简介
中国传统医学证明,人体的心、肝、脾、肺、肾五个脏器的盛衰变化与
春、夏、秋、冬四季是有着相应的变化规律的,明代医学家张景岳就明确地
提出:“春应肝而养生,夏应心而养长,长夏应脾而养化,秋应肺而养收,
冬应肾而养藏。”而西方医学也证明了,人体的体温、脉搏、呼吸、血压、
激素等等生理特征及物质的变化也是与四季的变化有关的。可见,季节、食
物、人体之间是息息相关的。
人体的状态随季节的变更而变化,饮食养生应遵循此规律,根据春、夏
、秋、冬的不同而选择不同的食物。本书为《营养四季健康美食》分册——
冬季该吃什么。
目录
夏季饮食总论
蔬菜菇菌篇
黄瓜
日式拍黄瓜
夏日美容菜——黄瓜
冬阴功黄瓜丝
黄瓜名字的由来
白瓜
白瓜沙律
丝瓜
蒜蓉蒸丝瓜
夏季祛斑用丝瓜
椰汁丝瓜条
丝瓜络
冬瓜
夏季可多吃冬瓜
冬瓜羹
夏季吃冬瓜的禁忌
红日东升
节瓜
节瓜虾米粉丝煲
迷你节瓜盅
夏季保健节瓜汤
苦瓜
苦瓜汁蒸蛋
苦瓜的保健食疗方
豉汁炒苦瓜
清热消暑吃苦瓜
番茄
夏季多吃番茄可以防晒
番茄鱼尾豆腐汤
夏季吃番茄的禁忌
番茄牛肉煮黄豆
芦笋
百合马蹄炒芦笋
茭白
茭白炒牛肉鱼松
茭白药膳偏方
茭白与菰
辣椒
豉汁虎皮尖椒
圆椒
缤纷虾仁
五谷丰登
圆椒鸭丁
煎酿圆椒
茄子
鱼香茄子
蒸酿茄子
夏食茄子可治病
豆类与豆荚
豇豆
凉拌豇豆
荷兰豆
鱼松炒荷兰豆
四季豆
榄菜肉碎四季豆
豌豆
鸡汤豌豆羹
毛豆
水煮毛豆
豆制品之豆腐
豆芽
黄豆芽炒鱼松
黄豆芽
水煮豆腐豆芽
绿豆芽
泰式绿豆芽
沙葛
酸甜沙葛
鲜百合
鲜果丁炒百合
玉米
蛋丝玉米羹
七彩玉米粒
香甜玉米汁
玉米胚芽油
苋菜
窝蛋苋菜
木耳菜
腊肉炒木耳菜
苦麦菜
豆豉鲮鱼苦麦菜
苦麦菜豆腐汤
鸡汤苦麦莱
通菜
腐乳汁浸通莱
姜
子姜菠萝炒牛肉
草菇
草菇牛肉
蚝油草菇
虾仁草菇汤
细说草菇
鸡腿菇
烧汁■鸡腿菇
肉类水产篇
猪心
味菜蒸猪心
牛肉
白焯牛肉片
脆皮牛柳
牛肉的保健功效
鸭肉
冬瓜老鸭汤
三杯陈皮鸭
夏天宜多吃鸭肉
鸭肉的不同食疗功效
田鸡
冬瓜焖田鸡
泥鳅
泥鳅豆腐汤
鳗鱼
豉汁蒸鳗鱼
海鱼
香煎红杉鱼
豉油皇池鱼
西式煎池鱼
香煎牙带
清蒸带鱼
豆酱煮狗棍鱼
素煎狗棍鱼
煎封苍鱼
成香苍鱼
贝类水产
青口
蛏子
豆豉蒜蓉蒸蛏子
黄沙蚬
萝卜丝煮黄沙蚬
花蛤
豉汁炒花蛤
元贝
粉丝蒸元贝
药材干品篇
金银花
金银花的妙用
金花间银蕊
金银花茶
莲心
蜜味莲心饮
薏米
清热解暑薏米饮
西洋参
西洋参菊花茶
荷叶
荷叶蒸鸡
扁豆
五豆祛湿粥
绿豆
香草绿豆沙
海带
海带冬瓜紫菜汤
夏季应时水果
