精细化工配方与生产技术问答

1.什么是精细化工？
2.什么是精细化学品？
第一章 化学化工基础知识
3.精细化工行业如何分类？
4.精细化工生产有何特点？
5.什么是物质的物理性质？
6.什么是物质的化学性质？
8.什么是化学变化？
9.物理变化和化学变化一定同时发生吗？
7.什么是物理变化？
10.什么是分子？分子的特性是什么？
11.什么是原子？它的特性是什么？
12.原子是组成物质的最小微粒吗？
13.什么是元素？
14.什么是单质？单质分为哪几类？
15.什么是化合物？化合物分为哪几类？
16.元素符号有什么含义？
17.什么是原子量？
18.分子式的意义有哪些？
19.质量守恒定律的定义是什么？用化学反应方程式举例说明
20.化学反应方程式的意义是什么？
21.原子核的结构与其表示方法是怎样的？
22.元素的性质与原子结构有什么关系？
23.什么是元素周期律？
24.什么是元素周期表？
25.什么是化合价？
26.元素周期表分几个周期？几个族？
27.什么叫化学方程式？
28.如何书写化学方程式？
29.举例说明利用化学方程式进行计算的步骤。
30.根据化学方程式计算时应注意哪些问题？
31.简述化学反应的类型？
32.金属有哪些性质？
33.金属参加化学反应，大致可分为哪几种情况？
34.金属与非金属反应结果如何？
35.金属与水、酸、盐能否发生反应？若能，反应结果如何？
36.什么叫氧化物？氧化物如何命名？
37.什么是酸？如何命名？
39.什么叫电解质？什么叫电离？
38.什么是碱？碱如何命名？
40.酸有哪些性质？
41.什么是pH值？
42.碱有哪些性质？
43.什么叫中和(反应)？
44.氧化物如何分类？各类氧化物有什么性质？
45.复分解反应进行到底的条件是什么？
46.什么是盐？盐如何分类？
48.分散系、溶剂、溶质三者的相互关系如何？
47.盐有哪些性质？
49.什么是饱和溶液和过饱和溶液？
50.什么是溶解度？影响溶解度的因素有哪些？
51.什么是重结晶？
52.什么叫萃取？
53.什么是硬水和软水？
54.如何进行有关溶解度的计算？
55.什么叫“摩尔”？
59.什么是氧化剂？什么是还原剂？
58.什么是氧化—还原反应？
56.什么是体积摩尔浓度？
57.已知溶液密度和质量百分比浓度，如何计算溶液的物质的量浓度？
60.怎样配平氧化—还原反应方程式？
61.什么是化学反应速度？
62.化学反应速度的表示方法是怎样的？
63.影响化学反应速度的主要因素有哪些？
64.什么是质量作用定律？
65.温度变化对反应速度有何影响？
66.什么叫催化剂？
68.什么是化学平衡？
67.什么是可逆反应和不可逆反应？
69.什么是化学平衡的移动？
70.浓度变化对化学平衡有何影响？
71.压力变化对化学平衡有何影响？
72.温度变化、催化剂对化学平衡有无影响？
73.化学平衡移动原理的内容是什么？
74.什么是强电解质？什么是弱电解质？
75.什么是电离平衡？
76.什么是电离度？
78.什么叫同离子效应？什么叫盐效应？
77.什么是盐类的水解？
79.什么是酸碱指示剂？常用酸碱指示剂的变色范围如何？
80.什么是溶度积？
81.怎样用溶度积规则来判断沉淀的生成和溶解？
82.什么是原电池？
83.什么是铅蓄电池？
84.什么是电极电势？
85.标准电极电势有何用途？
86.什么是电解定律？
88.什么是金属的腐蚀？它的本质是什么？
87.什么叫电解？
89.什么是化学腐蚀？
90.什么是电化学腐蚀？它可分为哪几种腐蚀？
91.如何防止金属腐蚀？
