简介
中国的烹调方法可以说是花样繁多，然而，人们常用的烹调方法只有常见的几种或十几种。为使人们品尝到对同一种原料采用多种烹调方法而制成的不同风味的、可口的菜肴，我们特向广大读者奉献《烹饪绝学五十法》一书。
目录
一、怎样炒好菜
二、怎样烧好菜
三、怎样炸好菜
四、怎样爆好菜
五、怎样熘好菜
六、怎样炖好菜
七、怎样焖好菜
八、怎样煨好菜
九、怎样烤好菜
十、怎样烩好菜
十一、怎样蒸好菜
十二、怎样煮好菜
十三、怎样煎好菜
十四、怎样熏好菜
十五、怎样拌好菜
十六、怎样炝好菜
十七、怎样瓤好菜
十八、怎样扒好菜
十九、怎样塌好菜
二十、怎样烹好菜
……
二、怎样烧好菜
三、怎样炸好菜
四、怎样爆好菜
五、怎样熘好菜
六、怎样炖好菜
七、怎样焖好菜
八、怎样煨好菜
九、怎样烤好菜
十、怎样烩好菜
十一、怎样蒸好菜
十二、怎样煮好菜
十三、怎样煎好菜
十四、怎样熏好菜
十五、怎样拌好菜
十六、怎样炝好菜
十七、怎样瓤好菜
十八、怎样扒好菜
十九、怎样塌好菜
二十、怎样烹好菜
……
烹饪绝学五十法
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