江南民俗

　　总序
　　前言 江南民俗与人文积淀
　　 一、“去越从吴过，吴疆与越连”——“江南”行政地理与古今表述
　　 二、“能不忆江南”——研究江南民俗的文化视角
　　 三、“一曲溪流一曲烟”——江南民俗中的水文化
　　 四、“小桥、流水、人家”——江南民众的衣食住行
　　 “饭稻羹鱼”的饮食习尚
　　 “桑麻遍野”而衣被天下
　　 “粉墙黛瓦”的民居特色
　　 “舟楫代步”与百姓出行
　　 五、“山泽多藏育，风土清且嘉”——江南民俗余论
　　第一章 鱼米之乡与饮食风气
　　 一、鱼米之乡与“稻米情结”
　　 二、稻米食品与岁时食点
　　 春饼与油镦 元宝糕团 圆子 青团 酒酿
　　 阿弥饭 端午粽 重阳糕 冬至团
　　 腊八粥 年糕 年夜饭 爆孛娄
　　 三、闻名遐迩的江南佳肴与精美小吃
　　 八宝豆腐羹 鲅肺汤 板鸭 贵妃鸡 叫化鸡
　　 陆稿荐酱汁肉 松鼠鳜鱼 东坡肉 南翔小笼包
　　 姑苏大方糕 金陵套饼 太湖船点
　　 镇江蟹黄汤包 宁波猪油汤圆 溪口千层饼
　　 金华干菜油酥饼 杭州西施舌 湖州猪油豆沙粽
　　 四、江南茶馆与饮茶习俗
　　 杭州“龙井茶” 周庄“阿婆茶” 民间“吃讲茶”
　　 江南“谷雨茶”
　　 迎客“元宝茶” 水乡“孵茶馆” 茶礼“屈指代跪”
　　 五、江南酒食与饮酒习俗
　　 绍兴黄酒 丹阳黄酒 玉祁”双套酒” 江阴黑杜酒
　　 十月白酒与五簋酒
　　第二章 泰伯遗风与人生仪礼
　　 一、泰伯：江南仪礼的渊源
　　 二、求子：马桶、麒麟和被面
　　 三、生育：做舍姆和催生
　　 四、人之初：周岁前的种种仪礼
　　 开口奶 洗三 弥月之喜 满月酒 小儿剃头
　　 寄名和“保领大” 穿旧衣 走三桥 抓周
　　 五、吉礼：结婚大典
　　 发奁——“发嫁妆” “十里红妆”的典故
　　 亲迎——搜轿与发轿 祭祖“待新人” 闹洞房
　　 “见面礼”与“上花坟”
　　 六、生日和敬老：人生过程中的礼仪
　　 祝寿 敬老 有关人生礼仪的俗语与俗信
　　 “三十三，乱刀斩” ”六十六，吃闺女一刀肉”
　　 七、凶礼：丧葬礼仪
　　 停灵 领路经 招魂 转敛 报丧 吊唁
　　 入殓 奠礼 出殡 下葬
　　第三章 岁时节令与风习
　　 一、春风送暖入屠苏——春节
　　 开门炮与闭门炮 走桥走庙 看风云 喜神与喜神方
　　 拜年钱 欢喜团 正月初五接财神 烧头香 禁忌
　　 应节饮食 “大春节”期间的其他节日
　　 二、东风夜放花千树——元宵
　　 赏灯会 敲闹元宵 走三桥 照田蚕
　　 三、雨足郊原草木柔——清明
　　 祭祖 踏青 清明食俗 习俗一览
　　 四、五色新丝缠角粽——端午
　　 人物：伍子胥与曹娥 习俗：竞渡、悬艾与五色丝
　　 饮食：粽子与“五黄”
　　 五、家家乞巧望秋月——七夕
　　 染指甲 看天河 七夕香桥会 妇女洗发
　　 接露水 听悄悄话 黄姑庙
　　 六、中元盂兰放湖灯——中元
　　 演“目连戏” 拜中元节
　　 “茄饼”祀先 盂兰盆会
　　 七、今夜月明人尽望——秋
　　 月饼的传说 走月亮 桂花鸭
　　 斋月 烧斗香 供奉“月亮婆婆”
　　 摸秋 钱塘观潮
　　 八、菊花须插满头归——重阳
　　 重阳花糕 菊花酒 茱萸酒 赏菊
　　 佩戴茱萸 登楼阁 悬五色旗
　　 九、山意冲寒欲放梅——冬至
　　 “冬至大如年” 祭天祭祖
　　 ”干净冬至邋遢年” 冬至进补 冬酿酒
　　 炸蟹 “春不老” 冬至团 冬阳酒
　　 “数九”与九九消寒图
　　 十、腊月风和意已春——腊八
　　 腊祭 腊除 腊八粥 腊肉和腊酒
　　 十一、送风接雨祭灶忙——祭灶
　　 灶神 祭灶 跳灶王 口数粥 照田蚕
　　 十二、爆竹声中一岁除——除夕
　　 守岁 放鞭炮 照虚耗 压岁钱
　　 “万年粮”和“画米囤” 封井、扫地和封门
　　 除夕结账 草纸擦嘴 年夜饭 除夕撞钟
　　第四章 精致生活与民间工艺
　　 一、宜兴紫砂：壶中乾坤蕴江南
　　 紫砂壶雅通文人 紫砂壶巧识茶香 紫砂壶云集众芳
　　 二、顾绣苏绣：巧夺天工绣江南
　　 心灵手巧的女性标志 画不能及的艺术效果
　　 巧夺天工的绝代佳品
　　 三、南京云锦：灿若云霞织江南
　　 皇室御用，走贵族路线 寸锦寸金，拥华贵气质
　　 经纬交织，树精致典范
　　 四、惠山泥人：泥土芬芳塑江南
　　 物由泥生，福佛相依 形由手捏，粗中见细
　　 趣由天成，甜而不腻
　　 五、木刻年画：桃花坞里绘江南
　　 时令佳节寓吉庆 江南风……