92.什么叫电镀？
93.为什么酸碱中和滴定要选择指示剂？怎样选择指示剂？
94.如何进行相对密度与波美度的换算？
95.已废除的当量浓度是怎么个概念？
96.如何计算从溶液中析出含结晶水的溶质的量？
99.在用石灰纯碱法软化硬水时，Mg2+为什么生成Mg(OH)2沉淀而不生成MgCO3沉淀？
97.什么叫水的硬度？
98.水的软化与除盐是不是一回事？
100.明矾为什么可以做净水剂和媒染剂？
101.王水是什么物质？王水为什么能溶解金和铂？
102.什么叫晶体？
103.什么叫胶体？胶体有哪些性质？
104.什么是缓冲溶液？
106.什么是复盐？
107.什么叫水玻璃模数？如何计算模数？
105.苏打、小苏打、大苏打是不是同一物质？
108.什么是饱和烃？
109.什么是烃基？
110.什么是同分异构现象？什么是同分异构体？
111.烷烃用什么方法命名？
112.什么叫不饱和烃？
113.不饱和烃用什么方法命名？
114.什么叫芳香烃？
117.什么是硝化？
116.什么叫加成反应？
115.什么叫取代反应？
118.什么叫醇？醇如何分类？
119.醇用什么方法命名？
120.醇有哪些化学性质？
121.试问醛、酮是什么物质？
122.醛、酮是怎样命名的？
123.醛、酮有哪些化学性质？
124.什么是银镜反应？银镜反应有何用途？
125.什么是醚？醚如何分类？
127.什么是羧酸？羧酸是如何分类的？
126.醚是怎样命名的？
128.羧酸有哪些化学性质？
129.什么是酯？酯有何用途？
130.在不少化工产品生产配方中，都要用到猪油、豆油、蓖麻油、桐油等，它们的主要成分是什么？
131.油脂有哪些化学性质？
132.什么是硝基化合物？
133.胺和酰胺有什么不同？
134.什么是聚合反应？它与缩聚反应有什么不同？
1.化验室常用玻璃量器类仪器有哪些？
第二章 化学化工实验室工作
2.化验室常用加热的方法有哪些？
3.什么叫冷却？化验室常用的冷却方法有哪些？
4.化验室用于加热的玻璃仪器有哪些？
5.如何进行化验室常用仪器的洗涤？
6.玻璃仪器的干燥方法有哪些？
7.铬酸洗液有何特点？如何配制？怎样使用？
8.除铬酸洗液外，常用洗液有哪些？如何配制？
9.什么叫标准溶液？
10.如何配制与标定1mol/L氢氧化钠标准溶液？
11.如何配制与标定0.5mol/L氢氧化钠标准溶液？
12.如何配制与标定0.1mol/L氢氧化钠标准溶液？
13.如何配制与标定1mol/L盐酸标准溶液？
14.如何配制与标定0.5mol/L盐酸标准溶液？
15.如何配制与标定O.5mol/L硫酸标准溶液？
16.如何配制与标定0.25mol/L硫酸标准溶液？
17.如何配制与标定O.1mol/L乙酸标准溶液？
18.如何配制与标定0.5mol/L碳酸钠标准溶液？
19.如何配制与标定0.05mol/L碳酸钠标准溶液？
20.如何配制与标定0.017mol/L(0.1N)重铬酸钾标准溶液？
21.如何配制与标定0.02mol/L(0.1N)高锰酸钾标准溶液？
22.如何配制与标定0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液？
23.如何配制与标定0.1mol/L硫酸亚铁铵标准溶液？
24.如何配制与标定0.05mol/L碘标准溶液？
25.如何配制与标定0.017mol/L碘酸钾标准溶液？
26.如何配制与标定0.1mol/L氯化钠标准溶液？
27.如何配制与标定0.1mol/L硝酸银标准溶液？
