首届全国高等学校烹饪技能大赛作品集

副标题:无

作   者:杨柳主编

分类号:

ISBN:9787506451086

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简介

你现在看到的这本书,是2007年11月下旬在武汉商业服务学院举行的首届全国高等学校烹饪技能大赛作品集。 《创意菜精选——首届全国高等学校烹饪技能大赛作品集》2007年11月下旬在武汉商业服务学院举行的首届全国高等学校烹饪技能大赛作品集。书中收录了来自北京、广东、湖北、河南、宁夏、江苏、陕西、上海、武汉、新疆、扬州、浙江等多个省市高等学院的参赛作品,书中对各个学院的概况即获奖作品都予以了详细地展示与介绍,同时展现了参赛者们的聪明才智与高超的厨艺水平,与读者分享。 为了全面记录此次大赛的成果,展示参赛者们的聪明才智和技艺水平,也为了有更多的人能够分享此次大赛的成果,我们将大赛的相关资料编辑成书,呈现给广大读者。

目录

   保定科技职业学院简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  莲池风光
  金毛狮子鱼
  丰收南瓜
  锅贴牛奶
   北京联合大学旅游学院
  简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  鲜花椒炝北极贝
  如意柿子
  干烧银鳕鱼
  葡萄青笋
   常熟理工学院简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  松鼠鳜鱼
  凤尾缠丝
  干菜焖蹄
  牡丹白菜
  血糯山药
  江南酥点
  四喜蒸饺
  雏鸡船点
   广东韩山师范学院简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  南山火龙烩
  豆酱煸肉蟹
  五彩滑鸡丁
  XO酱鱼面
  黄金南瓜果
  水晶梅花饺
   河北师范大学职业技术
  学院简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  五香带鱼
  芥末鸭掌
  老醋蜇头
  油焖香菇
  炝拌莴笋
  椒油西芹
  富贵虾球
  凤凰烤翅
  芙蓉炒蟹
   河南科技学院简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  富贵两吃虾
  菊花串烧带子
  麒麟送福
  糖醋软熘黄河鲤鱼焙面
  鱼翅南瓜蟹
  香酥铁锤
  萝卜丝饼
  南瓜包
   河南商业高等专科学朽
  简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  锦绣前程
  金银双收
  富贵万年
  凤呈祺财
  欢乐大鼓
  美点双辉
   湖北经济学院简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  雪里藏珍
  脆炸银鳕鱼
  珊瑚全鳜鱼
  木瓜炖老鸽
  金汤煮肥牛
   黄山学院
  简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  香油菱白
  五香牛肉
  红油舌片
  糖醋萝卜
  徽州一品锅
  渔家彩鱼米
  腊八粉蒸肉
  雀巢酥
   吉林工商学院简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  双昧鳜鱼
  黑椒鹿排
  红酒里脊
  油爆串珠
  富贵参果
  长寿面
  燕鱼酥
   济南大学旅游学院简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  一品冬瓜
  清汤水饺
  青红椒拼海蜇
  双喜临门
  玉米笋拼醉腰丝
   江苏食品职业技术学院
  简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  鸡粥鲍鱼盅
  炒翡翠虾仁
  蒲网狮子头
  瑶柱萝卜球
  野菌酿豆腐
  一品海棠酥
  象形孔雀包
   昆明大学简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  汽锅牛肝茵
  芙蓉螃蟹
  瑶柱玉环豆腐
   宁夏工商职业技术学院
  简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  圣手如意虾
  富贵海参肉
  八昧羊献
  回乡风韵
  清炒枸杞苗
  蒿子拌面
   青岛酒店管理学院简介
  参赛队一
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  麒麟送宝
  牡丹虾球
  丰收鱿鱼
  秋菊送爽
  玉兰酥
  扬帆干丝面
  参赛队二
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  荔枝芙蓉蟹肉
  菠萝鱼
  瓜盅干贝球
  龙须卷
  银丝卷
   山东商业职业技术学院
  简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  鸿运当头
  富贵牡丹
  竹生福彩
  龙凤呈祥
  早生贵子
  心想事成
   陕西旅游烹饪职业学院
  简介
  参赛队一
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  吉利虾球
  鱼米相依
  吉庆有余
  满堂生辉
  天下第一碗
  红红火火
  花开富贵
  参赛队二
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  鱼水相依
  金玉满堂
  花开富贵
  同心甜蜜莲
  天长地久臊子面
   上海旅游高等专科学校
  简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  金色年华
  河塘双仙
  紫气东来
  晶玉满堂
  喜结良缘
   威海职业技术学院简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  美昧鲍鱼
  芙蓉蟹粉
  两吃对虾
  冠顶饺
   无锡商业职业技术学院
  简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  金汤鱼翅羹
  明虾腊味饭
  酥皮海鲜仓
  法式香芒卷
  野菜豆腐盒
  清烩素四宝
  奉酱煎花螺
  雪花蟹斗盏
   武汉商业服务学院简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  金丝鲜鱼卷
  植物素四宝
  珊瑚桂花鱼
  玉米雪蛤羹
  盛世团圆球
  祥龟贺寿
   新疆职业大学简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  阿娜尔汗烹鲜
  鲍汁阿魏菇
  新疆抓饭
  塔德勒克萨姆萨
   信阳农业高等专科学校
  简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  松花鸡腿
  冰糖芦荟蒸南瓜
  爽口苦瓜
  五香鱼
  麒麟蒸鳜鱼
  三色鱼丸
  茶乡富贵鲍鱼盅
   徐州工程学院简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  象形胡萝卜
  蒜仔马鞍桥
  云湖菠萝鱼
   扬州大学简介
  参赛队一
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  缘系今生
  珠联璧合
  如胶似漆
  心心相印
  鸾凤和鸣
  参赛队二
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  三色三味炒凤丝
  精美各客冷头盘
  葡香苹果西米酿
  香炸酥网明虾排
  葵花蒲菜鸡汁扒
  金字珍珠乌米塔
  家藏万金宝葫芦
   湛江师范学院简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  茶香明虾
  鲍汁南瓜盅
  盐煸大闸蟹
  榴莲酥
   浙江商业职业技术学院
  简介
  参赛队一
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  团团圆圆
  旭日东升
  蒸蒸日上
  参赛队二
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  杭州卤鸭
  干张蒿菜卷
  柠檬山药
  翡翠白玉
  干贝珍珠羹
  鲍汁鱼唇
  芙蓉蟹包
  东坡羊方
  鲜菌炖鸡
  河塘月色
  玲珑竹燕
   郑州旅游职业学院简介
  宴会标准菜谱
  宴会菜谱设计说明
  宴会菜谱营养分析表
  三彩蜜羹
  清蒸头尾熘鱼片
  三茵墨鱼
  一品山药
  玉桃虾球
  

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首届全国高等学校烹饪技能大赛作品集
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