葡萄酒选择与品鉴

副标题：无

作者：[英]沃尔斯　著，孙红荃　译

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ISBN：9787115375414

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简介

简介

　　本书是国际葡萄酒挑战赛和国际葡萄酒及烈酒竞赛的裁判员、著名酿酒商、葡萄酒品尝专家和葡萄酒专业作家马特?沃尔斯（MattWalls）为你量身打造的葡萄酒品鉴指南，翻开本书，你会了解到：　　◆如何才能从商场或者餐馆的酒单中迅速找到自己想要的酒？　　◆如何才能在点酒时不在亲朋好友面前露怯？　　◆如何才能找到物超所值的酒？　　◆各种等级的葡萄酒到底好在哪里，它们是否物有所值？　　◆各种酒要与哪类食物搭配才能相映成趣？　　◆何谓新世界葡萄酒，何谓旧世界葡萄酒？二者有何不同？　　◆世界上*好的葡萄酒是哪些，那些生产它们的酒庄又在哪里？　　◆如何才能只根据葡萄品种的名称就能说出一种酒的味道如何？　　…………………………………………………………………………………………………　　了解这些后，你已经从红酒门外汉变成了内行，这不正是你想要的吗？　　本书适合葡萄酒爱好者、收藏者阅读，也适合那些不常喝酒、对酒文化略知一二却又希望深入了解葡萄酒的人，以及专业品酒师、西餐厅工作人员阅读。

Part 1
上篇葡萄酒的购买、品尝及饮用
第1章葡萄酒就是经过发酵的葡萄汁，对吗
第2章葡萄酒的鉴赏：味道和气味
第3章把酒言欢，无须尴尬
第4章选购葡萄酒：安全下注、注意事项以及获取优质酒的场所
第5章红葡萄酒才是鸵鸟肉的绝配，不是吗
第6章沸腾香槟酒，流溢酒杯外——如何才能使泡沫汹涌而出
第7章探访阶段：如何找到你喜欢的葡萄酒
Part 2
下篇世界上最常见的葡萄酒品种
第8章如何通过观察酒瓶来判断葡萄酒的口味
第9章餐前开胃酒：香槟酒和起泡酒
旧世界
第10章法国
第11章西班牙
第12章意大利
第13章德国
第14章葡萄牙
第15章欧洲其他地区
新世界
第16章澳大利亚
第17章新西兰
第18章南非
第19章北美洲
第20章拉丁美洲
第21章其他新世界国家
第22章其他型态的葡萄酒
附录1 参观英国酒厂
附录2 致读者的购买小贴士

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