28.如何配制与标定0.1mol/L硫氰酸钠(或硫氰酸钾)标准溶液？
29.如何配制各种浓度的乙二胺四乙酸二钠标准溶液？
30.如何根据实际需要分别配制相应的二苯胺试剂？
31.如何配制氯化亚锡溶液？
32.如何配制菲林(Fehling)试剂？
33.如何配制多伦(Tollens)试剂？
34.如何配制希夫(Schiif)试剂？
35.如何配制奈斯勒(Nessler)试剂？
36.如何配制钼酸铵试剂？
37.如何配制常用酸碱指示剂？
38.酸碱滴定常用混合指示剂有哪些？如何配制？
39.如何配制常用氧化还原指示剂？
40.如何配制常用金属指示剂？
41.化验室常用试纸有哪些？各有何作用？
42.如何制备丁二酮肟试纸？
43.如何制备中性红试剂(红及黄)？
44.如何制备孔雀绿试剂？
45.如何制备石蕊试剂？
46.如何制备电极试剂？
49.如何制备荧光素试纸？
50.如何制备氢氧化镍试纸？
47.如何制备刚果红试纸？
48.如何制备苦味酸钠试纸？
51.如何制备姜黄试纸？
52.如何制备铁氰化钾(或亚铁氰化钾)试纸？
53.如何制备酚酞试纸？
54.如何制备硝酸银试纸？
58.如何制备溴化汞试纸？
57.如何制备氯化汞试纸？
59.如何制备碘化钾淀粉试纸？
56.如何制备锌试纸？
55.如何制备硫氰酸钾(铵)试纸？
60.如何制备醋酸苯胺试纸？
61.如何制备醋酸铅试纸？
62.如何制备Griess试纸？
63.如何制备Nessler试纸？
64.如何贮藏试纸？
65.化验室常用厚货类玻璃仪器有哪些？
66.除玻璃仪器外,化验室常用设备与器具还有哪些？
67.如何使用煤气灯、酒精灯和酒精喷灯进行加热？
68.水浴加热应注意哪些问题？
69.如何正确使用水银温度计？
70.如何正确使用试纸？
71.如何直接加热试管中的液体或固体？
72.如何使用台秤进行称量？
73.如何使用天平进行称量？
74.如何正确使用量筒？
75.什么时候选用移液管？如何使用？
76.如何使用容量瓶？
77.如何正确进行萃取和分液操作？
78.滴定管有何用途？如何使用？
79.如何取用化学试剂？
80.如何贮藏化学试剂？
81.化验室采用何种装置制备气体为宜？
82.如何进行气体的净化和干燥？
83.采用排水集气法收集气体时，如何判断气体是比空气轻还是重？
84.什么是常压过滤？
85.什么是减压过滤？
87.如何选择干燥剂？
86.什么是热过滤？
88.分析化验试样时，如何进行试样的采取和制备？
89.如何分解试样？
90.如何进行试样分解方法和熔(溶)剂的选择？
91.什么是定性分析？
92.对定性分析反应的一般要求如何？
93.什么是鉴定反应的灵敏性？
94.什么叫做空白试验和对照试验？如何选用？
第三章 化工基本操作
1.什么是液体的压强？
2.什么是绝对压、表压和负压？
3.流体静力学的基本方程式有何应用价值？
4.什么是流体的流量和流速？
5.流体稳定流动时，如何进行物料平衡计算？
6.流动流体具有哪些能量？
7.什么是柏努利方程式？有何作用？
8.如何确定简单管路的合理管径？
9.如何按工艺要求选用管子？
10.如何选择管件来连接管子？
11.化工生产常用阀门有哪几种？
12.常用流量计有哪些？
13.常用液体输送机械有哪些？
14.常用气体输送机械有哪些？
15.液体搅拌的作用是什么？
16.化工生产中常用哪些搅拌器？
17.如何选择加热方式？
18.什么叫热传递？热传递有哪几种方式？
19.什么是物质的显热、潜热和比热容？
20.什么是热量衡算方程式？
21.化工生产常用传热设备有哪些？
