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简介
本书由经历丰富的饭店经营管理者著。作者从一名普通的饭店服务员，到饭店总经理、总裁，最后在波士顿、康涅狄格州和佛罗里达州拥有了属于自己的特许经营饭店。在本书中，作者为读者提供了有关饭店经营的详尽的第一手资料，内容包括饭店各个部门的职能以及它们在饭店整体安全防损中所发挥的作用。本书的重点是饭店经营的基本知识，故不论管理者、从业人员还是未来的饭店经理，都将从本书中获得启迪。
目录
美国饭店安全防损管理/现代美国饭店管理丛书
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