简介
专家提示广大读者，老话的说“豆腐白菜保平安”，实际上就说：吃素能使血液偏于碱性，从客观上避免了“酸性体质”引起的后患。总得来说，多吃素食对身体各方面都有一定的好处。鉴于此，编者编写了此书。
本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。
《日本料理》是“素食名菜精华”之一，主要介绍的素菜有：拂水飘绵、名山采药、延寿泉浆、野怀幽意等。
目录
煮海烹山
招福纳吉
苦即菩提
山野采青
村闲红鹭
泥红山翠
金山岩溶
山染绿意
梅苔松青
果园麦香
布袋乾坤
吟醉山海
云雨知味
拂水飘绵
名山采药
延寿泉浆
野怀幽意
软玉温香
沈海寻宝
龙遇浅滩
薄雾浓云
水面清圆
高风亮节
百合新婚
汉化唐风
淮安余粮
西湖岸绿
泥软峰青
麻婆西游
色香增味
卷轴藏青
素豆凝脂
东篱采菊
山东雅樵
肥而不俗
棉细绢柔
茶香一味
红装绿裹
招福纳吉
苦即菩提
山野采青
村闲红鹭
泥红山翠
金山岩溶
山染绿意
梅苔松青
果园麦香
布袋乾坤
吟醉山海
云雨知味
拂水飘绵
名山采药
延寿泉浆
野怀幽意
软玉温香
沈海寻宝
龙遇浅滩
薄雾浓云
水面清圆
高风亮节
百合新婚
汉化唐风
淮安余粮
西湖岸绿
泥软峰青
麻婆西游
色香增味
卷轴藏青
素豆凝脂
东篱采菊
山东雅樵
肥而不俗
棉细绢柔
茶香一味
红装绿裹
日本料理:东洋风
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