24.什么是单效蒸发与多效蒸发？
22.什么是传热基本方程式？
23.什么叫蒸发操作？蒸发操作有什么特点？
25.单效蒸发和多效蒸发的流程有何不同？
26.什么是常压蒸发、加压蒸发和减压蒸发？
27.常用蒸发器有哪些？其结构与工作原理如何？
28.如何合理选择蒸发器？
29.什么是蒸馏？
30.什么是简单蒸馏？
31.什么是连续精馏？
33.常用精馏设备有哪些？各有何特点？
32.如何进行精馏塔内的物料衡算？
34.工厂常用塔式液-液萃取的工艺流程如何？
35.萃取操作应注意哪些问题？
36.什么叫混合物的分离？
37.将固体从液体中分离的方法有哪些？
38.将固体从气体中分离的常用方法有哪些？
39.液体与液体的常用分离方法有哪些？
43.什么是气体的溶解度？
42.什么是物理吸收与化学吸收？
41.什么叫吸收操作？
40.常用结晶设备有哪些？
44.吸收装置的流程如何？
45.怎样选用合适的吸收剂？
46.填料吸收塔的构造如何？填料的作用是什么？
47.常用哪些参数来说明安料的特性？如何选用填料？
48.吸收操作受哪些因素的影响？
49.吸收操作中应注意哪些问题？
50.什么是湿度？什么是相对湿度？
51.什么叫干燥操作？
52.常用干燥设备有哪些？其适用性如何？
53.什么叫粉碎操作？
54.常用粉碎设备有哪些？
55.什么叫制冷？
56.如何选用制冷剂？常用制冷剂有哪几种？
57.什么叫燃烧？什么是“闪点”和“着火点”？
58.什么叫“爆炸”？什么是“爆炸极限”？
59.如何预防火灾和爆炸？
60.什么是工业毒物？什么叫中毒？
61.如何预防中毒？
62.什么叫灼伤？怎样预防灼伤？
63.化学灼伤如何进行急救处理？
64.如何预防机械伤害？
65.如何预防烧伤？万一烧伤，怎样急救？
66.如何控制生产噪声？
67.高温作业如何预防中暑？
68.什么叫触电？影响触电后果的因素有哪些？
69.造成触电事故的主要原因是什么？
70.对触电者如何急救？
72.化学危险物品发生火灾时，主要有哪几种扑救方法？
71.化学危险品分为哪几大类？
73.如何根据防火要求选用相应的灭火器？
第四章 日用品
1.生产蚊香等卫生用商品的主要原料有哪些？
2.如何生产蚊香？
3.如何生产灭蚊烟熏纸？
4.如何生产灭蚊蝇灵？
5.如何生产灭蚊片？
6.如何生产防蚊虫香水？
7.如何生产驱蚊油？
8.如何生产空气清新剂？
9.生产灭蟑螂片的主要原料有哪些？
10.如何生产灭蟑螂片？
11.如何生产粘蝇纸？
12.生产鞋油的主要原料有哪些？
13.如何生产黑鞋油？
14.如何生产黄鞋油？
15.如何生产白鞋油？
16.如何生产蜡烛？
17.如何生产彩焰蜡烛？
18.如何生产地板蜡？
19.如何生产彩色蜡笔？
20.如何生产彩色粉笔？
21.如何生产橡皮擦？
22.如何生产碳素墨水？
23.如何生产蓝黑墨水？
24.如何生产红墨水？
25.如何生产印油？
26.如何生产晒图纸？
27.如何生产玻璃蚀刻剂？
28.如何生产去锈油？
第五章 化妆品
1.化妆品是类什么物质？
2.化妆品有哪些品种？
3.如何检测化妆品的安全性？
4.对膏霜类化妆品检验测试有何要求？
5.对香水类化妆品检验测试有何要求？
6.对粉类化妆品检验测试有何要求？
7.化妆品用原料如何分类？
8.化妆品用油脂原料有哪些？
9.化妆品用蜡类原料有哪些？
10.化妆品用粉类原料有哪些？
11.化妆品用溶剂类原料有哪些？
12.化妆品用乳化剂有哪些？
13.化妆品用香精有哪些香型？
14.化妆品如何加香？
