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简介
酒店管理丛书,与国际接轨，全面实用。 国际旅馆业研究专家，数家世界级大酒店总经理汇集全球最新资料，倾力奉献权威之作。 享誉寰宇的酒店业泰斗，张武雄先生郑重推荐，凡我酒店同业，均宜人手一册，供作进修与作业之参考。 21世纪在全球社会经济结构瞬息万变的冲击下，酒店经营也堂堂迈向全球化、资讯化、科技化、多元化和知识管理化，并以“竞争力”和“领导力”决胜一切的“新世元”。 如何运用行销策略，加强顾客关系？如何利用科技建立健全的组织？如何应用知识管理，提升服务品质？如何创新产品，领先目标市场？如何善用管理技巧，有效掌握作业？如何发挥领导优势，驱动革新并创新辉煌的绩效？等等。这正是《现代酒店经营》要告诉你的。本书不但大幅增加全球最新、最实用的专业知识和作业程序，并附加英文专业用语，以应全球化之急需与国外留学学生之需求。 最后将作者累积半世纪来，产、官、学三栖执教与现场实际体验，统合兼顾理论与实务，期能达到内容充实、实例丰富、简明扼要、学以致用的主要目的，以应对21世纪餐旅业所面临的新变化与挑战。
目录
严序
自序
第一章 概说
第二章 酒店的组织
第三章 订房作业
第四章 旅客迁入的手续
第五章 柜台的业务
第六章 旅客迁出的手续
第七章 旅客信件的处理
第八章 酒店会计
第九章 房务管理
第十章 人事与训练
第十一章 业务推广
……
附录一 善用饭店设备与服务的秘诀
附录二 观光惯用语
……
习题
自序
第一章 概说
第二章 酒店的组织
第三章 订房作业
第四章 旅客迁入的手续
第五章 柜台的业务
第六章 旅客迁出的手续
第七章 旅客信件的处理
第八章 酒店会计
第九章 房务管理
第十章 人事与训练
第十一章 业务推广
……
附录一 善用饭店设备与服务的秘诀
附录二 观光惯用语
……
习题
Modern Hotel Management
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