简介
一鲜到底的鱼料理、细嫩入味的虾蟹料理、鲜滑入味的软体贝壳料理、清香爽口的海藻料理……本书是一本介绍各类海鲜料理的菜谱书，详细讲解了海鲜的处理方法，以及适合海鲜的各种烹饪方式，用最家常的技法做出大众最爱吃的海鲜料理，图片精美，操作简单一学，绝对是厨盲男女必备的下厨宝典。
目录
各类海鲜保存大讲堂
各类海鲜处理全攻略
Part1一鲜到底的鱼类料理
红烧带鱼
清蒸鲈鱼
蒜子烧鲈鱼
豆瓣黄鱼
醋烧黄鱼
酥炸黄花鱼
贴饼子熬鱼
干烧鲳鱼
五香熏鲅鱼
红烧鲅鱼
清汤鱼圆
烤鳕鱼片
日式蒲烧鲷鱼饭
生滚鱼片粥
Part2细嫩入味的虾蟹料理
蛋黄炒蟹
香辣蟹粉丝煲
椒盐皮皮虾
黄金虾仁
油焖大虾
蒜蓉银丝蒸虾
腰果虾仁
清炒虾仁
油蒜炝虾
滑蛋虾仁
芝士虾球
韭菜炒爬虾肉
青萝卜鲜虾汤
虾仁烩饭
海味鲜虾烩饭
虾仁伊府面
干贝鲜虾面
Part3鲜滑入味的软体贝壳料理
蛤蜊清汤
丝瓜炒蛤蜊
辣炒花蛤
粉丝蒸蒜蓉扇贝
葱烧蛏子
蚵仔煎
奶酪焗牡蛎
油焖鲍鱼春笋
鲍鱼粥
日式牡蛎味噌汤
胡萝卜拌蜇丝
酱焖墨鱼仔
铁板鱿鱼
泡椒鲜鱿
炸鱿鱼圈
韭苔炒鱿鱼
鲜鱿鱼筒饭
日式海鲜饭
翡翠海鲜炒面
Part4清香爽口的海藻料理
金针拌裙带菜
海白菜炒肉片
海带魔芋丝
海带焖黄豆
海带排骨汤
花蛤紫菜汤
贺师傅幸福厨房:我最爱吃的海鲜
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