加贺屋的百年感动

副标题：无

作者：周幸叡著

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ISBN：9787544728522

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简介

简介

　　《究极之宿：加贺屋的百年感动》是第一本经加贺屋授权，详述旅馆经营、企业用人、餐饮、旅游的中文书籍。加贺屋旅馆曾连续30 年获得日本专家票选饭店及旅馆的第一名，不仅是日本皇族喜爱的旅馆，也是日本国民“一生中想去住一次”的高档旅馆。超过100 年历史的加贺屋，有着说不完的辉煌历史和传奇故事。这些故事都是基于无微不至的待客之道和风靡全日本的“女掌柜文化”。

序日本之宿心
自序日复一日的坚持与超越
引言第1 章拉开加贺屋的帘幕
得天独厚的临海温泉
3000 日元开始的梦想
肯抱怨的客人，才是旅馆的财富
成为客人一定会再次光顾的旅馆
昭和天皇、皇后大驾光临
蝉联30 年饭店旅馆综合排名冠军第2 章服务到让人感动落泪
小松爸爸的阴膳
全能的客房管理员
住宿就是一场身心疗愈之旅
蓝色纸笺中隐藏的待客之道
绝不对客人说“不”
客人的投诉是旅馆的财富第3 章旅馆的决胜点就在厨房
好料理让客人一再光临
顶级厨师也无法超越食材本身
5万个餐具的战争
搭配四时节气的美味料理
1500 份料理同时上菜的秘密武器第4 章每一个细节都用心
旅馆内部就是美术馆
吹毛求疵的摆设哲学
从十人一色到一人十色的备品
待客关键就在最后1 分钟
夜晚的余兴节目第5 章以人为本的管理哲学
让母亲安心工作的环境
薪水不是公司给的，而是客人给的！
同心协力打败“5 月病”
充满人情味的宿旅
凝聚员工向心力的研修旅行第6 章一脉相传的加贺屋管理学
纤细动人的管理文化
每件和服都磨破膝盖处
“公私不分”的待客之道
在有生之年，我都会为了加贺屋而工作
加贺屋掌柜的一天第7 章从小田家业到加贺屋企业
迈入第二阶段创业期
加贺屋产品改写台湾地区和日本旅游史
6.9 级强震的考验
触角广伸的加贺屋集团
北投日胜生加贺屋的诞生

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