羊腩苦瓜粥
干贝鸡粥、花生鱼粥
口蘑香菇粥、苋菜小鱼粥、山楂银耳粥
紫菜肉末粥、桃仁红枣粥、油菜绿豆粥
核桃木耳粥、青菜白粥、红枣粥
鸽肉米粥、鱼片粥、油条蔬菜粥
鱿鱼鸡粥、鲮鱼黄豆粥
山楂蘑菇粥、雪菜绿豆粥、骨髓粥
鲜鱼片粥、芦荟花生粥、赤小豆冬瓜粥
双肾粥、瘦肉墨鱼香菇粥
核桃赤小豆粥、海参粥、猪蹄菇粥
鲍鱼鸡粥、大蒜海参粥、芦荟海蜇粥
金银鸭粥、冬瓜鸭粥
桂圆姜汁粥、家常鸡粥
南瓜粥、菊花茶粥、豆芽肉粥
菠菜粥、核桃大枣粥、油菜粥
木耳银芽海米粥、强身米粥
山楂菠菜粥、狗肉粥、芦荟牛奶粥
松子粥、荠菜粥、赤小豆南瓜粥
首乌芝麻粥、何首乌粥、山楂黑豆粥
雪菜肉末粥、山菇肉粥
蟹柳豆腐粥、鱼蓉肝粥
红枣海参淡菜粥、牛蒡粥、冰糖五色粥
猪肾粥、香菇粥、百合绿豆粥
鲫鱼生姜枣粥、豌豆素鸡粥
鸭块菇粥、鳝鱼粥
猪肺粥、栗子粥、芦荟海带粥
鸡丝莼菜粥、生鱼片粥、海藻粥
生姜葱白粥、芦荟菠菜粥、香菇虾粥
及第米粥、鱼段肉粥
山药胡萝卜粥、生姜粥、人参枸杞粥
羊骨粥、山药百合粥、鹿茸粥
黑木耳芹菜粥、枸杞生姜豆芽粥、枇杷罗汉果粥
山楂猪肚粥、鸭肉米粥、菠菜芹菜粥
生姜豆芽粥、陈皮粥、胡椒狗肉粥
生姜羊肉粥、山楂粥、乌梅粥
鲫鱼蚕豆粥、什锦烤麸粥
首乌枣粥、鸽杞芪粥、肉骨头粥
柿蒂瘦肉粥、木瓜米粥、红枣枸杞粥
山药枸杞豆浆粥、芦荟松子粥、芦荟罗汉果粥
鲫鱼藕粉粥、笋肉菜粥
芦荟苋菜粥、人参蜜粥、三色鸡粥
构杞鸡粥、酸枣仁粥、黑豆粥
红薯粥、枸杞生姜葱白粥、鹌鹑豆粥
红薯香粥、芦荟梨粥、鸡肝米粥
桃仁杞粥、丰肌米粥、黄芪能粥
除湿米粥、山药肉粥、青菜粥
莲子木瓜粥、龙眼大米粥、生姜大蒜粥
芦荟无花果粥、羊肝菜粥、莲藕蛋粥
鳗鱼米粥、当归鸡粥
五香肾粥、胡桃粥、猪脑粥
四宝鸡粥、山楂丹参粥、桂花粥
西瓜皮粥、防风米粥、百合杏仁粥
松花蛋粥、蘑菇米粥、芦荟海参粥
牡蛎菜粥、玉米须粥、薄荷大米粥
海带香粥、奶香麦片粥、香蕉米粥
紫苏白粥、果脯粥、芦荟香蕉粥
大米饭
口蘑菜心炒饭、茄汁鱼柳饭、提子花生饭
滑蛋蟹柳烩饭、什锦炒饭
坛肉米饭、阳姜豆豉炒饭
菜包饭、素四宝烩饭、木瓜火腿蒸饭
菠萝炒饭、番茄虾仁炒饭
金银饭、香菇蛋炒饭、辣白菜炒饭
粉蒸排骨饭、荷香鸡粒饭
家常石锅拌饭、香葱豆干炒饭、咸鱼豆芽炒饭
虾皮杭椒炒饭、南瓜百合蒸饭、叉烧酱油炒饭
泡椒鸡丁炒饭、海鲜烩饭
竹筒鲜虾蒸饭、沙锅猪手饭
海南鸡饭、麦片焖米饭、气锅鸡翅饭
肉末雪菜炒饭、板栗鲜贝饭、果脯地瓜饭
腊肉煲仔饭、扬州炒饭
火腿青菜炒饭、咖喱炒饭、银鱼蛋炒饭
糯米粥
田鸡粥、鱼肉米粥
雪梨青瓜粥、荔枝西瓜粥、腊八粥
香蕈养生粥、桂圆姜粥、鸭子肉粥
糯米蛋粥、木耳枣粥、八宝粥
桂花糖藕粥、豆豉鱼汁粥、橘香鱼粥
糯米饭
猪油蒸饭、蜜汁八宝饭、蒲香河蟹饭
生炒糯米饭、蛋卷糯米饭
奶香大枣饭、八宝果饭
糯米点心
豆沙甜棕、珍珠丸子、火腿糯米烧麦
炸桂花年糕、豆腐皮包子
第二章 面
面条
麻辣面、枸杞肉丝炒面、生菜蟹肉炒面
什锦鸡蛋面、肉丝汤面
五彩米粉面、排骨汤面
传统大肉面、蚬子菠菜面、素三鲜汤面
胡萝卜汁面、鸡丝干拌面、回勺面
冬菇炒面、全家福汤面
鸡翅汤面、罗汉斋炒面
酸辣三丝面、鳝鱼丝汤面
茭白炒面、怪味凉拌面、家常肘花面
扁豆面、肉末打卤面、
鲜虾云吞面、洋葱羊肉面
西湖面、羊肉汆面、猪肝菠菜面
蛋花番茄面、四川豆花面、鸡味拉面
京味打卤面、文蛤海鲜面
鸡杂炒面、清汤牛肉面
鸿图窝面、香菇酱肉面、鱼丸清汤面
