简介
为了使高职高专护理学专业的学生能系统学习营养知识，在临床实践中能对所学知识加以应用，现组织浙江大学长期从事护理学、营养学的教学、医疗和科研的教师编写本书，并力求使其成为一本与国务院文件精神紧密结合、适合护理学专业学习的较系统的营养学教材。
本书由5部分内容组成，包括营养学基础、食物营养与平衡膳食、健康人群的营养与评估、常见疾病的营养和附表。该教材也可作为护理人员在职培训或继续教育用书。
目录
第一章 营养学基础
第一节 能量
第二节 碳水化合物
第三节 蛋白质
第四节 脂类
第五节 维生素
第六节 矿物质
第七节 水
第八节 膳食纤维
第二章 食物营养与平衡膳食
第一节 谷类与薯类
第二节 蔬菜与水果类
第三节 豆类
第四节 肉类
第五节 水产类
第六节 蛋类
第七节 奶类
第八节 油脂类
第九节 合理膳食
第三章 健康人群的营养与评估
. 第一节 婴幼儿的营养
第二节 儿童的营养
第三节 青少年的营养
第四节 老年人的营养
第五节 孕、产妇和乳母的营养
第六节 营养评估
第四章 常见疾病的营养
第一节 医院膳食
第二节 循环系统疾病的营养
第三节 消化系统疾病的营养
第四节 泌尿系统疾病的营养
第五节 血液和造血系统疾病的营养
第六节 内分泌系统疾病的营养
甲状腺功能亢进症的营养
……
附表
第一节 能量
第二节 碳水化合物
第三节 蛋白质
第四节 脂类
第五节 维生素
第六节 矿物质
第七节 水
第八节 膳食纤维
第二章 食物营养与平衡膳食
第一节 谷类与薯类
第二节 蔬菜与水果类
第三节 豆类
第四节 肉类
第五节 水产类
第六节 蛋类
第七节 奶类
第八节 油脂类
第九节 合理膳食
第三章 健康人群的营养与评估
. 第一节 婴幼儿的营养
第二节 儿童的营养
第三节 青少年的营养
第四节 老年人的营养
第五节 孕、产妇和乳母的营养
第六节 营养评估
第四章 常见疾病的营养
第一节 医院膳食
第二节 循环系统疾病的营养
第三节 消化系统疾病的营养
第四节 泌尿系统疾病的营养
第五节 血液和造血系统疾病的营养
第六节 内分泌系统疾病的营养
甲状腺功能亢进症的营养
……
附表
营养学
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