15.如何选用化妆品用色素？
16.化妆品用防腐剂和抗氧剂的选用原则是什么？
18.化妆品中常用的抗氧剂有哪些？
17.化妆品中常用的防腐剂有哪些？
19.生产雪花膏的主要原料有哪些？
20.如何设计雪花膏的生产配方？
21.如何制造雪花膏？
22.雪花膏的质量标准是怎样的？如何检验雪花膏的质量？
23.生产冷霜的主要原料有哪些？
24.如何设计冷霜配方并进行生产？
25.对冷霜的质量有何要求？如何检验冷霜的质量？
26.如何生产润肤霜？
27.如何生产清洁霜？
28.如何生产粉底霜？
29.怎样生产祛斑霜？
30.怎样生产护肤霜？
31.怎样生产抗皱霜？
32.怎样生产蜜类化妆品？
33.怎样控制和检验蜜类化妆品的质量？
34.生产香水类化妆品的原料有哪些？
35.生产香水类化妆品的主要生产设备有哪些？
36.如何生产香水？
37.怎样生产花露水？
38.怎样生产古隆水？
39.怎样生产碱性化妆水？
40.怎样生产酸性化妆水？
41.怎样生产防粉刺露？
42.如何控制和检验花露水与香水的质量？
43.制造香粉类化妆品的主要原料有哪些？
44.如何设计香粉配方并进行生产？
45.如何设计粉饼配方并进行生产？
46.如何设计与生产爽身粉？
47.如何设计与生产痱子粉？
48.如何设计与生产胭脂？
49.如何生产唇膏？
50.如何设计与生产眉笔？
51.如何设计与生产指甲油？
52.如何设计与生产香波？
53.如何设计与生产头油？
54.如何设计与生产发蜡？
55.如何设计与生产牙粉？
56.如何设计与生产牙膏？
57.如何设计与生产含漱水？
58.如何设计与生产刮须膏？
第六章 清洗剂
1.生产清洗剂的主要原料有哪些？
2.清洗剂用阴离子表面活性剂有哪些？
3.清洗剂中常用助剂有哪些？
4.生产肥皂用原料有哪些？
5.如何设计肥皂配方并进行生产？
6.如何设计与生产肥皂？
7.合成洗衣粉如何分类？
8.合成洗衣粉的质量指标有哪些？
9.如何设计洗衣粉配方？
10.如何生产合成洗衣粉？
11.如何设计与生产去污粉？
12.如何设计与生产液体皂？
13.如何设计与生产棉织物洗涤剂？
14.如何设计与生产家用洗洁精？
15.如何设计与生产干洗剂？
16.如何设计与生产玻璃清洗剂？
17.如何设计与生产瓷制品清洗剂？
18.如何设计与生产铝器清洗剂？
19.如何设计与生产铜器清洗剂？
20.如何设计与生产木板抛光剂？
21.如何设计与生产木地板清洗油？
22.如何设计与生产塑料制品清洗剂？
23.如何设计与生产地毯清洗剂？
25.如何设计与生产洗碗机用漂洗剂？
24.如何设计与生产碗盆洗涤粉？
26.如何设计与生产餐具清洗剂？
27.如何设计与生产抽油烟机与换气扇清洗剂？
28.如何设计与生产汽车抛光剂？
29.如何设计与生产不锈钢清洗剂？
30.如何设计黑色金属件去油剂配方并进行生产？
31.如何进行液体手套的配方设计与生产？
32.如何进行磁带清洗剂的配方设计与生产？
4.胶粘剂可分为哪几种？
2.胶粘剂应具备什么条件？
3.胶粘剂由什么成分组成？
第七章 胶粘剂
1.何谓胶粘剂？
5.何谓粘料？
6.何谓固化剂？
9.何谓增韧剂
10.何谓固化促进剂？
11.何谓稀释剂
8.何谓增塑剂？
7.何谓偶联剂？
12.何谓填料
13.何谓防老剂？
14.合成胶粘剂有何优缺点？
15.测试胶粘剂机械性能有些什么项目？
16.测试胶粘剂老化性能常用什么方法？
17.如何贮存胶粘剂？
18.胶粘剂有哪些种类？各有何特点？
19.如何配制瓷器用胶粘剂？
