Science & health

　　序：一本大有益于人民健康的书　　何祚庥　I
　　前言　方舟子　I
　　
　　第一编　保健品
　　第一章　科学地看待保健
　　　　健康的生活方式不可能保证每个人都健康长寿，但目前是保证大多数人健康
　　长寿的最可靠途径。
　　
　　不要轻信保健品的神奇效果　5
　　如何识别假保健品　9
　　世上有抗衰老的灵丹妙药吗？　11
　　美国人如何“进补”　18
　　小酌可以清心　23
　　健康长寿的“秘诀”　27
　　吃得少活得老　36
　　
　　第二章　正确认识营养素
　　　　“补”与“不补”，“缺”与“不缺”常常是人们难以把握的选择，合理安
　　排自己的营养摄入，首先要正确认识营养素。
　　
　　难舍脂肪的美味　49
　　你会缺乏维生素和矿物质吗？　54
　　我们有必要吃复合维生素片吗？　60
　　维生素并非多多益善　63
　　我们需要补钙吗？　68
　　硒——在必需和有毒之间　73
　　
　　第三章　常见保健品真相
　　
　　　　保健品与我们的生活息息相关。一些“著名”的保健品更是频频进入我们的
　　视野。
　　　　读者朋友要树立正确的保健观，掌握辨别虚假保健品的方法，由此及彼，举
　　一反三。切不可以从一个陷阱掉入另一个陷阱。
　　
　　吃核酸真能补基因吗？　79
　　“脑白金”能让你变年轻吗？　99
　　螺旋藻是健康食品吗？　102
　　揭开“诺丽”的神秘面纱　106
　　“天曲”究竟是什么？　110
　　丰胸产品的陷阱　114
　　减肥保健品的“科学”包装　117
　　人体需要“排毒”吗？　120
　　“增高产品”何时了　123
　　美容化妆品的秘密　127
　　水的保健骗局　131
　　干细胞美容骗局还在骗　134
　　
　　附录1　常见“保健品”一览　138
　　
　　第二编
　　
　　
　　第四章　认识现代医学
　　　　人们说的“西医”，其实是指现代医学，也就是建立在现代科学基础上，特
　　别是生物学基础上的医学科学。
　　
　　什么才是真正的西医　145
　　现代药物是怎么开发出来的　150
　　为什么要做对照试验　155
　　“反应停”悲喜剧　159
　　人类与瘟神的较量　163
　　禽流感的警示　170
　　“超级病菌”并没有那么可怕　174
　　“疯牛病”是怎么一回事　179
　　有必要储存脐带血吗　184
　　干细胞的医疗前景　190
　　
　　第五章　科学看待中药的毒副作用
　　　　在对待自己身体这种大事上，我们还是应该放下民族感情，用科学的精神、
　　科学的态度去认识现代医学。
　　　　这一章也许会使你大吃一惊，甚至难以置信。但，这就是科学！
　　
　　不可轻信中药的疗效　198
　　当心被慢慢毒死　203
　　如何看待中药的毒性　209
　　“上火”、病毒与中毒　214
　　当医生要你吃不该吃的药　218
　　如此“中西医结合”　222
　　人参与西洋参：历史与现实，神话与事实　227
　　
　　附录2　中药毒副作用备览　237
　　
　　对话方舟子 254
　　　　摘自近年来各媒体对方舟子的访谈，有些地方根据新情况做了更新。