口蘑豆腐汤面、珍珠面、鱼汤小刀面
菇蕈龙须面、意大利炒面
野菜肉酱面、芹黄牛肉面
三大菌面、番茄面、鸡翅香菇面
刀削面、韭黄阳春面、红焖排骨面
肉丝香菇面、长寿面
扇贝凉面、炒河粉
沙锅鱼汤面、三鲜家常面、奶香空心面
锅盖面、羊汤面、麻辣豆花面
肉丝油面、陕西猫耳面
雪菜肉丝面、牛柳酸辣面
肉丝干拌面、八仙面、葱爆羊肉炒面
排骨面、藕丝炒面、翡翠辛辣面
关东饺子面、如意炒面
鸡丝香酥面、虾仁伊府面
泡菜凉拌面、肉丝面、蟹肉炒面
双色鸡蛋面、腊肠炒面、手擀面
辣味茄丝炒面、洛阳炒面
滇味炒面、七彩鹿肉面
面点
和连细糕、素菜馒头、牛柳银芽炒饼
葱油饼、海城馅饼、牡蛎煎饼
小笼馒头、甘香松化千层酥
东菜鸭肉包、六凤居葱油饼
开花馒头、素馅锅贴、金丝饼
韭黄肉丝焖饼、叉烧包、冬瓜饼
蛋蛋馓、南翔馒头
芝麻烧饼、马齿菜包子
特色糖饼、三鲜包、香煎鸡蛋饼
中式比萨饼、煎饼合子、三彩饺子
平洲福肉饼、红油水饺
凤菇包、香葱羊肉饼
麻香煎饼、寿桃、潮式牛肉煎饼
牛舌饼、金盏鲜带粒、龙须饼
韭菜盒、满族烧饼
潮式黄金饼、上海五仁酥饼
眉毛酥饼、三丝烩饼、脆酥烤饼
家常筋饼、老婆饼、豆腐卷粉丝饼
西樵大饼、猪肉油酥饼
猫耳朵、桂花酥
烫面豆沙饼、家常饼、荷叶饼
风味夹肉饼、黄金大饼、青瓜烙
牛肉饼、萝卜丝酥饼
香奶蛋糕、叉烧酥饼
鲜肉茄饼、素馅包子、熏肉大饼
脆麻花、糖酥饼、麻香开口笑
水煎包、烫面炸饺
七彩蛋卷、广式老婆饼
回族油香饼、香菜肉粒夹饼、碧绿蒸饺
银丝卷、三鲜小包、小梅花香饼
素杨梅圆、蛋皮香菇烧麦
冰花煎饺、上汤珍珠饺
椒盐旋饼、香葱花卷、鲜蘑鸡肉包
韭菜盒子、千层果酱桶
肉丝焖饼、酱肉冬瓜包、奶油小果
三鲜水饺、雪菜炒金裹银馒头、牛肉馅饼
鸡丝春卷、山西肉夹馍
蟹黄饺、荠菜春卷
山东包子、特色豆沙包、猪肉白菜烙盒
小笼灌汤包、金银馒头、三丝春卷
太君酥、笋肉馄饨
酒酿饼、银芽肉丝春卷
苹果塔、驴肉馅水饺、松穰鹅油卷
炸酥饺、南瓜奶包、雪笋包
鸡汁锅贴饺、萝卜丝饼
鲜肉灌汤饺、虾肉烧麦
蜜枣发糕、五彩开口糕、家常小笼包
吉祥糕、酱肉小包、如意卷
贾府小月饼、冰花鹿肉锅贴
三鲜回头、香麻酥饼、千层蒸饼
糯沙凉卷、四川紫微饼、糯米糍
花生蜜饯汤圆、香炸酥梨果
油炸糕、驴打滚、枣泥米团
芝麻凉团、风味小黏饼、香炸土豆饼
南瓜包、枇杷酥果
象生葫芦、芙蓉香蕉饼
香煎芝麻饼、椰蓉糯米糍、南瓜饼
叶儿粑、金豆糕、三大炮
椰味小汤圆、腰果麻球
白兔饺、七彩水晶饼
第三章 杂粮
杂粮粥
大枣莲子粥、蒲菜粥、粞米甜瓜粥
富贵长粥、消暑绿豆粥
牛肉赤小豆粥、薏米红粥、家常八米十豆粥
菊花黄豆粥、杏陈薏米粥、粞米银耳粥
小枣红豆粥、薏米南瓜粥、荷叶粥
薯瓜粉粥、八珍仙粥
高粱鱼粥、粟米蛋粥、猪腰薏米粥
车前子粥、香芋黑米粥、小枣高粱米粥
四小龙粥、粟米薯粥、高梁豆粥
粟米鱼粥、玉米瘦肉粥
杂粮饭
红枣蒸高粱米饭、豌豆焖饭、五彩玉米饭
小米饭焖鹿肉、高粱米水饭
杂粮点心
夹沙荞糕、萝卜煎糕
玉米汤面、豆面小窝头、豌豆茸糕
五色炒玉米、小米蜂糕、绿豆糕
家常油酥饼、驰名玉米烙
莜面瓜丝蒸饺、荞面灌汤包
咯哒汤、奶香玉米饼、鸡蛋蒸馍
荞面刀削面、黍子面窝头、玉米面饺子
枣泥山药糕、黏黄米豆包
黄金汤饺、藕粉桂花糖糕
米面牛蹄卷、三色玉米、黄米枣糕
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