21.硫磺胶粘剂是怎样配制的？
22.如何配制冰箱蒸发器修理用胶粘剂？
20.如何配制玻璃及陶瓷用胶粘剂？
23.如何配制卷烟胶粘剂？
24.如何配制尼龙物品胶粘剂？
25.如何配制硬塑料粘接堵漏胶粘剂？
26.如何配制粘蝇胶粘剂？
27*如何配制精装图书标签粘结用胶粘剂？
28.如何配制软性印刷电路板用胶粘剂？
29.如何配制铸件补漏胶粘剂？
30.如何配制农用喷雾器修补胶粘剂？
33.如何配制快干应急堵漏胶粘剂？
31.如何配制水箱用胶粘剂？
32.如何配制耐油防腐补漏胶粘剂？
34.如何配制化工设备修补用胶粘剂？
35.如何配制修补管道用胶粘剂？
36.如何配制修补汽车排气系统用胶粘剂？
37.如何配制耐腐蚀油水泵叶轮的补强胶粘剂？
38.如何配制水下修补船体用胶粘剂？
39.如何配制鞋用胶粘剂？
40.如何配制耐海水胶粘剂？
41.如何配制导电胶粘剂？
43.如何配制耐高温胶粘？？
42.如何配制超低温胶？？
44.如何配制耐高温耐压力无机密封胶粘盐
45.如何配制粘鼠胶粘剂？
46.如何配制耐碱胶粘剂？
47.如何配制防腐蚀胶粘剂？
48.如何配制密封胶粘剂？
49.如何配制点焊胶粘剂？
50.如何配制无纺布用胶粘剂？
52.如何配制压敏胶粘剂？
51.如何配制织物用胶粘剂？
53.如何配制厌氧(气)胶粘剂？
54.如何配制医用胶粘剂？
55.如何配制木材用胶粘剂？
56.如何配制塑料胶粘剂？
57.如何配制包装及商标用胶粘剂？
58.如何配制橡胶水？
59.如何配制瓶口封帽胶粘剂？
60.如何配制灌浆胶粘剂？
63.如何配制玻璃金属胶粘剂？
62.如何配制透明玻璃胶粘剂？
61.如何配制封皮胶粘剂？
64.如何配制眼镜架修补胶粘剂？
65.如何配制铝合金胶粘剂？
66.如何配制瓷砖用低粘度胶粘剂？
67.如何配制氯丁胶粘剂？
68.如何配制改性氯丁胶粘剂？
69.如何配制丁腈胶粘剂？
70.如何配制氧磺化聚乙烯胶粘剂？
72.如何配制地毯背里胶粘剂？
71.如何配制阻燃压敏胶粘剂？
73.如何配制瞬间胶粘剂？
74.如何配制粘接皮革与铁用胶粘剂？
75.如何配制金属—陶瓷用胶粘剂？
76.如何配制虫胶胶粘剂？
77.如何配制塑料—金属用胶粘剂？
78.如何配制受力部位用胶粘剂？
79.如何配制涤纶薄膜胶粘剂？
80.如何配制铝、钢、铜及玻璃胶粘剂？
83.如何配制抗震、抗疲劳胶粘剂？
81.如何配制粘接较大面积用胶粘剂？
82.如何配制玻璃钢用胶粘剂？
84.如何配制耐热有弹性胶粘剂？
85.如何配制常温固化的硅氧烷胶粘剂？
86.如何配制过氯乙烯胶粘剂？
87.如何配制甘油胶粘剂？
88.如何配制印刷电路板用胶粘剂？
89.如何配制堵塞裂缝用油灰？
90.如何配制防水油灰？
2.涂料由哪些物质组成？
3.涂料生产用油料主要有哪些？
第八章 油漆 涂料
1.油漆与涂料是否有什么区别？
4.涂料生产常用树脂有哪些？
5.涂料生产用颜料有哪些？
6.涂料生产常用溶剂有哪些？
7.如何生产Y03-1各色油性调合漆？
8.如何生产亚桐聚合油？
9.如何生产T01-14酯胶贴花清烘漆？
10.如何生产短油度酯胶清漆？
11.如何生产T04-1各色酯胶磁漆？
12.如何生产Y53-31红丹油性防锈漆？
13.如何生产铁红油性防锈漆？
14.如何生产各色厚漆？
15.如何生产各色钙脂内用磁漆？
16.如何生产F01-1酚醛清漆？
17.如何生产各色酚醛半光磁漆？
18.如何生产F04-11各色纯酚醛磁漆？
19.如何生产聚醋酸乙烯乳胶涂料？
20.如何生产仿瓷涂料？
