简介
本书是为适应21世纪高等教育的需求而编写的有机化学教材。全书包括绪论、烃类、烃的卤素衍生物、烃的含氧衍生物、烃的含氮衍生物、杂环化合物、对映异构、氨基酸、蛋白质和核酸以及高分子化学物简介等内容。每章除编有思考与练习、习题外，还编入与教材内容密切相关的阅读资料。本书适用于牧医学各专业，也可供其他专业开设有机化学课选用及有关人员学习。
目录
第一章 绪论
第二章 烷烃
第一节 烷烃的结构和异构现象
第二节 烷烃的命名法
第三节 烷烃的性质
第三章 烯烃 炔烃 二烯烃
第一节 烯烃和炔烃
第二节 二烯烃
第四章 环烃
第一节 脂环烃
第二节 芳香烃
第五章 对映异构
第一节 物质的旋光性和旋光度
第二节 对映异构现象
第三节 对映异构体的标记
第四节 对映异构体的生物学意义
第六章 卤代烃
第一节 卤代烃的分类和命名
第二节 卤代烃的性质
第三节 不饱和卤代烃的结构和性质
第四节 重要的卤代烃
第七章 醇酚醚
第一节 醇
第二节 酚
第三节 醚
第八章 醛酮醌
第一节 醛和酮
第二节 醌
第九章 羧酸及其衍生物
第一节 羧酸
第二节 羧酸衍生物
第十章 羟基酸和酮酸
第一节 羟基酸
第二节 酮酸
第三节 互变异构现象
第十一章 含氮和含磷有机化合物
第一节 胺
第二节 酰胺
第三节 有机磷化物
第十二章 杂环化合物
第一节 杂环化合物的分类和命名
第二节 生物碱
第十三章 脂类
第一节 油脂
第二节 磷脂
第三节 甾族化合物
第十四章 糖类
第一节 单糖
第二节 低聚糖
第三节 多糖
第十五章 氨基酸和蛋白质
第一节 氨基酸
第二节 蛋白质
第十六章 核酸
第二章 烷烃
第一节 烷烃的结构和异构现象
第二节 烷烃的命名法
第三节 烷烃的性质
第三章 烯烃 炔烃 二烯烃
第一节 烯烃和炔烃
第二节 二烯烃
第四章 环烃
第一节 脂环烃
第二节 芳香烃
第五章 对映异构
第一节 物质的旋光性和旋光度
第二节 对映异构现象
第三节 对映异构体的标记
第四节 对映异构体的生物学意义
第六章 卤代烃
第一节 卤代烃的分类和命名
第二节 卤代烃的性质
第三节 不饱和卤代烃的结构和性质
第四节 重要的卤代烃
第七章 醇酚醚
第一节 醇
第二节 酚
第三节 醚
第八章 醛酮醌
第一节 醛和酮
第二节 醌
第九章 羧酸及其衍生物
第一节 羧酸
第二节 羧酸衍生物
第十章 羟基酸和酮酸
第一节 羟基酸
第二节 酮酸
第三节 互变异构现象
第十一章 含氮和含磷有机化合物
第一节 胺
第二节 酰胺
第三节 有机磷化物
第十二章 杂环化合物
第一节 杂环化合物的分类和命名
第二节 生物碱
第十三章 脂类
第一节 油脂
第二节 磷脂
第三节 甾族化合物
第十四章 糖类
第一节 单糖
第二节 低聚糖
第三节 多糖
第十五章 氨基酸和蛋白质
第一节 氨基酸
第二节 蛋白质
第十六章 核酸
有机化学
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