简介
1.中央电视台等多套电视栏目营养嘉宾王旭峰，携手多位国内知名营养专家，继《只有营养师知道》后又一力作！2.著名主持人杨澜、著名歌手金莎、著名健康教育专家孙树侠等各行业名人鼎力推荐！3.全国数万名营养师都在用的食品安全健康指导宝典。4.全方位解读100个日常百姓*易误解的食品标签，为你拆穿“伪健康食品”的漂亮外衣，让你轻松识破消费陷阱，做一个明明白白的消费者！本书倾注了国内多位知名营养专家多年的营养健康教育经验及精髓，内容科学严谨，表述直观生动，是大众必备的食品安全科普读物，也是每个中国家庭必备的食品安全健康指导宝典。
目录
第一章 解读食品的“身份证”
1 配料表，你能读懂吗？
2 看懂营养成分表
3 保质期的申冤之路
……
第二章 饮料，你真的会喝吗
1 果味饮料含有水果的营养吗？
2 苏打水的健康效益有多少？
3 高价水比普通水营养高？
4 纯果汁的配料表里为什么有纯净水？
5 一瓶营养快线能提供早餐所需的营养吗?
6 宝宝喝的酸酸乳里面有多少奶？
7 “六个核桃”里面真有六个核桃吗？
8 花生牛奶（谷物牛奶）的营养价值有多高？
……
第三章 奶类——别说你会喝牛奶
1 常温牛奶和冷藏牛奶有何不同?
2 为什么进口牛奶的保质期超长?
3 进口牛奶是否比国产牛奶更好?
4 常温酸奶和冷藏酸奶有何不同?
5 果粒酸奶不等于简单的果粒加酸奶
6 什么是再制奶酪?
7 高钙奶是纯牛奶吗?
……
第四章 糖果蜜饯——真的营养又美味吗
1 “彩虹”糖有水果味儿，就真的有水果成分吗？
2 巧克力需“巧”吃
3 果脯蜜饯与晾晒果干里都有什么？
……
第五章 吃对饼干糕点，健康轻松加倍
1 猴头菇味儿饼干真有猴头菇吗？
2 夹心饼干夹的是什么 ？
3 富得“淌油”的粗粮饼干
……
第六章 速食——快速的秘密，你知道吗
1 “营养麦片”和普通燕麦片营养大PK
2 黑芝麻糊比黑芝麻更有营养吗?
3 干脆面，干香脆口的秘密是什么?
……
第七章 速冻食品，怎么选、怎么吃
1 鱼豆腐、虾丸、蟹棒、牛肉丸，该怎么选？
2 速冻汤圆，便捷美味，可以多吃吗？
第八章 香肠，你真的会选吗
1 香肠的成分有哪些？和无淀粉火腿、普通火腿有什么区别？
第九章 调味品，选对、吃对更美味
1 生抽、老抽傻傻分不清
2 儿童酱油真的适合儿童吗？
3 吃醋的讲究
4 调味界的“土豪”—蚝油
5 合理使用低钠盐
6 湖盐、井盐、海盐都是什么盐
7 味精、鸡精、蔬菜精？
……
第十章 冷冻食品——冰爽滋味，真的好吗
1 你知道冰激凌里含有植物油和盐吗？
2 有的雪糕保质期24 个月，是真的吗？
1 配料表，你能读懂吗？
2 看懂营养成分表
3 保质期的申冤之路
……
第二章 饮料，你真的会喝吗
1 果味饮料含有水果的营养吗？
2 苏打水的健康效益有多少？
3 高价水比普通水营养高？
4 纯果汁的配料表里为什么有纯净水？
5 一瓶营养快线能提供早餐所需的营养吗?
6 宝宝喝的酸酸乳里面有多少奶？
7 “六个核桃”里面真有六个核桃吗？
8 花生牛奶（谷物牛奶）的营养价值有多高？
……
第三章 奶类——别说你会喝牛奶
1 常温牛奶和冷藏牛奶有何不同?
2 为什么进口牛奶的保质期超长?
3 进口牛奶是否比国产牛奶更好?
4 常温酸奶和冷藏酸奶有何不同?
5 果粒酸奶不等于简单的果粒加酸奶
6 什么是再制奶酪?
7 高钙奶是纯牛奶吗?
……
第四章 糖果蜜饯——真的营养又美味吗
1 “彩虹”糖有水果味儿，就真的有水果成分吗？
2 巧克力需“巧”吃
3 果脯蜜饯与晾晒果干里都有什么？
……
第五章 吃对饼干糕点，健康轻松加倍
1 猴头菇味儿饼干真有猴头菇吗？
2 夹心饼干夹的是什么 ？
3 富得“淌油”的粗粮饼干
……
第六章 速食——快速的秘密，你知道吗
1 “营养麦片”和普通燕麦片营养大PK
2 黑芝麻糊比黑芝麻更有营养吗?
3 干脆面，干香脆口的秘密是什么?
……
第七章 速冻食品，怎么选、怎么吃
1 鱼豆腐、虾丸、蟹棒、牛肉丸，该怎么选？
2 速冻汤圆，便捷美味，可以多吃吗？
第八章 香肠，你真的会选吗
1 香肠的成分有哪些？和无淀粉火腿、普通火腿有什么区别？
第九章 调味品，选对、吃对更美味
1 生抽、老抽傻傻分不清
2 儿童酱油真的适合儿童吗？
3 吃醋的讲究
4 调味界的“土豪”—蚝油
5 合理使用低钠盐
6 湖盐、井盐、海盐都是什么盐
7 味精、鸡精、蔬菜精？
……
第十章 冷冻食品——冰爽滋味，真的好吗
1 你知道冰激凌里含有植物油和盐吗？
2 有的雪糕保质期24 个月，是真的吗？
只有营养师知道 2
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