西瓜/水蜜桃
荔枝/龙眼
榴莲/山竹
芒果/李子
哈密瓜/椰子
夏季饮食忌无节制
夏季饮食不必过于清淡
夏季喝啤酒忌过量
夏季预防细菌性痢疾的饮食六忌
夏天忌多吃坚果
夏季吃荔枝的禁忌
夏季吃西瓜有禁忌
蔬菜菇菌篇
黄瓜
日式拍黄瓜
夏日美容菜——黄瓜
冬阴功黄瓜丝
黄瓜名字的由来
白瓜
白瓜沙律
丝瓜
蒜蓉蒸丝瓜
夏季祛斑用丝瓜
椰汁丝瓜条
丝瓜络
冬瓜
夏季可多吃冬瓜
冬瓜羹
夏季吃冬瓜的禁忌
红日东升
节瓜
节瓜虾米粉丝煲
迷你节瓜盅
夏季保健节瓜汤
苦瓜
苦瓜汁蒸蛋
苦瓜的保健食疗方
豉汁炒苦瓜
清热消暑吃苦瓜
番茄
夏季多吃番茄可以防晒
番茄鱼尾豆腐汤
夏季吃番茄的禁忌
番茄牛肉煮黄豆
芦笋
百合马蹄炒芦笋
茭白
茭白炒牛肉鱼松
茭白药膳偏方
茭白与菰
辣椒
豉汁虎皮尖椒
圆椒
缤纷虾仁
五谷丰登
圆椒鸭丁
煎酿圆椒
茄子
鱼香茄子
蒸酿茄子
夏食茄子可治病
豆类与豆荚
豇豆
凉拌豇豆
荷兰豆
鱼松炒荷兰豆
四季豆
榄菜肉碎四季豆
豌豆
鸡汤豌豆羹
毛豆
水煮毛豆
豆制品之豆腐
豆芽
黄豆芽炒鱼松
黄豆芽
水煮豆腐豆芽
绿豆芽
泰式绿豆芽
沙葛
酸甜沙葛
鲜百合
鲜果丁炒百合
玉米
蛋丝玉米羹
七彩玉米粒
香甜玉米汁
玉米胚芽油
苋菜
窝蛋苋菜
木耳菜
腊肉炒木耳菜
苦麦菜
豆豉鲮鱼苦麦菜
苦麦菜豆腐汤
鸡汤苦麦莱
通菜
腐乳汁浸通莱
姜
子姜菠萝炒牛肉
草菇
草菇牛肉
蚝油草菇
虾仁草菇汤
细说草菇
鸡腿菇
烧汁■鸡腿菇
肉类水产篇
猪心
味菜蒸猪心
牛肉
白焯牛肉片
脆皮牛柳
牛肉的保健功效
鸭肉
冬瓜老鸭汤
三杯陈皮鸭
夏天宜多吃鸭肉
鸭肉的不同食疗功效
田鸡
冬瓜焖田鸡
泥鳅
泥鳅豆腐汤
鳗鱼
豉汁蒸鳗鱼
海鱼
香煎红杉鱼
豉油皇池鱼
西式煎池鱼
香煎牙带
清蒸带鱼
豆酱煮狗棍鱼
素煎狗棍鱼
煎封苍鱼
成香苍鱼
贝类水产
青口
蛏子
豆豉蒜蓉蒸蛏子
黄沙蚬
萝卜丝煮黄沙蚬
花蛤
豉汁炒花蛤
元贝
粉丝蒸元贝
药材干品篇
金银花
金银花的妙用
金花间银蕊
金银花茶
莲心
蜜味莲心饮
薏米
清热解暑薏米饮
西洋参
西洋参菊花茶
荷叶
荷叶蒸鸡
扁豆
五豆祛湿粥
绿豆
香草绿豆沙
海带
海带冬瓜紫菜汤
夏季应时水果
西瓜/水蜜桃
荔枝/龙眼
榴莲/山竹
芒果/李子
哈密瓜/椰子
夏季饮食忌无节制
夏季饮食不必过于清淡
夏季喝啤酒忌过量
夏季预防细菌性痢疾的饮食六忌
夏天忌多吃坚果
夏季吃荔枝的禁忌
夏季吃西瓜有禁忌
夏季该吃什么?
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