简介
本书主要从火锅的发展沿革、独特魅力讲起，分别介绍了火锅的设备用品、原料和加工、以及各种流行火锅200余种。
目录
魅力篇
走进火锅世界
川式火锅的发展沿革
川式火锅的独特魅力
设备用品篇
锅灶
刀具
用具
餐具
原料及加工篇
原料
加工
味碟篇
汤料篇
红汤
白汤
无渣汤
吃法与禁忌篇
吃法
禁忌
配食篇
囟品
小吃
酒水
水果或口香糖
川式火锅实例篇
传统及流行火锅（129个）
毛肚火锅
清汤火锅
鸳鸯火锅
啤酒鸭火锅
蘑芋鸭火锅
带丝鸭火锅
滋补药膳火锅
砂仁鲫鱼火锅
三菌鱼火锅
陈皮砂仁鲫鱼火锅
红杞党参鲫鱼火锅
人参薏米鱼火锅
三七红枣鱼丸火锅
莲枣花鲢鱼头火锅
烧烤药膳火锅
等等
后记
走进火锅世界
川式火锅的发展沿革
川式火锅的独特魅力
设备用品篇
锅灶
刀具
用具
餐具
原料及加工篇
原料
加工
味碟篇
汤料篇
红汤
白汤
无渣汤
吃法与禁忌篇
吃法
禁忌
配食篇
囟品
小吃
酒水
水果或口香糖
川式火锅实例篇
传统及流行火锅（129个）
毛肚火锅
清汤火锅
鸳鸯火锅
啤酒鸭火锅
蘑芋鸭火锅
带丝鸭火锅
滋补药膳火锅
砂仁鲫鱼火锅
三菌鱼火锅
陈皮砂仁鲫鱼火锅
红杞党参鲫鱼火锅
人参薏米鱼火锅
三七红枣鱼丸火锅
莲枣花鲢鱼头火锅
烧烤药膳火锅
等等
后记
川式火锅宝典
- 名称
- 类型
- 大小
光盘服务联系方式: 020-38250260 客服QQ：4006604884
云图客服：
用户发送的提问，这种方式就需要有位在线客服来回答用户的问题，这种 就属于对话式的,问题是这种提问是否需要用户登录才能提问
Video Player
×
Audio Player
×
pdf Player
×
