酒店财务管理操作大全

第一章酒店财务部的组织设计与岗位职责
第一节酒店财务部的组织架构与职能
一、酒店管理公司
二、酒店财务部的地位
三、酒店财务部的组织架构
四、酒店财务部的工作职能
第二节财务办公室类岗位职责
一、财务总监的岗位职责
二、财务经理的岗位职责
三、财务文员的岗位职责
第三节会计核算类岗位职责
一、会计主管的岗位职责
二、总账会计的岗位职责
三、应收会计的岗位职责
四、应付会计的岗位职责
五、费用会计的岗位职责
六、成本会计的岗位职责
七、信贷员的岗位职责
八、出纳的岗位职责
第四节收银类岗位职责
一、收银主管的岗位职责
二、前厅收银领班的岗位职责
三、前厅收银员的岗位职责
四、餐厅收银领班的岗位职责
五、餐厅收银员的岗位职责
六、娱乐收银领班的岗位职责
七、娱乐收银员的岗位职责
八、信用催收员的岗位职责
第五节稽核（审计）类岗位职责
一、稽核（审计）主管的岗位职责
二、日审的岗位职责
三、夜审的岗位职责
第六节成本控制类岗位职责
一、成本控制主管的岗位职责
二、餐饮成本核算员的岗位职责
三、物料成本核算员的岗位职责
四、资产核算员的岗位职责
第七节采购类岗位职责
一、采购主管的岗位职责
二、采购文员的岗位职责
三、餐料采购员的岗位职责
四、客房∕综合采购员的岗位职责
第八节仓库类岗位职责
一、仓库主管的岗位职责
二、仓管员的岗位职责
三、收货员的岗位职责
第九节电脑管理类岗位职责
一、电脑主管的岗位职责
二、系统维护员的岗位职责
第二章酒店财务管理制度
第一节基本财务制度
一、财务管理制度
二、财务会计负责人管理制度
三、内部审计工作制度
四、会计档案管理制度
五、印章管理制度
六、合同管理制度
第二节会计核算管理
一、会计核算制度
二、会计基础工作制度
三、会计电算化管理制度
四、资产减值准备计提与核销制度
五、计算机机房管理制度
第三节资金管理
一、货币资金管理制度
二、财务审批制度
三、员工借款管理办法
四、银行票据管理办法
五、信贷内部控制制度
第四节资产管理
一、存货管理制度
二、固定资产管理制度
三、低值易耗品管理制度
四、无形资产管理制度
五、资产处置管理办法
六、财务盘点制度
第五节采购管理
一、采购管理制度
二、物资管理制度
三、采购招标管理制度
第六节预算与分析管理
一、全面预算管理制度
二、统计管理制度
三、经济活动分析制度
四、财务分析管理制度
五、财务分析报告管理制度
第七节收入与成本费用管理
一、物价管理制度
二、成本管理制度
三、定额管理制度
四、费用支出管理办法
第三章财务政策与程序
第一节资金管理程序
一、支票管理
二、前厅备用金管理
三、部门备用金管理
四、营运备用金管理
五、备用金抽查程序
六、收银备用金补给程序
七、现金借款程序
八、现金控制程序
九、银行交款程序
十、采购付款程序
十一、现金报销程序
十二、银行存款余额调节表编制程序
十三、应付账款控制程序
十四、应收账款控制程序
第二节收银管理程序
一、预付款管理
二、入住押金管理
三、宴会定金管理
四、可接受付款方式管理
五、现金付款宾客登记入住程序
六、信用卡收单银行管理
七、收受信用卡程序
八、信用卡支付押金管理
九、信用卡预授权管理
十、结账服务管理
十一、散客结账程序
十二、团队结账程序
十三、会议结账程序
十四、VIP（贵宾）客人结账程序
十五、长包房结账程序
十六、信用卡结账程序
十七、公司支票结账程序
十八、手工刷卡程序
十九、入账程序
二十、客衣入账程序
二十一、信用卡追收程序
二十二、外币兑换程序
二十三、用外币付款程序
二十四、兑换旅行支票程序
二十五、现金退款程序
二十六、客用保险箱管理
二十七、前台催账程序
二十八、迟付账处理操作流程
二十九、收银员投钱程序
三十、收集投钱袋程序
三十一、清点投钱袋程序
三十二、餐厅独立核算∕结算程序
三十三、客人预付定金或押金余额处理
第三节信贷管理程序
一、信贷制度
二、信贷会议
三、应收信用评估管理
四、挂账管理
五、外结程序
六、挂账控制
七、信贷挂账的财务控制
八、信贷挂账的催收管理
九、每日客房超信贷检查
十、信贷挂账债权资料管理
十一、临时信用担保和信用开户申请
十二、酒店内部担保挂账管理控制
第四节会计管理程序
一、总账制作程序
二、员工薪金发放程序
三、资产管理控制程序
四、固定资产标签管理
五、固定资产档案管理
六、固定资产报废政策
七、固定资产内部转移程序
八、固定资产盘点程序
九、物品报废及破损登记
十、内部电话控制程序
十一、电脑房日常工作程序
十二、网络故障处理程序
十三、计算机终端故障处理程序
十四、电脑病毒防范及处理程序
第五节收入管理程序
一、前厅账单稽核程序
二、免费房管理
三、自用房管理
四、NOSHOW（预订而未到达）房间收费管理
五、管理人员折扣权限管理
六、酒店酒水标志制度
七、客房小酒吧管理
八、康体收入管理
九、点菜单及账单连号使用程序
十、冲减账款程序
十一、丢失账单和凭单的处罚
十二、未及时收回的账款管理
十三、客房房价及入住房控制程序
十四、房价代码菜单价格等审阅程序
十五、订房中心返佣管理
十六、夜审工作规范
十七、日审工作规范
第六节成本管理程序
一、食品成本控制程序
二、食品标准成本卡制作程序
三、食品标准成本计算程序
四、食品标准成本核算程序
五、菜肴的产销核对程序
六、酒水标准成本制作程序
七、饮料成本控制程序
八、饮料销售还原表建立程序
九、餐饮成本日报表制作程序
十、瓷器玻璃器皿破损管理
第七节采购管理程序
一、招标采购管理
二、集团采购管理
三、采购方式管理
四、订货程序
五、直接采购管理
六、补仓采购管理
七、零星采购管理
八、计划采购及用款管理
九、月结账方式管理
十、现金采购程序
十一、支票结算程序
十二、供应商管理
十三、每日市场采购单管理
十四、原料询价程序
十五、紧急采购程序
十六、固定资产及运作设备采购管理
十七、采购申请管理
十八、供应商评估程序
十九、货款支付程序
第八节仓库管理程序
一、仓库日常管理
二、标准库存管理
三、吧台酒水标准存货量管理
四、食品饮料存货特殊管理
五、食品饮料申请领料管理
六、库房安全管理规定
七、库房防火安全管理规定
八、仓库领货程序
九、紧急领货程序
十、库房盘点程序
十一、餐厨用品盘点程序
十二、餐饮存货实地盘存程序
十三、仓库验收货规定
第九节行政及其他管理程序
一、合同管理
二、招待宴请程序
三、出差申请程序
四、因公订购机票程序
五、酒店行政用车管理
六、部门工作报告
七、出门证制度
八、账单及其资料的装订规范
九、电脑房日常工作程序
十、数据备份管理
十一、财务部安全管理规定
……
第四章财务部常用表格