简介
本书是献给广大家庭的一本通俗、实用的烹调技术读物。书中介绍的都是绝大多数家庭日常生活中食用的家常菜，也是普通人家最爱吃且能够吃得起的菜肴。本书紧密联系人们生活实际和家庭厨房条件，教给大家最需要、最有用的烹调技术，帮助读者把家常菜做得美味可口。
“精致家常菜”内容的编成，除了笔者近年旅游各地搜集了之值得推荐给读者的名菜，将其材料变成易于购得的食材外，还采自“傅培梅时间”节目——“名厨名菜”单元之名厨作品中适于家庭制作的菜肴，将其改良，使之价位家庭化、制作简单化，以期使吾人日常千篇一律的口味能有丰富的变化。虽然其中不乏须求精巧手工的菜肴，但其实只是乍看之下很难，而略加练习之后，即能在宴客时展现出使客人激赏的精湛厨艺。 拥有这本书，入厨烹调只不过是一件知难行易的事。愿您一展身手，烹出精致的创意使家人吃得满意，使家人吃得满意，吃得开心。
目录
百花嫩鸡
玉米焖凤翼果粒鸡丁
香煎柠檬鸡
烧鸭两吃
柴把四宝汤通粉金银鸭
香卤五层肉
烧腩瑶柱扣津白
溜脆皮馄饨椒盐佛手肉
广式回锅仔骨回锅子排
脆奶牛肉卷
金菇牛肉卷夏果西芹牛肉
a1牛排煲椰香葡汁牛肉
沙茶牛肚麻辣猪肚
蒜茸龙虾
鲜虾香橙沙拉
百花酿翠环
水晶白玉卷
吉利明虾
杏仁明虾
酥炸明虾卷
.三丝虾线
三鲜竹荪筒
……
玉米焖凤翼果粒鸡丁
香煎柠檬鸡
烧鸭两吃
柴把四宝汤通粉金银鸭
香卤五层肉
烧腩瑶柱扣津白
溜脆皮馄饨椒盐佛手肉
广式回锅仔骨回锅子排
脆奶牛肉卷
金菇牛肉卷夏果西芹牛肉
a1牛排煲椰香葡汁牛肉
沙茶牛肚麻辣猪肚
蒜茸龙虾
鲜虾香橙沙拉
百花酿翠环
水晶白玉卷
吉利明虾
杏仁明虾
酥炸明虾卷
.三丝虾线
三鲜竹荪筒
……
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