21.如何利用废橡胶制造防水涂料？
22.如何利用废聚苯乙烯泡沫塑料生产涂料？
23.如何利用废旧塑料生产色漆？
第九章 建材、医药化工产品
1.如何生产人造大理石？
2.如何生产石灰？
3.如何生产轻质耐火砖？
4.如何生产免烧彩色面砖？
5.如何生产玻璃钢波形瓦？
6.如何生产硬质钙塑板？
7.如何利用废纸生产板材？
8.如何生产纤维板？
9.如何生产彩色晶面砖？
10.如何生产纸面石膏板？
11.如何生产聚乙烯高发泡钙塑板？
12.如何生产木材防腐剂？
13.生产医药化工产品应具备哪些条件？
15.怎样加工肝素钠？
14.如何生产癣药水？
16.如何生产清凉油？
17.如何生产碘酒(碘酊)？
18.如何生产枸橼酸钠？
第十章 食品添加剂
1.什么是食品添加剂？
2.常用的食品添加剂有哪些？有哪些用途？使用时有哪些限制？
3.所有的食品添加剂是否都有国家制定的质量标准？新产品怎样制定质量标准？
6.与食品添加剂的生产及使用有关的法规有哪些？
7.食品添加剂生产最常用的设备有哪些？
4.在从事食品添加剂生产前要办理哪些手续？
5.食品添加剂的生产有哪些技术问题？怎样解决？
8.怎样合成苯甲酸以及苯甲酸钠？
9.山梨酸钾怎样制备？
10.丙酸钙是怎样合成的？
11.如何设计食品中的防腐剂？
12.对羟基苯甲酸酯类怎样合成？怎样使用？
13.丁基羟基茴香醚怎样制备？怎样使用？
14.D-异抗坏血酸钠怎样生产？在食品中怎样使用？
15.乳化剂在食品工业中有哪些应用？
17.橙汁用乳化剂怎样生产？
16.怎样生产食用乳化香精？桔子香精怎样制备？
18.怎样生产咖啡用乳化剂？
19.怎样设计人造奶油中的食品添加剂？
20.怎样配制糕点起酥油？
21.面包生产中的乳化剂怎样配制？
22.怎样生产亚硫酸钠？怎样使用？
23.怎样合成乳酸及乳酸钙？
24.怎样合成日落黄？其质量有何要求？
25.怎样合成焦糖色？
27.β-胡萝卜素是怎样生产的？
26.怎样合成甜蜜素？
28.怎样从天然植物中提取香料？
第十一章 饲料添加剂
1.何谓饲料添加剂？
2.饲料添加剂是否即兽药？
3.营养性添加剂的配制应遵循什么原则？
4.什么是非营养性添加剂？它的使用有些什么原则？
5.饲料添加剂的剂量单位是什么？
7.硒对动物有什么作用？
6.矿物质微量元素对动物有什么作用？
8.为什么尿素等非蛋白氮能用来喂养牛、羊等反刍动物？
9.什么药物能作饲料添加剂？
10.为什么抗生素能作饲料添加剂？
11.目前作为添加剂应用的主要是什么酶制剂？
12.饲料添加剂的用量越多越好吗？
13.怎样合成饲料添加剂磺胺喹？啉？
14.怎样合成饲料添加剂卡巴多？
15.怎样合成饲料添加剂喹乙醇？
17.怎样合成饲料添加剂洛硝达唑？
16.怎样合成饲料添加剂硝呋烯腙？
18.怎样合成饲料添加剂甲硝咪唑？
19.怎样合成饲料添加剂乙氧喹？
20.为何要将饲料添加剂配制成预混剂？
21.养鸡常用饲料添加剂有哪些配方？
22.饲养火鸡常用添加剂有哪些配方？
23.养鸡常用矿物质有哪些配方？
24.饲养产蛋鸡的添加剂配方是怎样的？
25.饲养牛常用饲料添加剂有哪些配方？
27.饲养绵羊的添加剂配方是怎样的？
26.饲养马的添加剂配方是怎样的？
28.饲养鸭的添加剂配方是怎样的？
29.养猪常用饲料添加剂有哪些配方？
30.养鱼常用饲料添加剂有哪些配方？
31.配合鱼饵维生素添加剂有哪些配方？
32.养鱼常用矿物质配方是怎样的？
附录
附录一 食品添加剂使用卫生标准
附录二 部分化工原料生产单位通信地址
附录三 主要参考文献