星级酒店培训管理全案

第1章　酒店员工培训基本认知
　第一节　酒店员工培训概述
　　一、员工培训工作的重要性
　　二、部门抵触员工培训的原因
　　三、员工缺乏培训常见的问题
　　四、不实行员工培训的酒店常存在的问题
　　五、酒店员工培训失败的原因
　第二节　培训部概述及组织结构
　　一、培训部的组织结构
　　二、培训部的部门职责
　　三、培训相关部门的权责
　第三节　部门人员岗位认知
　　一、培训部经理
　　二、专职培训师
　　三、兼职培训师
　　四、培训部文员
　第四节　培训部日常管理
　　一、岗位工作检查
　　【实战范本1】培训部岗位工作考核细则
　　二、编制年度工作计划
　　【实战范本2】××酒店培训部年度工作计划
　　三、做好培训部工作总结
　　【实战范本3】××酒店培训部季度工作总结
　　四、培训部经费预算
　　【实战范本4】××酒店年度培训经费预算
　　五、酒店培训宣传管理
　第五节　酒店培训师培训
　　一、培训师素质要求
　　二、培训语言表达技巧
　　三、培训局面控制技巧
　　四、控制难管学员
第2章　酒店员工培训需求分析
　第一节　培训需求分析步骤
　　一、前期准备工作
　　二、制定培训需求分析计划
　　三、实施培训需求分析计划
　　四、撰写培训需求分析报告
　　【实战范本5】××酒店培训需求分析汇总表
　　【实战范本6】××酒店培训需求分析报告
　第二节　培训需求分析方法
　　一、观察法
　　二、问卷调查法
　　【实战范本7】××酒店年度培训需求调查问卷
　　（管理者适用）
　　【实战范本8】××酒店员工个人培训需求情况调查表
　　三、面谈法
　　【实战范本9】××酒店部门经理培训需求调查面谈问卷
　　四、客户调查法
　　五、资料分析法
　　六、申报法
　　七、工作任务分析法
第3章　酒店员工培训计划制定
　第一节　培训计划核心要素
　　一、明确培训目标
　　二、设计培训内容
　　三、确定培训对象
　　四、确定培训规模
　　五、选择培训场所
　　六、确定培训时间
　　七、培训费用预算
　　八、选择确定培训师
　第二节　员工培训种类
　　一、按培训对象层次分类
　　二、按实地培训时间段分类
　　三、按培训地点分类
　　四、按培训的内容与性质分类
　第三节　培训计划种类
　　一、按时间划分培训计划
　　二、按层次划分培训计划
　　【实战范本10】××酒店年度培训计划
　　【实战范本11】××酒店员工公共知识培训计划
　　【实战范本12】××酒店前厅部年度培训计划
　　【实战范本13】××酒店客房部年度培训计划
　　【实战范本14】××酒店营销部开业前培训计划
　　【实战范本15】××酒店财务部开业前培训计划
　　【实战范本16】××酒店餐饮部开业前培训计划
　　【实战范本17】××酒店前厅部开业前培训计划
　　【实战范本18】××酒店客房部开业前培训计划
　　【实战范本19】××酒店保安部开业前培训计划
第4章　酒店员工培训课程设置
　第一节　培训课程设置
　　一、分析培训课程
　　二、确定课程目标
　　三、撰写课程纲要
　　【实战范本20】××酒店组织结构培训大纲
　　四、课程设置方法
　　五、课程评估
　　【实战范本21】评分式评价采用的问题
　　【实战范本22】简答式评价采用的问题
　　【实战范本23】培训课程评估总结
　　六、课程修订
　　七、设计课程流程
　　八、安排课程时间
　　九、编写学员手册
　　【实战范本24】××酒店企业文化学员手册
　　十、制作幻灯片
　　十一、制作课件
　　【实战范本25】××酒店员工培训客房部案例
　　【实战范本26】××酒店员工培训前厅部案例
　　【实战范本27】××酒店员工培训餐饮部案例
　　【实战范本28】××酒店员工培训保安部案例
　　【实战范本29】××酒店员工培训其他案例
　　【实战范本30】“沟通管理”课程中的测试题——人际交往能力测试
　　【实战范本31】酒店员工培训游戏汇总
　　【实战范本32】酒店员工培训故事汇总
　　十二、准备课程道具
　第二节　酒店员工岗位培训课程汇总
　　【实战范本33】××酒店餐饮部西餐厅岗位培训课程
　　【实战范本34】××酒店餐饮部酒吧岗位培训课程
　　【实战范本35】××酒店餐饮部中餐厅岗位培训课程
　　【实战范本36】××酒店康乐部岗位培训课程
　　【实战范本37】××酒店餐饮部管事部岗位培训课程
　　【实战范本38】××酒店前厅部接待培训课程
　　【实战范本39】××酒店前厅部商务中心岗位培训课程
　　【实战范本40】××酒店前厅部总机岗位培训课程
　　【实战范本41】××酒店前厅部行李岗位培训课程
　　【实战范本42】××酒店客房部楼层岗位培训课程
　　【实战范本43】××酒店客房部洗衣房岗位培训课程
　　【实战范本44】××酒店客房部PA岗位培训课程
　　【实战范本45】××酒店财务部收银岗位培训课程
第5章　酒店员工培训准备事项
　第一节　发布培训通知
　　一、培训通知的类型
　　【实战范本46】培训通知书
　　【实战范本47】××酒店培训课程计划书
　　【实战范本48】酒店经理培训日程安排表
　　二、培训通知汇总
　　【实战范本49】××酒店新员工入职培训通知
　　【实战范本50】××酒店公共培训课通知
　　【实战范本51】××酒店投诉处理技巧培训课通知
　　【实战范本52】××酒店关于举办“英、日语初级
　　培训班”的通知
　　【实战范本53】关于“全国饭店职业英语
　　等级测试”考前强化培训的通知
　　【实战范本54】关于领班管理培训通知
　第二节　培训教室选择布置
　　一、选择培训教室
　　二、布置培训教室
　　三、培训教室细节管理
　第三节　培训工具的准备
　　一、投影仪
　　二、白板
　　三、电脑
　　四、挂图
　　五、印刷材料
　第四节　培训后勤工作
　　一、交通安排
　　二、技术维护人员安排
　　三、茶点膳食安排
第6章　酒店员工培训实施开展
　第一节　实习生培训管理
　　一、重视实习生培训
　　【实战范本55】××酒店实习生培训计划
　　【实战范本56】××酒店实习生培训计划提纲
　　二、加强实习生管理
　　【实战范本57】××酒店实习生到职培训总结
　　【实战范本58】××酒店实习生考核评估总结
　第二节　新员工培训管理
　　一、酒店新员工培训误区
　　二、新员工入职培训需求
　　三、新员工培训程序
　　【实战范本59】新员工入职培训前调查问卷
　　【实战范本60】新员工入职培训签到表
　第三节　员工交叉培训管理
　　一、交叉培训定义
　　【实战范本61】××酒店交叉培训方案
　　二、酒店店外交叉培训
　　三、部门间交叉培训
　　【实战范本62】××酒店第三季度内部交叉培训计划
　　四、部门内交叉培训
第7章　酒店员工培训评估与效果转化
　第一节　酒店员工培训评估
　　一、建立培训效果信息库
　　二、培训前评估
　　三、培训中评估
　　四、培训结束后评估
　　【实战范本63】培训效果评估总结
　第二节　培训效果转化
　　一、培训收益的项目
　　二、培训效果转化步骤
　　三、制定培训效果转化方案
　　四、影响培训效果转化的因素
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