简介
随着人们生活水平的不断提高，人们越来越重视饮食的营养价值与保健功能。食物，对于人类，本来是用以果腹享用，用以维持生命的，但现在人们认识到饮食营养天地大有学问，饮食营养与身体健康有着极为密切的关系，而且人们对食物的药用健康有着极为密切的关系，而且人们对食物的药用性能也趣来起给予关注。合理科学的营养可以增进健康，可以使人们容光焕发，可以延年益寿；营养失调可以引起疾病，可以使人面容憔悴，可以导致损体减寿。本书在吸取我国古代营养和食疗研究成果的基础上，综合运用现代营养学、卫生学、医疗学等现代科学的原理，具体分析了人们生活中常见的各种食物的营养价值，并简明指出了各种食物的药用价值，向人们介绍了不少饮食中的保健知识。可以说，这本书会成为您合理选择食物的参谋，是您调配膳食、防病治病的顾问，当然，有些病症需到医院治疗，以免贻误医治时机。
目录
一、日常食物的营养与药用
（一）蔬菜类
1大白菜——蔬中美品
2洋白菜——疗效甚佳的大众菜
3萝卜——有名的佳蔬良药
4菠菜——含胡萝卜素首屈一指
5茄子——维生素P含量极高
6胡萝卜——已被推上了防癌蔬菜的宝座
7西红柿——既是菜又是果
8油菜——体弱体虚者的佳品
9芫荽——爽口开胃
10韭菜——通身皆有用
11芹菜——吃杆儿也要吃叶
12姜——烹调菜肴不可少的配料
13大葱——佳肴的调味佐餐品
14蒜——调杀菌，一举两得
15黄瓜——一种特殊的水果
16辣椒——红色药材
17土豆——既是蔬菜也是粮食
18香椿——人们广泛喜爱的“春菜”
19丝瓜——可作佳肴与良药
20豆腐——“植物肉”
（一）果品类
1苹果——水果之冠
2梨——百果之宗
3柑桔——浑身都是宝
4荔枝——我国特有的珍贵水果
5桂圆——大补果品
6葡萄——健体的滋补佳品
7菠萝——鲜嫩、味美的果品
8香蕉——老少皆宜的果品
9柿子——营养丰富的“铁杆庄稼”
10荸荠——亦果亦蔬亦良药
11猕猴桃——滋补强身的上品
12西瓜——热天城的万能药剂
13核桃——老幼皆宜的滋补物
14枣——养血健脾的好补品
15山楂——治心血管病的良药
16栗子——老人的滋补品
（三）粮油类
1精米细面——有利有弊
2奇稻异米——粮药兼备
3荞麦——降压强心食品
4红小豆——既是主食又是副食
……
（四）其它类
二、常见病的饮食禁忌
三、常见病的食疗方法
四、常见病的饮食调养
五、癌症病人的饮食治疗
六、哪些食物不宜一起食用
七、饮食与美容
八、走出饮食的误区
九、该给大家提个醒儿
十、如何注意饮食营养
（一）蔬菜类
1大白菜——蔬中美品
2洋白菜——疗效甚佳的大众菜
3萝卜——有名的佳蔬良药
4菠菜——含胡萝卜素首屈一指
5茄子——维生素P含量极高
6胡萝卜——已被推上了防癌蔬菜的宝座
7西红柿——既是菜又是果
8油菜——体弱体虚者的佳品
9芫荽——爽口开胃
10韭菜——通身皆有用
11芹菜——吃杆儿也要吃叶
12姜——烹调菜肴不可少的配料
13大葱——佳肴的调味佐餐品
14蒜——调杀菌，一举两得
15黄瓜——一种特殊的水果
16辣椒——红色药材
17土豆——既是蔬菜也是粮食
18香椿——人们广泛喜爱的“春菜”
19丝瓜——可作佳肴与良药
20豆腐——“植物肉”
（一）果品类
1苹果——水果之冠
2梨——百果之宗
3柑桔——浑身都是宝
4荔枝——我国特有的珍贵水果
5桂圆——大补果品
6葡萄——健体的滋补佳品
7菠萝——鲜嫩、味美的果品
8香蕉——老少皆宜的果品
9柿子——营养丰富的“铁杆庄稼”
10荸荠——亦果亦蔬亦良药
11猕猴桃——滋补强身的上品
12西瓜——热天城的万能药剂
13核桃——老幼皆宜的滋补物
14枣——养血健脾的好补品
15山楂——治心血管病的良药
16栗子——老人的滋补品
（三）粮油类
1精米细面——有利有弊
2奇稻异米——粮药兼备
3荞麦——降压强心食品
4红小豆——既是主食又是副食
……
（四）其它类
二、常见病的饮食禁忌
三、常见病的食疗方法
四、常见病的饮食调养
五、癌症病人的饮食治疗
六、哪些食物不宜一起食用
七、饮食与美容
八、走出饮食的误区
九、该给大家提个醒儿
十、如何注意饮食营养
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